大蒜发芽了还能不能吃，有毒吗？

大蒜生长过程中不会产生有毒物质，吃可以吃，但发芽了的大蒜，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。如果出现腐烂，变质等情况，不要食用，购买新鲜大蒜很便宜，不要拿身体不当事！

发芽的蒜瓣可以腌制吗有毒吗_发芽的蒜瓣还能腌么

发芽的蒜瓣可以腌制吗有毒吗_发芽的蒜瓣还能腌么

发芽的蒜瓣可以腌制吗有毒吗_发芽的蒜瓣还能腌么

没毒，而且大蒜发芽后，就没原来辣了，你试试，发出那嫩嫩的芽，很好吃，鲜美，尤其烤过活炒过后，更好吃。

能吃，可原本的蒜味儿轻了好多，效果当然也了。

发芽的大蒜浸在糖醋里，变成绿色，有没有毒？还能不能吃？

大蒜在在发芽过程中，只是消耗掉蒜瓣中的营养物质，导致蒜瓣萎缩、干瘪，食用价值大大降低，但不会在发芽过程中产生有毒物质，所以发芽的大蒜仍然可吃，只是因其营养消耗，食用价值会大打折扣。另外，干瘪后的蒜瓣也很不好剥皮，不如埋入土中长成蒜苗再吃。

还是不要吃了。你在浸糖蒜时，先把醋烧开放上糖，等醋凉了再放蒜就可以了。

发芽的大蒜能用醋泡吗 发芽的大蒜泡醋有毒吗

1 发芽的大蒜能用醋泡吗 不能。

一方面大蒜发芽后其肉质会变干，食用价值大大降低，还可能出现有发霉腐烂的现象，是不可继续吃的；另一方面发芽的大蒜并不像发芽的土豆，其中不含有有毒成分，用醋泡大蒜并没有所谓的消毒杀菌作用，故发芽的大蒜要么栽种起来，要么就扔掉。

2 发芽的大蒜泡醋有毒吗

没有毒。

大蒜的主要营养成分为大蒜素、蒜胺、维生素C、硒等，是无毒可食用的，就算发芽后其中的营养成分也不会有什么改变，只是会有所降低，而米醋的主要成分为碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等，两者搭配浸泡也不会产生有毒物质，因此发芽的大蒜泡醋没有毒，但食用价值不高。

3 醋泡大蒜用什么蒜好

紫皮蒜。

正宗美味的醋泡蒜用到的是紫皮大蒜，这种大蒜品质高，蒜瓣肥大，汁多，辛辣气味浓郁，久放不变味，是醋泡大蒜的品种，挑选时看准大蒜外皮干净、带有光泽，无损伤和烂的就好，如果发现有发芽、发霉、软烂、颜色发暗、带有异味的大蒜就不要买了。

4 醋泡大蒜用什么醋好

米醋。

纯正的米醋是用粮食作物为原料，如谷子、高粱、糯米、大麦、玉米等粮食，经过发酵酿造而成的，这样的米醋中不仅醋酸含量少，而且色泽透明，香气纯正，酸味醇和，营养价值较高，用来泡大蒜优于勾兑醋和陈醋。

其次米醋泡出来的大蒜才是正宗的绿色蒜，而陈醋颜色是黑色的，泡出来的大蒜也是黑色的。

蒜出芽了还能泡腊八蒜吗

大蒜发芽可以做腊八蒜，但不建议用发芽的腊八蒜腌制，因为发芽的腊八蒜已经变得疏松了，腌制出来的腊八蒜口感会变得。

蒜头发芽后，如果让它在土里继续生长，就能长成青蒜，这个过程中，不会产生有毒物质，是可以继续食用的。

大蒜种植过程中，用沃叶水溶肥。

发芽的大蒜有毒吗

大蒜可供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等，不管是青蒜，还是蒜苔、蒜瓣，都具有一种特殊的辛辣臭味，其有效成分为大蒜辣素，同时还含有丙酮酸和氨，也就是说，大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头，体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不会产生有毒物质。

家里大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下，利用其自身的贮藏养分而形成另一种形式的食用产品，所以，只要大蒜头末变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处，但是大蒜在发芽的同时出现变色发霉腐烂的情况，就不能食用。

大蒜发芽了还能腌泡菜吗

大蒜发芽了不能腌泡菜了。

腌大蒜应注意的事项：

1、蒜瓣以均匀、无烂斑、不发芽的为好。

2、腌制前不能把蒜瓣放在水中浸泡。

3、腌制时醋要没过蒜瓣，并盖严瓶盖。