羊蝎子是羊的哪个部位？

羊蝎子是羊的羊脊椎骨。

羊蝎子是羊的啥部位 羊蝎子是羊的哪个部位图

羊蝎子是羊的啥部位 羊蝎子是羊的哪个部位图

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羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅，味道鲜美。

由来

羊脊骨为何名为羊蝎子呢，这还源于康熙年间，一位王爷初次品尝到这道佳肴，觉得十分美味，看其一节一节形状酷似蝎子，故称其为”羊蝎子”，而后这个名字就流传开来。现在街边我们经常能见到的就是羊蝎子火锅了。秋冬时节，三五好友一起品尝羊蝎子火锅，热气腾腾。

羊脊骨脂肪和胆固醇都很低，但是却补肾益气，补肾明目。不用担心发胖和健康问题的同时还多有益处。贴心的店家会准备一次性手套给客人，方便大快朵颐。虽说羊蝎子是羊脊骨，但这块脊骨横切面呈“丫”字形，脊骨连着很多脊肉，吃起来肉多很是满足!

羊蝎子是羊的什么部位

羊蝎子是羊的脊椎骨部位。

羊蝎子是从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，“羊蝎子”在北方比较知名，尤其是及其周边地区，这些地区的商家在出售羊肉时，把羊的肉剔下来，分部位出售，不同部位的价格各有异，而剔剩下的骨头，四肢部分叫“棒骨”，完整的脊椎骨因形状像蝎子，因而得名“羊蝎子”。

羊蝎子最初是吃不起肉的“穷人”带火的，早些年经济不太好。很多人吃不起羊肉，就把羊椎骨买回来，炖汤吃。那会羊椎骨剔得干干净净的，几乎没肉吃，完全是用来炖汤尝个鲜味的。

羊的生活习性及特点

山羊和绵羊具有合群性，山羊行动较敏捷，喜欢登高、游走，放牧时应加以控制，避免过多消耗体力。绵羊性情温顺、胆小，行动缓慢，用山羊给绵羊当“带头羊”，便于放牧管理。山羊和绵羊都喜欢干燥和清洁。

成年羊、育成羊和育肥的大羔，在条件允许的地方，尽可能实行全日制放牧，尽量使羊只多采食，适当卧息，避免因长时间的游走而影响采食和休息，保证羊每天吃草的时间有10小时以上。

羊蝎子是羊肉的哪个部位

羊蝎子是羊的脊椎骨，因为形状跟蝎子类似，所以又被叫做羊蝎子。羊蝎子价格不贵，肉也不算少，用其炖汤，味道鲜美，是一道经济实惠的美食。羊蝎子通常都是用来做成火锅，分为红汤和白汤两种，红汤香辣爽口，白汤清新鲜美。

羊蝎子是羊肉的哪个部位

羊蝎子是羊肉从颈部到尾尖完整的羊脊椎骨，因为其形状和蝎子有些类似，所以称为羊蝎子。羊蝎子一般多做清汤火锅，味道鲜美，老年人多吃能够缓解骨质疏松，小孩子吃了有助于补脑，其营养价值高，所以又有补钙的称号。

清汤羊蝎子是一道实惠的家常菜，因为羊蝎子价格不贵，而且骨头上也带有一些肉。清汤羊蝎子的做法也不难，先将羊蝎子剁成块，用清水烧开，准备好花椒、白芷、小茴香、香叶等佐料包好，然后放入锅中大火炖30分钟转小火炖一个半小时即可。

羊蝎子因为炖煮时间较长，所以也有成分也都在汤中，而且脂肪含量并不高，高血压、高血脂和肥胖人群可以吃羊蝎子来代替其他肉类，它还可以补钙、养肝、强身健体，老年人吃了对缓解骨质疏松有一定的帮助。

羊蝎子是羊的哪个部位？

羊蝎子是羊的脊椎骨。

羊蝎子（Lamb Spine Hot Pot），是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。

羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容。

营养价值

俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。

所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。而且，据专家称“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之。”从营养角度看，羊蝎子具有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效。

以上内容参考：

羊蝎子是哪个部位?

羊蝎子其实就是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨，带着脊背肉和脊髓，一节一节的。，因其横截面有三叉，大概是“Y”字形，貌似蝎子张扬的形状，故而俗称羊蝎子。

“羊蝎子”在北方比较知名，尤其是及其周边地区，这些地区的商家在出售羊肉时，把羊的肉剔下来，分部位出售，不同部位的价格各有异，而剔剩下的骨头，四肢部分叫“棒骨”。

通常在羊身上的这个部位的骨头是比较多的，但是在骨头的缝隙中经常会有一些肉，所以一般是剁开炖烂，其汤鲜美无比，而且价格便宜。

另外，羊蝎子和羊排虽然从外形上看有一些类似，但区别还是很大的，首先羊排主要是指羊身上的肋骨和肋骨的连着的肉，而羊蝎子是羊的脊椎骨部位带有里脊肉和骨髓。

其次就是口感方面，羊蝎子的肉吃起来更软更嫩一点，但是羊排上的肉会更有嚼劲，就是吃法，羊蝎子主要用于炖汤或煮火锅食用，而羊排则适用于烧烤、煎至食用。