清蒸鱼的家常做法
清蒸鱼的做法如下：
清蒸鱼的做法家常_清蒸鱼怎么做好吃又简单的做法
清蒸鱼的做法家常_清蒸鱼怎么做好吃又简单的做法
用料：鲈鱼1条、葱丝15克、姜丝15克、葱段2-3段、油2汤匙、家乐蒸鱼豉油4茶匙、花椒粒8克。
步骤：
1、准备食材。
2、鲜鲈鱼宰杀后，清洗干净。将鲈鱼的身上，斜刀切3-4刀花刀。
3、盘中摆好葱段，将鱼架在上面，将葱丝和姜丝塞入鱼腹，并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上。
4、蒸锅中烧开水，将蒸鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸制7分钟后，将鱼取出，倒出汁水。
5、取一空锅，锅中放油烧至七成热，将花椒粒放入炸出香味后取出。
6、先在蒸好的鲈鱼表面均匀地淋上少许蒸鱼豉油，豉油渗入到鱼肉中，令鱼肉醇香鲜美，色泽诱人，再将热油淋在鱼身上即可。
7、完成。
家常清蒸鱼的做法
清蒸石斑鱼
“做法简单，原汁原味的清蒸海鲜，成品嫩鲜甜，营养丰富，适合爱懒一族。”
食材明细
主料
石斑鱼700克（1条）
姜片3块
蒸鱼豉油2大匙
油2大颗
辅料
香葱2颗
咸香口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
清蒸石斑鱼的做法步骤
1主材料石斑鱼一条，去鳞去内，洗净摆入蒸鱼盘里。
2辅料中的葱、姜片切好。
3将3块姜片放在鱼身上。
4上锅入适量水烧开，放入生食材盖上盖子，用大火隔水蒸十分钟即可离火。
5取出蒸好的鱼，倒掉多余水份和姜片，淋入适合自己口味的蒸鱼豉油。
6放入葱丝。
7起锅加入两大匙油烧热至滚烫冒烟，均匀的淋在鱼表面完成。
8成品。嫩鲜甜。
小窍门
蒸鱼时间视鱼的大小来定，本人这条鱼有一斤4两重，蒸10分钟刚好。
清蒸鱼怎么做好吃？
清蒸鱼怎么做？把鱼去鳞洗干净摆入盘中，准备蒜末，三辣切丝，摆入盘中，然后上锅蒸，然后加入蚝油生抽。
清蒸鱼怎么做？
怎么蒸出完全没有腥味的清蒸鱼
清蒸鱼新式改刀法
首先，把新鲜的鱼改好花刀，在每个花刀上面放一片姜片，在鱼肚子里面，放两片姜片和葱段，然后水开，下锅蒸15分钟左右，就拿出来把里面的水和上面的姜片倒出来，在鱼上面淋上酱油，再淋上热油，就可以了，这样的清蒸鱼很嫩好吃不腥。
首先需要选择新鲜的海鱼，洗净好后，从肉厚处由下至上切开，再洗一次，之后把葱姜蒜铺在鱼面上，放料酒，酱油，白糖，盐，白胡椒粉，然后在锅里铺满油，放入鱼蒸六七分钟，之后可放点豆豉
清蒸鱼想要做好吃，1、鱼一定要买活的，因为冻鱼的肉不嫩滑。2、蒸鱼的水一定要控干净，不然会有腥味。注意以上细节，清蒸鱼一定会好吃。
首先要把鱼准备好，然后用调料腌制一下，把鱼放入盘中，再蒸上8分钟然后出锅，倒入适量的蒸鱼鼓油，一道可口的清蒸鱼就做好了，是一个完美的作。
清蒸鱼的做法？
大黄鱼洗净，在鱼两面各斜切2刀，撒少许盐、料酒腌十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。然后倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝。炒锅放油，放入花椒爆出香味。
1、大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净。
2、在鱼两面各斜切2刀，撒少许盐、料酒腌十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。
3、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。
4、倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝。
5、炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味。
6、去掉花椒，热油倒在鱼上即可。
清蒸鱼一定用活鱼，或新鲜的海鱼。
鲈鱼、桂花鱼、冰鲜黄花鱼很好。
根据饮食习惯可保留鱼鳞或去鱼鳞。
一 将于清洗干净，去鱼鳃，
二 用刀划平行于鱼刺的刀纹
三 用一斤鱼5-8克盐比例抹在鱼皮和鱼腹腔，均匀即可，不能太多盐，腌制五分钟用厨房纸或干净布抹干水分
四 用生姜片五到十片，生抽，陈醋各五毫升，胡椒粉三克，花椒粉三克抹匀鱼腹，表皮腌制十五分钟到二十分钟
五 生姜10克约拇指大小切丝，葱切丝约大葱二十厘米切段后切丝，
六 将腌好的鱼装盘，只留生姜片在鱼腹，将姜丝、葱丝均匀撒在盘底，鱼上，浇上生抽陈醋各5毫升，料酒十毫升，如果有就浇三-五毫升蒸鱼豉油，没有就浇金龙鱼调和油（一定用调和油，否则鱼的土腥味不能去除）
七 锅热水越六十度时，放入鱼盘蒸，开锅冒气后即时，大火十二到十五分钟，根据口感选，然后出锅，即蒸即食，趁热吃口感佳。
蒸煮过的两种方法
1.把鱼洗干净后用厨房纸巾把水分吸干，然后放上切好的姜丝葱丝辣椒丝淋上酱油，大火蒸8分钟（鱼如果很大条就要适当延长蒸煮时间）后拿出 ，把蒸出来的鱼汤倒入碗中（也就是鱼汤，可直接食用）淋上热油，清蒸鱼就做好了
2.把鱼洗干净后用厨房纸巾把水分吸干，然后放上切好的姜丝葱丝辣椒丝淋上酱油和食用油，大火蒸8分钟（鱼如果很大条就要适当延长蒸煮时间）后拿出 ，
两种方法都可，我比较倾向于第1种，因为2比较麻烦哈哈哈哈，但主要还是看自己喜欢啦
鳕鱼一块、葱适量、姜3片、盐半勺、蒸鱼豉油适量。
1. 鳕鱼刮去鱼鳞，摘掉黑膜，洗干净。用两勺料酒，半勺盐腌制半个小时。
鳕鱼下面放上姜片。起锅烧水，水开放上鳕鱼3. 蒸熟之后撒上适量蒸鱼豉油，口重就多倒点。撒上葱花，起锅烧油，油热淋在葱花上。鲜嫩美味的鳕鱼就可以开造了。中火蒸7分钟。
原料：
鱼排适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、烹调油适量。
清蒸鱼的家常做法
清蒸鱼的家常做法如下：
准备材料：鲈鱼一条（625克）、蒸鱼豉油适量、生姜一块、葱一把。
1、鲈鱼洗净，用刀把肋骨划段，鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上，如下图所示：
2、将鱼放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸功能，100度蒸制13分钟，如下图所示：
3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉，将葱段铺在鱼上，如下图所示：
4、小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上，如下图所示：
5、把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味，如下图所示：