做手工干面条主要要的方法！水和面粉的多少做来才好吃还要加什么东西？

一，

手工挂面怎么做赚钱快(手工挂面制作流程)

手工挂面怎么做赚钱快(手工挂面制作流程)

面粉千万不要使用 ”高筋粉“ ，一定选择无任何添加剂的面粉 。

1，各种面粉的含水量都不2、和成面团，醒面10分钟。一样 ，不能拘泥比例多少 ，视具体情况而定 。,

3，和面的时候 ，在面粉里面加一点点盐 、一点点碱 。常言道 ：“盐是筋 、碱是骨 “。，这样和出来的面团 ，筋性大 ，口感好 。

4，面团一定要多揉几次 ，饧透 。

你试一试 ，肯定会不一样 ，好吃多了 。

二，

煮面

水开后 ，分几次下锅 ，把筷子大张口 ，在两个十分搅和，把面条拨散开 ，不要粘连 。

再次开锅后 ，也要搅和 ，免得糊锅底 。

开锅只需 2 分钟 ，马上关火 ，加盖儿 ，”闷“ 5 分钟 。

这样的煮面 ，省火 ，筋道 ，口感好 。

我觉得只要你用心了，什么都会做得很好，如果说非要加什么材料，用一颗真心就够了。

原料

精粉500克，水200克，淀粉50克。

5、切好后抖掉面粉，手擀面便完成啦！制法

将面粉放入盆里，一手浇水，一手和面(四季均用冷水)，打成穗子和成面团，再揉匀揉光，放在面案上，用擀面杖轧扁，将两头折回，再擀轧成长方形，先从四角中的一角擀起，待擀4—5下后，打开再擀另一角，如此将四角都擀得厚薄一样，扑匀淀粉面扑，用擀杖卷起，双手边擀边从中间向两旁用力推按7～8次，将面展开，再撒上面扑，再从另一头卷起，仍用双手从面杖中间向两旁推擀7—8次，这样将面擀到3毫米厚时为止，然后将擀好的面折叠起来，切成像竹帘子上的竹条粗的细条，用手把面条上层的头端向上掀起，一手握头，一手握中间抖出面扑，下入开水锅煮熟即成。

手工面条的制作方法以及配方

南方超市里的挂面，价格相当便宜，2块钱一斤的挂面都算是贵了，一般来说，挂面的价格稳定在1块钱到2块钱之间，比那些牌子货的面粉还要便宜。但面粉变成挂面

面食攻略

将面条撒粉后卷起放入盒子盖好，放入冰箱冷冻，随吃随取很美味

期间不能出门，家里面条吃完了，只要有面粉有鸡蛋，按照配方比例就能自己做，而且做出的面条比买的挂面好吃，可宽可窄，可粗可细，可厚可薄。

手工面条就是先把面擀成面皮，然后卷起再用菜刀切成细面条。

手工挂面的家常做法大全怎么做好吃视频

做手工面最重要的工序，就是和面地时候水放地不要多也不要少，面团揉起来不软趴趴也不硬挺挺，这样才能筋道有弹力。

主料

1、在面粉中倒入适量的水（可加入少量的盐），搅拌成小疙瘩。

小麦面粉2碗

食用碱1g

鸡蛋1个

手工面条的做法步骤

1. 面粉两碗，鸡蛋一个，盐一勺，碱1克，用温水和面，面要硬一些，揉透，揉成面团醒20分钟。

2. 醒好的面揉会，放入面板，擀面，擀几下撒一点面粉，别让面饼粘起来，擀成薄

3. 然后叠放，撒一层面粉叠一层，以防切时黏一起。

4. 接下来就是切面条了，粗细根据自己爱好来即可。拿面条时从侧边拿，手攥起来抖下，不要太用力，一缕缕放好

5. 水烧开就可以煮面条了，自己做的面条很好熟的，水开放进面条，然后开锅即可出锅，再用水过一下，会更筋道。

面粉放食用盐碱，做出的面条筋道

在农村开一个干什么的小作坊比较好？做什么利润比较高？

我觉得可以开一个榨油坊，因为农村的粮食非常多，但是农民一般都不会自己把粮食做成油料其次我觉得可以开一个植物加工坊，因为我们农村是有非常多的原始食材的LED灯饰加工是一项不错的创业赚钱项目，它一般可以加工系列也是多样化，以满足日常生活人们个性化生活需要。比如可以加工成：天花射灯、防眩光开花射灯、彩色灯带、格栅射灯、轨道射灯、日光灯、防雾筒灯、超薄型筒灯等等。

小本生意要防范投资风险，对于一个普通人来说，是选择一些利润较高，但投资却很少的小本生意项目来做，比如说学习个小吃，然后摆摊做生意。

在农村可以酿陈醋拓展资料：会比较好一些，利润比较高，收益也比较稳定。

对现在这种，我觉得在农村开一个比较便宜的奶茶店是非常棒的，尤其是小孩子非常喜欢，我相信其利润也是比较高的。

小作坊加工什么比较能挣钱

2，擀面条的面团稍微硬一点儿 ，摸起来比包饺子的面团硬一点就不多 ，这是一个 “模糊概念” ，没有必要做到十分 。

现在小作坊加工很多，所以，大家也想知道到底什么才挣钱？下面是我精心整理的小作坊加工什么比较能挣钱，欢迎阅读与收藏。

一、手工列的制品

近年来，结、布艺车贴、刺绣、编筐等手工制品，大行其道，成为时尚热点，受到极高关注。如开设个小型的手工制作作坊，房租、人工等低，投资数千元即可起步，经过段时间的培训及熟练过程。

即可上手，手工制品的销路稳定，有专门负责回收的机构，如果花色丰富、加之售后齐备，更可提升客户满意度，赚钱多多。

二、面粉类的'加购

除了面还有挂面、手擀面、水饺皮、馄饨皮、春卷皮等面类食品，涉及较为广泛，也是日常所需，每天都不愁销量，一日三餐中总要吃到的。

三、农副品深加工

众所周知，我国首当其冲的是农业我国，但是，在农副产品深加工方面，却远远落后于，而事实上，可用于加工的品种丰富，如红薯、芋头、花生、玉米、豆腐等等，甚至作为肥料的秸秆、木料，都可作为原料进行深加工。

四食用盐1勺、花生作坊

不但可以炒熟，还可以加工成各种美味的五香花生米、油炸花生米、椒盐花生米以及花生酱和花生油等等，任何一种都是营养价值很高的东西，深受广大消费者的喜爱，因此，在家里做一个花生加工坊，做出来的东西不愁销路。

五、糕点加工作坊

在家里办一个糕点作坊，做起来也很简单，只需要采购一些做糕点的简单工具，然后就可以做一些蛋糕、面包或者油条、麻花之类的，这些简单的糕点不但可以作为早餐食用，还可以作为零食来吃，不少人都比较喜欢。

六、油炸食品加工

油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多和儿童的喜爱。

七、LED灯饰加工

八、五金店

此刻农村成长的很快，几乎人人都建新屋子了，所以在装修这块市场仍是很有搞头的，一家五金店确定生意不错，不管是在镇上，还是在村庄里，都要你故乡成长到必定的模式，五金店确定也是人们生涯中需要的。

九、压面店

现在市场上出售的一种面食转化机彩三相电或两相电作为动力，每小时压制面粉25公斤到15公斤不等，投资约需3000-5000元。这种面食转化机可压制空心面、削面、五角星、菱形、猫耳朵、银耳面等多种造型，迎和不同消费者的需求。可在交通便利的城乡结合部或居民区附近开店。

十、卤制品小作坊

超市里的挂面不到2块钱一斤，比面粉还便宜，商家还赚钱吗？

3、面条的薄厚可依照自己的喜好而定，在棉板上摊开扑匀面粉，用擀面杖由中间向四周擀，擀的时候不时的撒面粉以免粘板。

商家肯定是能够赚到一些钱的，要不然的话商家也不会去干这样小作坊加工什么比较能挣钱的事情，商家都是想要赚钱的，不会做一些费力不讨好的事情。

别看这个行业利润低，市场竞争却依然很厉害。大品牌之间打得就是价格战，只要不赔，争取稳住市场份额，抢占市场，这也就是变相利润。这些品牌流水线生产，综合成本低，所以利润还是有的。

做手工面哪个工序最重要？怎样做才能筋道有弹力？

辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、西红柿1个、小葱2根、辣椒面1勺、香菜3根、生抽1小勺

和面时，可以往水里面说加少许盐。揉面时揉一会儿可以增加家面的筋道，揉面是最重要的一个工2、之后依次放入香菇、油菜、虾仁炒至将熟。序，多揉一会儿。

手工面条的做法

6、将擀好的面片折叠。

面粉，水，酵母

和面时面粉和水按多少比例最合适？

方法

3、面醒好后，再用力揉，至面团表面光滑。

4、将面团先擀成小圆片。

5、将面片上下撒上面粉，包裹住擀面杖。用力向前推擀面杖，同时手由中间向两侧挤压面片，使其变薄，变长。然后展开面片，撒上干面粉，反方向擀，至厚度合适（约0.5cm）。

8、从右向左，拎起层，轻轻摔打，使面条展开。

9、水开后，加入面条，迅速用筷子搅开，防止粘连。锅开后，加凉水，反复三次即可出锅。

10、出锅，可加入适量的凉白开，防止粘连，手工面制作完成。

手工面条。冷水和面，面用普通面粉就好，不要用高筋粉，因为初学者无法把握和面时候水、面的比例，高筋粉一旦和硬了会十分难擀。

为了给面上筋需要在面里打两个全蛋，撒一小撮精盐，和好后醒20分钟，再揉面，接着醒40分钟，接着揉，然后再醒20分钟。由于手工和面力度无法达到机器和面的紧实度，所以必须依靠蛋、盐还有反复醒面揉面来提高筋度，这样的面和出来有嚼劲，不粘牙，久煮不烂，擀面的时候不粘擀面杖和面板。

参考来源：

手工面条，最关键的是和面和擀面的过程：

1.在面盆里放适量的干面粉，一点点的加水，一边加水，一边搅拌；

2. 搅好后揉搓成面团，直到面团有滑滑的手感后，再醒半个小时。

3.面团就揉好了。

4.擀面的过程中，是从擀面杖从中间比较厚的地方，慢慢擀到薄的过程，要洒点面粉，不然会粘在一起的。

5.擀好后，用刀切开，手工面条就做好了。

用料

材料

用量

全蛋

2只

普通面粉

500g

盐一小撮

1.

手工面条。冷水和面，面用普通面粉就好，不要用高筋粉，因为初学者无法把握和面时候水、面的比例，高筋粉一旦和硬了会十分难擀。为了给面上筋需要在面里打两个全蛋，撒一小撮精盐，和好后醒20分钟，再揉面，接着醒40分钟，接着揉，然后再醒20分钟。由于手工和面力度无法达到机器和面的紧实度，所以必须依靠蛋、盐还有反复醒面揉面来提高筋度，这样的面和出来有嚼劲，不粘牙，久煮不烂，擀面的时候不粘擀面杖和面板。如果面和得比较多可以分几等分分别擀，在擀面前要一次揉面，擀面的时候擀成两毫米左右的椭圆面片即可，圆的不好切条，做开水，把切条的面像拉面一样用手揪住两头，在面板上上下弹几下，每一条都要这么做，所以手要快，这点比较考验功力，面就更长更薄，下到沸水煮熟捞出过凉水。我们家比较爱吃宽的，所以切条时候切的宽，宽窄也是个人的饮食习惯决定。。

2.

卤子看自己的喜好调就好，想吃什么放什么，我习惯在里面放咸虾仁，用油和葱姜末爆香再放其他蔬菜或水发干货，因为这样不需要放太多盐就会让卤子很鲜

原料

面粉克,水90克,鸡蛋一个,盐2克

1.面粉克,水90克,鸡蛋一个,盐2克放入盆内

2,揉成面团

3,擀成片后,再切成小条

4,锅中水开后,放入面条加入青菜熟即可.

5,另起锅锅中放油,再放入黄瓜丝,火腿丝,加入适量的盐

7,放在碗里

8,将做好的菜菜放在碗上,再加上好吃的酱酱以及榨菜丝即可

手擀面做法

面条和面食食用碱的比例不超过面粉重量的0.6%。以500克面粉（高筋面粉和中筋面粉各一半）为例，一般会加入3克食盐，1.5克碱，220克水。食用盐的比例不超过面粉的2%，加入过量会使面条太咸。

碱在面粉中的作用：

一、增加面团的延展性

食用碱可以增加面团的延展性，尤其是在制作拉面的时候，这个作用尤其重要，据说放了碱的面团的延展性是不放碱的一倍。

作用二、防腐

面团或者是面条在常温下很容易变质发酸，而食用碱就可以很好的解决这个问题，加入食用碱，通过酸碱中和的作用，可以有效解决面粉发酸的难题。很多面馆的老板都是依靠食用碱来做面条的防腐，并且能使煮出的面条不糊，面汤不粘。

作用三、改善口感

加入了食用碱的面条，颜色发黄，口感更加爽滑，这也是碱水面的特点。当然对于一些胃酸分泌过多的人，吃一些碱性食物，还是有好处的。但是碱水面的味道也不是所有人都喜欢的，不喜欢它的人难免还是有些不习惯的。

下面来分享手擀面的制作方法：

1、将面粉，食盐，食用碱，按照以上比例混合到一起。首先一边加水，一边搅拌，使面粉形成比较干的大面絮状，然后下手揉成光滑的面团。制作面条的面团要硬一些，因此水的用量要控制好，在搅拌的时候尽量多次少量的加进去，避免一下放多。然后将和好的面团盖上盖子，松弛半个小时。这个过程使面粉充分吸收水，形成面筋。

2、面团醒好以后，我们放到案板上进一步按揉，使面团的表面更加光滑，同时增加面团的筋性。然后根据自己家案板的大小，分成均匀的小面团。案板上留一个面剂，其余的放入面盆中密封保存，避免变干。将案板上的面剂擀开，形成厚度在1毫米左右的大面片，在面片上撒些干面粉，防止黏在一起。面粉可以稍微多放一些。

3、将大面片从中间对折，然后再对折，形成一个长方形。尽量折得较窄一些，这样方便切。每折一次，都在面片的表面撒一层干面粉。

4、用刀切成粗细均匀的面条，然后将面条拿起来抖一抖，一是抖掉多余的干面粉，同时将折叠在一起的面条抖开，避免粘连。然后松散的放入盘中就可以了。

真正的干手工面的制作，是人工发酵面粉，由手工拽拉而成，该面细如丝，内中空芯，开锅即熟，尤以“国安民安”牌为，如有需求直接在百度引擎搜索：“国安民安”即可

鸡蛋和面，醒面，擀面，切面，煮面，调料，完成。

给你大家常吃的手工鸡蛋面，纯手工面，好吃，非常好吃

百度搜索“民安农牧” 他们的卖的手工面吃了。

手工面条的制作方法以及配方

手工面条是指纯手工制作的面条。这种面条虽然比不上机器面条那般制作简单方便，但机器制作的面条明显不如手工面条筋道好吃。并且自己制作的手工面条还有很多配方，可以自行制作一些有营养的粗粮面条。那么，手工面条的制作方法以及配方是什么呢?

【食材准备】：高筋面粉克，玉米淀粉30克。

【辅料准备】：胡萝卜、黄瓜各一个，葱花少许，辣椒面一勺，白芝麻10克，蒜末少许，适量的蚝油，盐，鸡精，陈醋即可。

步：首先我们准备一个大一点的碗，加入高筋面粉、玉米淀粉、2克盐，均匀搅拌30秒后，用35°的温水和面，搅拌成絮状之后揉捏成面团。

第二步：然后我们在砧板上撒一层面粉，把揉捏好的面团用擀面杖擀成8㎜厚度的薄饼。

第三步：随后我们把整张面饼切成方格状。

第四步：准备一个平底盘，在底部刷上一层食用油，然后把所有方格状的面饼铺在一个平底盘中，在面饼表面刷上一层食用油，盖上一层保鲜膜，放在冰箱静置醒发俩小时以上。在这里我们需要说明的是，一般面饼静置的时间越长，拉出来的面条就越筋道。所以笔者建议，隔天晚上做好，早晨起来就可以拉面了。

第五步：把醒发好的小面块取出，两手捏两端，按照平时拉拉面的次序，一边上下甩动，一边往两边拉扯，直至形成原来面块六倍以上的长度即可。

第六步：锅中准备300ml的沸水，把拉好的面条放入锅中，水煮4分钟，捞出过凉水，控干装碗。

第七步：因为今天笔者做的是油泼辣子凉拌面，所以我们在装有面条的碗中加入辣椒面，白芝麻，葱花，蒜末，用15ml八成油温滚油浇淋，适当搅拌后加入少许的蚝油，盐，鸡精，陈醋，黄瓜丝，胡萝卜丝，均匀搅拌即可食用。

一定要进行一次的揉面才行，主要是在擀面的时候，我们需要把面擀成两毫米左右的椭圆面片，然后就可以做开水，把切好的面拉长，然后下到沸水中，煮熟之后就可以捞出过凉水。

意这个项目，在普通农村比较稀缺，不过先要学学卤制技术才行。如卤制猪肉、牛肉、羊肉、各类鱼类、香肠腊肠、烤鸭卤鸡等等风味美食，都是每个家庭需要的美食。开办这样的小美食作坊，相信会受到村民的欢迎的，一定有生意可做。 ;面酱如何做

材小贴士料

平时自己在家中制作意面酱时，需要准备西红柿500克，洋葱20克，胡椒粉和海盐各适量，大蒜两三瓣，另外罗勒叶与牛至叶都要适量准备一些。

做法步骤

1、把准备好的西红柿要用清水洗净，然后去掉蒂，把它的表皮全部去干净，剁成碎末，把洋葱也磨成碎末，大蒜去掉外皮以后剁成蒜末备用。

2、把炒锅加热烧干，然后放入适量的橄榄油，放入磨碎以后的洋葱末和蒜末炒制，炒香以后，放入准备好的胡椒粉。

3、闻到胡椒粉的香味以后，再加入剁碎以后的西红柿，用锅铲快速翻炒，随后放入罗勒叶和牛至叶一起炒制，放入适量的食用盐，等锅中的酱汁变得浓稠以后直接关火，这时意面酱也就炒制成功了。

平时大家购买的意面酱不论是袋状还是罐装都有一定的保质期，过期以后不能食用。另外打开包装以后的意面酱会很快变质，在短时间内吃完，而且一次吃不完时，一定记得把它存入冰箱。

自制手工面条的做法 怎么做手工面条

1、用料：面粉300克、水140克、盐4克、玉米淀粉适量。

2、面，水，盐，活在一光山县手工挂面 教学 记住一定要纯手工起，揉成面团，醒面20分钟左右，揉成光滑面团。面要和的硬一些。

3、用擀面杖把面团压扁。

4、擀成约2毫米的面片。上面均匀撒上面粉或淀粉。

5、用淀粉，其防粘连性更好！

6、从两边对折，均匀撒上面将面皮压制成约2毫米厚的长面皮，可以抹一点干粉粉或淀粉。

7、再对折，两面都撒上面粉或淀粉！

8、从中间切开。切成2毫米宽的细条。

9、切好了摊开，放置即可。

光山县手工挂面

和面：头一天下午3点左右，中间醒面2次。

盘条：待面发酵至夜晚7点左右，开始盘条。盘条是指将和好的面团放在平整的大桌面上，用盘子将面团划割成直径3厘米左右的圆形长条。期间要保持连续划割不能停断，手要来回反复捻搓成直径2厘米左右的圆条。接着将其层层盘入盆中。

饶条：凌晨2点左右开始工作。把两根竹筷固定，将盆里盘好发酵的面在交叉缠绕竹筷同时要双手均匀用力搓细，过程要自然有序，一气呵成。将缠好的面放入土盖的挂面厢内让其再次发酵。打小架：一般早上8点左右，将面厢中的面取出拉条，拉出适当长度，继续面厢发酵。

出条：上午11点左右开始，将挂面原料：取出放在屋外面架子上进行晾晒，再次进行拉条，期间双手同时下拉，用力要均匀。

回条：时刻用手感来判断面的干湿度，不能早更不能晚。

装而开个面粉加工作坊，只需有适合的场所，购买压面机等设备和材料，即可起步。如果，额外再增设粮油加工、化肥购买等业务，收益将更丰厚。盘 ：挂面进行切割和捆绑入箱。至此完工，