怎么写介绍臭豆腐的说明文150?

“臭豆腐”其名随俗气，外陋内秀，平中见奇，源远流长，是湖南的一大小吃，是一种极具特色的风味小吃。在这里介绍一下臭豆腐：

臭豆腐的介绍简短_臭豆腐介绍50字

臭豆腐的介绍简短_臭豆腐介绍50字

臭豆腐，浓香诱人，芳香松脆，外焦里嫩，虽闻起来很臭，可吃起来的味道是十分好。这么好吃的臭豆腐是怎么做出来的呢?原来，他先要将青矾放入桶中，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡，在捞出冷却，再将豆腐放入卤水中浸泡3~5个月，泡好后取出，放入锅内油炸，待焦黄，即可捞出。看来，这小小的臭豆腐的制作也是如此复杂啊。

什么是臭豆腐？

Stinky tofu is one of the traditional snacks in China, which has the characteristics of "elly ell and delicious taste". There are considerable differences in production mods and eating mods in different places, including different types in the north and the south, and stinky tofu is also called stinky dried fruit in the south.

Although its name is tacky, it is ugly outside and beautiful inside, and has a long history. It is a unique Chinese traditional snack, which is ancient and traditional and makes people want to stop. The materials are soybean, douchi, sodium carbonate, etc.

臭豆腐是传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、碳酸钠等。

臭豆腐产品特点

色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。

小知识：湖南长沙臭豆腐的卤水配料，系采用豆豉、纯碱、青矾（青矾尽量别用，这是商家为了提高发酵的效率才用的）、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。

用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。

这时，把若干块水豆腐用纱布包好，放入缸内底料中浸泡10天，至水豆腐里外均呈浅绿色时，取出弃之不用，再取新鲜水豆腐包好泡入底料中，每隔10天一换，用此方法一直泡至立夏时，底料便会生出一股浓郁的臭香。随之加入2%的青矾，这制作臭豆腐的底料才算制成了。 据行家介绍，长沙街头现炸现卖的都不是正宗臭豆腐，火宫殿和蓉园宾馆才是臭豆腐真正的"籍贯"所在地。

臭豆腐的由来

臭豆腐的由来是清朝有一个叫王致和的原本想做腐乳，结果没做成，不过他尝了尝这没做成腐乳的豆腐，其味鲜美，遂将此臭豆腐试销并流传。

臭豆腐很有名气，究其来历有段古：清康熙八年，安徽仙源县举子王致和赴京考试落第，又无盘缠返乡。王家原以做豆腐胡口，王致和亦懂此手艺，于是留京以磨豆腐谋生。一日，遇到豆腐滞销，积存不少，王生怕豆腐变坏，血本无归，便将豆腐切成小块，配以盐香料，置于坛中，并封其口，以为这样便可造出腐乳来。

谁知过了一些日子坛口打开，腐乳做不出来，豆腐臭气熏天。王生试尝之，其味鲜美。遂将此臭豆腐试销，竟也获得顾客好评，臭豆腐从此流传开去，到了清末，臭豆腐已是大行其道。

臭豆腐

臭豆腐是一项流传于全及世界其他地方的豆腐发酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相当大的异。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是相当流行的小吃。臭豆腐乳曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名御青方。臭豆腐在上海，是颇具代表性的小吃。

臭豆腐的来历是什么

臭豆腐是十分受欢迎的街边小吃，那么你知道臭豆腐是怎么来的吗，下面我为大家介绍关于臭豆腐的来历，欢迎大家阅读。

臭豆腐的来历是什么

相传清朝康熙八年，由安徽黄山来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无，欲在京攻读，准备再次应试，又距下科试期甚远。无奈，只得在京暂谋生计。

王致和的家庭原非富有，其父在家乡开设豆腐坊，王致和幼年曾学过做豆腐，于是便在安徽会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的`用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。时值夏季，有时卖剩下的豆腐很快发霉，无法食用，但又不甘心废弃。他苦思对策，就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒，寻得一口小缸，用盐腌了起来，之后歇伏停业，一心攻读，渐渐地便把此事忘了。

秋风飒爽，王致和又重起了旧业，再做豆腐来卖。蓦地想起那缸腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈灰色，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味。送给邻里品尝，都称赞不已。

致和屡试不中，只得弃学经商，按过去试做的方法加工起臭豆腐来。此物价格低廉，可以佐餐下饭，适合收入低的劳动人食用，所以渐渐打开销路，生意日渐兴隆。后经辗转筹措，在延寿街中间路西购置了一所铺面房，自产自销，批零兼营。据其购置房屋的契约所载，时为康熙十七年冬。

明代学者何日华在当时则已在著作中说，安徽黟县人喜欢在夏秋之际用盐使豆腐变色生毛，擦洗干净投入沸油中煎炸，有海中鳄鱼的味道。照这样看，无论是制法或煮法，好像都和朱元璋的版本没有什么分别。

臭豆腐(小吃)详细资料大全

臭豆腐是一种的小吃，主要由豆腐经过特殊处理和发酵而成。臭豆腐因发酵而散发出一种独特的臭味，是大多数人的口味偏爱，但也有些人不太能接受它的味道。起源臭豆腐的历史可追溯到唐朝时期，当时已有人将豆腐通过自然发酵的方法制成臭豆腐。随着时间的推移，制作方法逐渐完善，臭豆腐也变得越来越受欢迎。制作臭豆腐的制作过程相当繁琐，一般分为发酵、蒸煮和油炸三个步骤。发酵：将豆腐在一定环境下进行发酵，通常使用米汁、桔皮、干菜等发酵剂。发酵的时间长短和发酵剂的种类会影响制成的臭豆腐的香味和口感。蒸煮：将发酵好的豆腐切成小块，然后放在锅中蒸熟，使其松软。油炸：将蒸好的豆腐块放在油中炸制，并用调料增色、增香，配上蒜泥、香菜等调料即可食用。口感臭豆腐的外形完整、蔚为壮观，内部松软香气四溢，味道鲜美。它辣、酸、爽、脆、香、辣等六种口味集于一体，让人垂涎欲滴。臭豆腐味道独特、口感鲜美，是小吃中备受喜爱的。食用建议臭豆腐一种较为油腻的食品，食用时适量即可。可以沾上蒜泥、花生酱等调料增加口感，也可以将其与米粉、豆腐脑搭配食用，更能体现臭豆腐的美味。此外，由于其独特的口感和味道，臭豆腐也常被添加到各种菜肴中，如臭豆腐火锅、麻辣臭豆腐等等。