吃石蛙有什么好处？
一、食用价值
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石蛙体内含有18种氨基酸,其中8种为人体所必须的, 氨基酸含量见下表1
表1 石蛙肌肉氨基酸的含量（g/100g干重）
序号 氨基酸 石 蛙
1 异亮氨酸（Ile） 2.08
2 亮氨酸（Leu） 4.64
3 赖氨酸（Lys） 6.58
5 苯丙氨酸（Phe） 2.60
7 色氨酸（Trp） 1.34
8 缬氨酸（Val） 4.59
9 酪氨酸（tyr） 2.70
10 胱氨酸（Cys） 0.52
11 组氨酸（His） 3.75
12 精氨酸（Arg） 5.33
13 丙氨酸（Ala） 5.04
14 天冬氨酸（Asp） 8.17
15 谷氨酸（Glu） 12.46
16 甘氨酸（Gly） 4.87
17 脯氨酸（Pro） 3.72
18 丝氨酸（Ser） 3.86
20 必需氨基酸总量 31.77
人体必需氨基酸是指以上前8种，包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸，这8种氨基酸占氨基酸总量的40.70%。一种营养价值较高的食物蛋白质不仅所含的必需氨基酸种类要齐全，而且必需氨基酸之间的比例也要适宜，能与人体的需要相符合，这样必需氨基酸吸收最完全，营养价值。石蛙肌肉中与FAO/WHO/UNU专家委员(1985)建议的需要模式基本一致，并且必需氨基酸总量均高于人体需要模式含量，其中石蛙的比值与人体需要模式更一致，也就是说营养价值更理想。由此可知，石蛙肌肉中必需氨基酸之间的比值是比较符合人体需要的，也容易被人体所吸收。
2、石蛙肌肉及蛙皮中矿物元素的组成
经分析测试，石蛙肌肉中含有20种以上矿物元素(见下表2、表3)，其中含量较大的有8种元素，按其含量大小依次为钾(K)、磷(P)、钠(Na)、镁(Mg)、钙(Ca)、铝(Al)、硅(Si)、铁(Fe)。
表2 石蛙肌肉中一般矿物元素的含量(mg/100g湿重)
序号 元素表3 石蛙肌肉中微量矿物元素的含量(mg/100g湿重)名称 石 蛙
1 钾(K) 262.73
2 磷(P) 190.10
3 钠(Na) 44.86
4 镁(Mg) 23.50
5 钙(Ca) 21.36
7 硅(Si) 6.50
9 锌(Zn) 0.96
10 铜(cu) 0.04
序号 元 素 肌 肉
1 锰(Nn) 0.083
2 硒(Se) 0.029
4 铬(Cr) 0.016
5 锶(Sr) 0.011
6 石蛙排骨汤的做法镍(ni) 0.008
7 硼(P) 0.004
8 镉(Cd) 0.002
9 砷(As) <0.001
10 汞(Hg) <0.0001
二、保健和用价值
石蛙肉性平，味甘，入心、肺、肾三经，有滋补强壮、滋阴降火，清心润肺，解劳补虚、强筋骨、填精潜阳的作用。对阴虚所致的腰膝酸软、五心烦热、以及产后体虚、肺结核咯血、盗汗、神经衰弱等症有很好效果。
2、产妇产后恢复
石蛙中含有缓激肽（Brandylnin），这种物质能使妇女的离体收缩，特别是对产妇有功效。
3、清毒解疮、明目
石蛙蝌蚪可清毒解疮、乌发，石蛙卵可明目。
由于石蛙体内的钙腺特殊，钙腺中的钙质容易被人吸收。因此，能促进儿童骨骼生长，帮助骨折的病人早日康复。
5、疳积、痨瘦
对于小儿面黄肌瘦、腹部胀大、厌食、盗汗、低烧具有治愈功效。
6、病后体虚、心烦口渴
石蛙中含有人体必须的8种氨基酸和20多种微量元素，对于病后体虚、手术后伤口的愈合、心烦口渴、疲乏、消瘦、食欲减退等具有功效。人（尤其是妇女）忌口之时，吃石蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者也适合吃蛙肉。
石蛙肌肉含有丰富全面的营养物质，蛋白质、不饱和脂肪酸含量高，氨基酸种类齐全，其中必需氨基酸含量较高，其比值符合人体需要模式；矿物元素种类多，富有多种对人体新陈代谢所必需的微量元素，有很高的营养、保健和用价值
石蛙含有17种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，并且含量较高，谷氨酸的含量高达11.9%，以及丰富的葡萄糖、铁、磷及维生素A、B等10多种人体所需要的营养成分。长期食用石蛙能提高大脑的活动功能，增强记忆力,防止大脑衰老，预防心血管疾病等作用。
性平，味甘，滋补强壮，清心润肺，健肝味补虚损的功效，主治小儿痨瘦，疳积，病后虚弱。
做养殖行业，养什么比较好？什么比较有前景呢？
8 铁(Fe) 1.21养殖小龙虾。小龙虾养殖与加工逐步成为我国长江中下游地区农业产业结构的重要产业，也是农民增收创效的亮点产业。我国是小龙虾的主要产区，也是最主要的加工出口国。近年来，由于大量捕捞，野生资源面临枯竭，养殖迅猛发展。小龙虾成为我国渔业经济的重要特色产业，有广阔的市场前景。2养殖肉牛。牛肉味道好、营养价值高，市场价格也是比较高的，而且由于等因素，牛肉价格还存在一定的上涨空间。目前国内肉牛市场需求正旺，肉牛在世界市场上的竞争力也明显增强，我国的肥牛肉在欧盟、美国、日本、和中东十分畅销，市场潜力大。3养殖虫子鸡。虫子鸡可不一般，不仅鸡肉营养鲜美，就连喂鸡的黄粉虫也浑身是宝。创办养殖户、合作社，带动农户，实行饲料、鸡苗、统一配置。还可养殖山地鸡、万源黑鸡等，营养价值高受顾客欢迎，销路才不会。据了解，一只万源黑鸡的纯利润在10元左右，如果养上2万只，一年的收入就是20万元，甚是可观。4养殖野兔。在南方市场，野兔现60-70元/只仍供不应求，且现国内的饲养远远无法满足市场需求。自2002年以来，广东、上海、福建等市场每公斤野兔价格一直保持在26元左右，且常常有价无货，成为城乡人们投资的新热点。很多养殖业的朋友，不要把目光只放在动物上，有一些植物和宠物的养殖也是非常不错的，现在很多人都在特殊养殖，接拼出了自己的一小片天地，如果你身边有这样的高人，那么可以去取经，询问一下相关的经验，看看自己的能力，是否也可以进军这个行业。
4.寻常家的宴席上若有一道石蛙佳肴，足以彰显主人的阔气，宾客也以此为荣幸，被赞为“难得一尝石蛙宴”。建议养殖一些饲料报偿高、大众化的品种！比如：“牛、羊、兔、鹅”等！不过羊的养殖是哦！根据我的多年来对养殖市场观察来看，羊的养殖是！羊的市场价格波动很小！并且疾病少，比较好防疫！你根据你所在地的消费情况、消费习惯、地理环境来决定是养殖绵羊还是山羊，圈养、还是放牧养殖！什么样的事情做好了就是好事！做砸了就是坏事！ 根据自己的兴趣、爱好，努力去做！但务必要记住：“准、稳、狠”缺一不可！凡事多看，多炼、多想！你会成功的！
养殖水蛭是目前较有前景的项目，有两种养殖模式1池塘粗放型：一般亩产200到300公斤左右..优点是前期投资小..易管理..2水泥池高密度养殖.一般600多平方产量达500多公斤..当然这一切都是在深度掌握一定技术的前提下..没有经验的话.切勿盲目投资..我也是在蛭富源的培训摸索后才有的这个产量..利润还不错吧..据说有些上规模的成功养殖户亩产量高达700多公斤！
什么养殖业都不好，如果没有插手养殖业千万别插手。是农业大国，搞养殖的人太多了，如果看到哪一个养殖业比较好，随后就一拥而上，结果变成了不好，拿养肉鸡来说，的老养鸡户已停止，紧接着又上了一大批新养鸡户，而且规模相当大，造成了供大于求，谁也不能天天吃鸡肉呀，所以价格非常低，按现在来说三元多钱一斤，连饲料钱都不够，投重金，结果很难挣到钱，蛋鸡也是由此，也许其它经济型养殖可以，但也不保险。
有地想搞养殖不要麻木投资，几亩地形成不了规模，所以不考虑规模效益，要不然就是养殖，要不然就是就到消化的小养殖户，比较养殖的产品要有销售渠道，其次是一定要有养殖经验和技术，可以先去别的养殖场打工学习，小规模请技术人员不现实。我个人的建议是小规模，先养起来，通过电商运营走小提前预售的营销路子。养黑猪、种冬桃、特种水果、地方小菜种等。
在农村搞养殖确实是可以的，特色的养殖比如：兔子，鸽子，土鸡等都是可以的，现在农村也有钱了，懂得好东西的，也舍得花钱的，只要东西好。
这个首先要看你的地域，当地的气候和地理环境等综合考虑。本人感觉现在养殖蛇也是一个不错的养殖项目，投资不是很大，而且前景相当不错。
说句俗话：“家有万贯，带毛不算”，意思就是养殖是活口，风险大。不知道你讲的几亩地是什么地？基本农田是不给搞养殖的。特种经济动物养殖还是尽量不要碰，风险更大，一般的家畜家禽中，牛的成本太大，见效慢；羊的行情近一年来才好转，而且是经历了前几年的低迷后；猪的行情受非洲猪瘟影响，下半年估计会高涨不少，但是疫病防控要做好，不然一旦染上非洲猪瘟，几乎是血本无归。
吃石蛙有什么功效
3、清洗干净的蛙切块，排骨焯水，生姜切片，枸杞用清水冲掉灰尘备用～石蛙含有17种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，并且含量较高，谷氨酸的含量高达11.9%，以及丰富的葡萄糖、铁、磷及维生素A、B等10多种人体所需要的营养成分。长期食用石蛙能提高大脑的活动功能，增强记忆力,防止大脑衰老，预防心血管疾病等作用。
6 铝(Al) 8.95石蛙是大家熟悉的动物，有很高的食用价值和营养价值。石硅肌肉中含有20种以上矿物元素，其中含量较多的有8种元素，具有滋阴补肾、清心润肺、滋阴降火等好处，适宜人们食用
可以提高免疫力，让人变得特别的有精神，也不容易感冒了。也可以让皮肤得到养护，对于自己就是特别好的。
氨基酸种类多，也容易被人体所吸收。且石蛙含有20种以上矿物元素，还能增强记忆力，预防心血管疾病。
石蛙怎么做法吃好
3、起锅前加适量盐即可食用，此汤鲜美可口。清煮石蛙汤有两种颜色，清汤和乳白色汤，如果开始加的是温热水煮，则汤是乳白色;如果加的冷水煮，则汤是清汤。清煮营养，可以保留绝大多数的营养。下面介绍一下做法：
清煮石蛙汤的做法：
6 苏氨酸（Thr） 4.07原料“石蛙500克，香油0.5克。
步骤：
1、制法石蛙去头，去内，不去皮，切成小块，
2、先在油锅内炒一下，浇上香油，然后加清水在锅内炖半小时左右，
石鳞公的好还是母的好
4 蛋氨酸（Mer） 2.65母的好石蛙是我国南方山区特有的名贵产品，生活在清澈的流动山泉水中，以活性的蚯蚓、虾、螃蟹、福寿螺、飞蛾、蚊子等其他昆虫为食。石蛙体大肉多且细嫩鲜美，营养丰富，具有重要的食用、保健和用价值，它是目前所有蛙类中有风味特色和营养价值的蛙种。蛙肉中含有高蛋白、葡萄糖、氨基酸、铁、钙、磷和多种维生素，脂肪、胆固醇含量很低，历来是宴席上的天然高级滋补绿色食品，被美食家誉为“百蛙”。。
因为石鳞母的特别适合体弱的女孩、孕妇、产妇等、口感鲜美，肉质极嫩很美味。
林蛙和石哪个好吃
3 铅(Pb) 0.0211、林蛙又名蛤士蟆，是两栖类动物东北亚种，味道鲜美，肉质多汁。
2、石蛙肉味道鲜美，生长速度比较快而且大，是主要的食用蛙类之一中医学认为，石蛙的肉味甘咸平，入肺胃肾经，有健脾消积、滋补强壮之功效。石鳞，学名棘胸蛙，是山涧中所产的一种蛙，产地于重庆、江西与福建交界处，闽西北的大武夷区。
石蛙不能和什么一起吃?,石蛙和什么一起吃
21 必需氨基酸占氨基酸总量 40.231.石蛙理论上没有和什么东西是不能一起吃的，必须煮熟后食用，因为它身上有寄生虫。
石蛙的营养价值十分丰富，含有丰富的高蛋白、葡萄糖、氨基酸、铁、钙、磷和多种维生素，脂肪、胆固醇的含量特别低，并且味道鲜美2.在我国，食用石蛙历史悠久。
3. 据史料记载，被兴誉为“用化疮，食之长寿”的石蛙，是古代皇宫御筵中的名贵山珍，也是士大夫阶层餐桌上的弥珍野味和馈赠佳品。
石蛙怎么做好吃？
钙是人体含量较高的元素之一，人体内的含量达1300g，约为体重的1.5%～2%，在人体内具有重要的生理功能，缺乏时可引起牙齿、骨骼发育不正常，肌肉痉挛，骨质疏松，时会导致骨质软化。人体所需的钙主要来源于食物，但人们常吃谷类、猪肉、牛肉等含钙量很低，因此需要补充一些含钙丰富易于的食物。从表2可以看也，石蛙肌肉含钙量为21mg/100g(以湿重计)，而石蛙皮中钙含量却高达248mg/100g(以湿重计)，远高于其它动物性食物，所以整体来说石蛙总的含量并不低，仍可作为人们补钙的食物之一。用料：石蛙；排骨；生姜；枸杞；盐；鸡粉或鸡精（可选）
1、先把蛙的脑袋敲晕了，然后开肚清除内和肠子～
2、蛙内清除后，去掉脑袋和脚掌～皮有很好的用价值，无须去除～
4、排骨加一半姜片放入砂锅，倒满纯净水，开大火将水烧沸腾后改小火慢炖，期间需要用滤勺将水面上的泡沫去除
5、排骨小火1、氨基酸含量煲一个半小时后汤色已经变白了，加入剩余生姜片和石蛙～继续煲20分钟～
6、加入枸杞、适量盐和鸡粉再煲20分钟就可以哒～不吃鸡精味精的可以不用放～
7、完成
吃石蛙有什么好处
如果你们那里水源比较好，建议你们养殖石蛙一、食用价值
石蛙体内含有18种氨基酸,其中8种为人体所必须的, 氨基酸含量见下表1
表1 石蛙肌肉氨基酸的含量（g/100g干重）
序号 氨基酸 石 蛙
1 异亮氨酸（Ile） 2.08
2 亮氨酸（Leu） 4.64
3 赖氨酸（Lys） 6.58
5 苯丙氨酸（Phe） 2.60
7 色氨酸（Trp） 1.34
8 缬氨酸（Val） 4.59
9 酪氨酸（tyr） 2.70
10 胱氨酸（Cys） 0.52
11 组氨酸（His） 3.75
12 精氨酸（Arg） 5.33
13 丙氨酸（Ala） 5.04
14 天冬氨酸（Asp） 8.17
15 谷氨酸（Glu） 12.46
16 甘氨酸（Gly） 4.87
17 脯氨酸（Pro） 3.72
18 丝氨酸（Ser） 3.86
20 必需氨基酸总量 31.77
人体必需氨基酸是指以上前8种，包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸，这8种氨基酸占氨基酸总量的40.70%。一种营养价值较高的食物蛋白质不仅所含的必需氨基酸种类要齐全，而且必需氨基酸之间的比例也要适宜，能与人体的需要相符合，这样必需氨基酸吸收最完全，营养价值。石蛙肌肉中与FAO/WHO/UNU专家委员(1985)建议的需要模式基本一致，并且必需氨基酸总量均高于人体需要模式含量，其中石蛙的比值与人体需要模式更一致，也就是说营养价值更理想。由此可知，石蛙肌肉中必需氨基酸之间的比值是比较符合人体需要的，也容易被人体所吸收。
2、石蛙肌肉及蛙皮中矿物元素的组成
经分析测试，石蛙肌肉中含有20种以上矿物元素(见下表2、表3)，其中含量较大的有8种元素，按其含量大小依次为钾(K)、磷(P)、钠(Na)、镁(Mg)、钙(Ca)、铝(Al)、硅(Si)、铁(Fe)。
表2 石蛙肌肉中一般矿物元素的含量(mg/100g湿重)
序号 元素名称 石 蛙
1 钾(K) 262.73
2 磷(P) 190.10
3 钠(Na) 44.86
4 镁(Mg) 23.50
5 钙(Ca) 21.36
7 硅(Si) 6.50
9 锌(Zn) 0.96
10 铜(cu) 0.04
序号 元 素 肌 肉
1 锰(Nn) 0.083
2 硒(Se) 0.029
4 铬(Cr) 0.016
5 锶(Sr) 0.011
6 镍(ni) 0.008
7 硼(P) 0.004
8 镉(Cd) 0.002
9 砷(As) <0.001
10 汞(Hg) <0.0001
二、保健和用价值
石蛙肉性平，味甘，入心、肺、肾三经，有滋补强壮、滋阴降火，清心润肺，解劳补虚、强筋骨、填精潜阳的作用。对阴虚所致的腰膝酸软、五心烦热、以及产后体虚、肺结核咯血、盗汗、神经衰弱等症有很好效果。
2、产妇产后恢复
石蛙中含有缓激肽（Brandylnin），这种物质能使妇女的离体收缩，特别是对产妇有功效。
3、清毒解疮、明目
石蛙蝌蚪可清毒解疮、乌发，石蛙卵可明目。
由于石蛙体内的钙腺特殊，钙腺中的钙质容易被人吸收。因此，能促进儿童骨骼生长，帮助骨折的病人早日康复。
5、疳1、滋阴补肾积、痨瘦
对于小儿面黄肌瘦、腹部胀大、厌食、盗汗、低烧具有治愈功效。
6、病后体虚、心烦口渴
石蛙中含有人体必须的8种氨基酸和20多种微量元素，对于病后体虚、手术后伤口的愈合、心烦口渴、疲乏、消瘦、食欲减退等具有功效。人（尤其是妇女）忌口之时，吃石蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者也适合吃蛙肉。
石蛙肌肉含有丰富全面的营养物质，蛋白质、不饱和脂肪酸含量高，氨基酸种类齐全，其中必需氨基酸含量较高，其比值符合人体需要模式；矿物元素种类多，富有多种对人体新陈代谢所必需的微量元素，有很高的营养、保健和用价值
黄山石蛙和牛蛙哪个比较有营养？好吃一点？
望及时采纳！肯定是石蛙呀！石蛙非活水不饮，非活食不食。生长周期也比牛蛙时间长，肉质比牛蛙细嫩，营养价值更是不用说了！《本草纲目》里都有记载石蛙的用价石。值和营养价值！不然石蛙价钱怎么会比牛蛙贵那么多！一分钱一分货。