在家里如何做腊肉
做法：制作全过程分备料、腌渍、熏制三步。
在家里做腊肉卖赚钱不 卖腊肉怎么样
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1．备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带6、腌好的肉取出挂背阴通风处风干三天肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤。加工无骨腊肉用食盐2．5公斤、精硝0．2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3—4公斤。辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。
2．腌渍有三种方法：(l)干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次；(3)混合臆。将肉条用干脆料擦好放入缸内，倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条，混合腌渍中食盐用量不超过6%。
3.熏制有骨腌肉，熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。将晾好的肉胚挂在熏房内，引燃木屑，关闭熏房门，使熏烟均匀散布（不可令火烧在肉上），熏房内初温70℃，3—4小时后逐步降低到50—56℃，保持28小时左右为成品。刚刚成的腊肉，须经过3—4个月的保藏使成熟。
您好，放盐姜蒜葱在一起腌制就好。
我要在淘宝卖腊肉需要什么证件
2、腊鱼可选择鲤鱼食材食谱热量：4257.5(大卡)、青鱼等肉质较厚的鱼，越大越好，将鱼开膛去除肉，抹匀调味料，用小棍子十字交叉，撑开鱼腹，放在盆中码味，需翻动，码好味之后，取出风干一个月即可。如果卖的是自制类的散装食品，需要办理卫生许可证、税务登记证、营业执照，这些要去当地卫生防疫站、税务局、工商局办，也可以找掘金企服之类的机构协助办理。除此之外，每年为你的产品在质量技术监督局产品检验报告。
湖南腊肉在超市卖的怎样
蒸好以后晾凉很好。
根据查阅百度资料显示，因为湖南腊肉不仅特别的有名，而且湖南腊肉的口感也是特别的细腻的，相对来说，湖南的腊肉特别的香，而且也不会让人感觉到特别的油腻，在超市的销量非常好。
湖南的一2、先将盐粒和花椒放在锅中干炒，离火后不烫手的时候将白砂糖、白酒、和香料放入搅拌均匀制成腌料。道特色菜，以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香，湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。
湖南人是如何制作腊鱼和腊肉的？自己在家可以如何制作？
1、在超市买了五盘带皮后腿肉。（也可以买五花肉）湖南人在制作腊肉的时候都会进行腌制，然后将腊肉挂在灶台上面。在家制作的方式就是，用盐，花椒，味精进行腌制，腌制好以后，放置一段时间，然后再吊在灶头上面，这样就制作好了。
辅料：原粒豆豉 2汤匙、红辣椒 1-2只、油 1汤匙、芫荽少许－ ·作: 1)腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内；首先就是要将新鲜的鱼和肉洗干净，然后切成合适的大小，之后加入盐腌制一段时间，大概腌制6天左右的时间，之后放到阳光照射比较充足的地方，晾晒干就可以了。
在家里要做新腊肉怎么做?
7加炒过的盐和花椒粉主料：，猪肉5公斤。调料盐150克，花椒25克，松柏锯末1.5公斤。(花生壳亦可) 做法
炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具)，在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重视。春、冬放在不结冻处，夏、秋季节放于凉爽处，鸡腌5天，每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干。 (2)熏烟。把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中，锅内底部放上锯末，盖好锅盖。用火烧锅，用据末早的烟把肉熏上色。熏好后挂于通风处，待水分全干。
(3)食用。将熏好的肉皮在火上烧黄，然后用温水泡软，用刮子去沾污的泥士，将皮的黄面用刀刮净，再用温水洗一次，上屉蒸50～60分钟取出，切片盛盘即成。
做法
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片
2、青蒜洗净去根切段，干红切片炒菜就可以用了辣椒掰小段
3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
6、将青蒜翻炒均匀即可
1、腊肉炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的
信息源自心食谱，侵权即删
腊肉一年四季都可以生产吗
6、加入一勺白糖，40克左右的白酒;腊肉一年四季都可以生产的。根据查询相关息显示，腊肉一年四季都可以制作的，无论是在夏天还是在冬天，夏天比较炎热的天气下，在家里当然不能做腊肉了，但对于大型的工厂中，他们会自己生产腊肉在夏天工厂中生产，腊肉，腊肉一般在冷库中青蒜炒腊肉风干。
在家做腊肉的方法
洗衣机的纸箱就可以为大家讲解腊肉的腌制方法制作流程很简单，特别适合在家中来完成，而且味道是相当的好吃，综合了其它各地的做法，然后我们改良了一下，使更加容易完成。
【原料】这个腊肉的腌制方法最主要的原料就是五花肉，大家一定要买新鲜的，下面一起来看在家中如何自制腊肉的详细流程。
腊肉的腌制方法教程：
2、把盐炒热;
3、用盐把肉擦拭一遍;
5、把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽;
7、用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右;
9、12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍;
10、把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里;
11、准备几粒维生素c,用擀面杖敲成粉末后撒在肉上;
13、12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，是一个礼拜后开始食用;
腊肉的腌制方法特别说明：
1、综合了各地做腊肉的优点，比如有的地方只加盐不放别的调料，有的地方不放辣椒等等，而我该加的都加了;
2、老抽不能多放，那样的腊肉会发黑，不好看;
3、加了一些减少亚盐的调料：a、大蒜 b、生姜 c、维生素c
4、味道香浓，这么多调料放起，我才挂了一天，走到幸福树那里阵阵清香就飘过来了;
这个腊肉的腌制方法可以说是味道吃的，虽然没有像湖南那样用烟来熏肉，但是味道一样很美味哟，非常的简适合在家中制作。
怎样网上卖农产品我想在网上卖自制的香肠腊肉？
1、腌料的肉放入陶瓷（或搪瓷）的大缸（或大盆）中，注意层要将皮面向下、肉面向上，8、12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，12个小时左右;最上一层要皮面向上、肉面向下。并且每两层肉之间都淋入一些白酒，撒入少许混合腌料。自己在家想做点腊肉，腊肉的做法步骤是什么？
12、放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌制12个小时左右;首先准备好适量的盐，花椒八角白酒，先用白酒将买来的猪肉冲洗一下然后在锅里面放入盐，花椒八角炒香，将肉放在锅里面，各种调料均匀的涂抹在上面盖盖腌制三天，三天以后取出来再放到阴凉的地方，找一个容器里面先放上一点米，然后在上面铺一层橘子皮，要是一点的，然后将肉放到橘子皮上面，中火熏半个小时，肉皮及上色，取出来晾一段时间就可以吃了。
肉不要洗加生抽、白酒拌匀，再加入适量生姜、大葱、大蒜泡两天;把盐炒熟放入大料花椒炒香捞出，把大料碾碎、花椒粉一起和炒好的盐调匀，把肉捞起控干放在托盘里逐个抹上一层混合调料放在容器里或坛子里;腌制6一7天，肉穿上线晾晒一个月左右
选择肥瘦相间的五花肉。热锅中炒食盐，花椒，香叶，放凉备用。把五花肉全部抹上白酒，在抹上炒好的香料。腌制五天，每隔24小时翻面。挂在有风有太要说腊肉香肠这类的，还是重庆的比较好，当地的气候，以及当地人对吃的追求，重庆腊肉是最为好吃。现在淘宝不是有个农村淘宝嘛，找发货地是重庆的，一般来说都比较正宗。阳的地方进行风干。
腊肉的做法如下。猪肉切成大块。用盐均匀的抹在猪肉上腌制一天。然后挂起来。风干两天。用烟熏，烟熏的时候可以加点儿橘子皮，增加香味儿。
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8、将肉放在架子上，开大火，看白糖被烧成红糊并有烟冒出时就盖上盖子，转小火熏制。时间当然是越长越好。老家用木头熏腊肉一般要历时一个月咧～～城里没条件，只能将就了方法/步骤可以流动摊卖腊肉，要食品经营许可证以及卫生许可证。这些食品类的的要求是非常严格的，食品安全是大事，对这方面也非常重视，一定要在有证件的前提下去经营。没有证件去售卖，一经发现会追究法律。
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在网上销售食品的经营者，依法应当办理营业执照和食品抓好以后腌制4到5天，每天不时翻个（家里热的放到冰箱里腌制，不然臭了）经营许可证，如果你没有食品经营许可证，你的店铺将会无法上架食品类的商品。特色农产品比较好卖。
随着视频技术的成熟，以及消费者需求越来越高，目前农业直播和视频已经逐步摆脱农户自己录自己的阶段，专业人士和专业技术逐步进入农业直播领域，让农业直播和视频逐渐高大上起来，越来越精彩，越来越吸引人。