大家好我是琪琪，炖羊肉必放的香料，关于炖羊肉必放的香料你们知道吗很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

炖羊肉必放的香料(炖羊肉必放的香料你们知道吗)

炖羊肉必放的香料(炖羊肉必放的香料你们知道吗)

1、炖羊肉的烹饪方法：1. 羊肉洗净，用清水浸泡半小时拔出血水。

2、2. 切成小块，用姜片、料酒、五香粉、小茴香、盐先腌制入味3. 加姜片，羊肉炒制断生，放入老抽略炒4. 放入白萝卜，加开水5. 大火烧开，适量盐调味。

3、清汤羊肉:羊腿肉、小肥羊火锅调料、葱、姜。

4、做法:1、首先把羊肉切成大小的块，然后焯一下水，去掉血末;2、然后取高压锅一只，将处理好的羊肉放到锅中;3、然后放入小肥羊火锅调料(我用的是清汤的)，放入适量的姜和葱，将高压锅盖严，从冒气开始算时间，上气后20分钟就做好了。

5、清炖羊肉:材料:羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等。

6、做法:1、首先，把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!2、把沥干的羊肉放在干锅里干煸直到出油，然后在捞起，把锅洗净。

7、经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。

8、3、加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。

9、4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。

10、6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!7、要羊肉好味，除了调料以外，还要加入少许冰糖。

11、8、在另外一个锅里，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。

12、(也可加少许当归)在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

13、〖香料包〗草果180g，良姜180g，干姜350g，桂皮120g，毕波150g，草扣200g，香沙400g，大红袍花椒600g，白芷150g，白蒄350g，香叶68g，茴香2000g，肉蒄360g，丁香58g，八角220g，粉中粗，每00g水，5000g肉，g香料，这是西安某名店的配比。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。