南煎丸子是哪里的菜(正宗南煎丸子)

南煎丸子（鲁菜）怎么做

鲁菜

南煎丸子怎么做

南煎丸子是哪里的菜(正宗南煎丸子)

1、我们将猪肉先洗干净了，然后去掉皮，然后就是将猪肉剁成泥。

材料

白虾 300g,青葱 3支,辣椒 1条,老姜 1小块,调味料如下,米酒 2大匙,酱油 2大匙,乌醋 2大匙,水 2大匙,盐少许,黑胡椒粒（可略）少许

做法

1、将虾子清洗干净。（剪去虾须及于虾背画刀，亦可2. 鸡心纵剖成4-6块，鸡胗尽可能切得薄薄的；不做此动作）

3、青葱、辣椒切段，老姜切片。

4、起锅，放入少许油，小火先将老姜与葱白爆香，再加辣椒，转大火，放入虾子，快炒几下，加入调味料，炒至虾子完全变为红色，放入葱叶，再翻炒一下，葱叶转绿即可起锅。

孔府菜的代表名菜是？？？！！！

盱眙龙虾是哪个地方的菜：江浙菜

孔府宴席等级很多，的是招待的“满汉全席”，有196道菜。孔府的菜谱很长，如全羊带烧烤、一品锅、白松鸡、南煎丸子、栗子烧白菜、烧什锦鹅脖、神仙鸭子、花蓝鲑鱼、碎活虾、炸溜鱼、三鲜汤、元宝肉、黄焖鸡、烤鸭、烤猪、绣球鱼翅、玉带虾仁、菊花火锅、杂烩火锅、什锦火锅等。

德州扒鸡是哪个地方的菜：鲁菜

孔府传统菜多用雅名，如一卵孵双凤、诗礼银杏、阳关三叠、白玉无瑕、黄鹂迎春、带子上朝、玉带虾仁、雪丽琥珀、一品锅、一品寿桃、一品豆腐、福禄寿喜、万寿无疆、吉祥如意、全家平安、连年有余等。

孔府家常菜中，经常用土特产品烹制各种菜肴。仅各种"虾仁"菜，多达几十种，如：玉带虾仁、雨前虾仁、翡翠虾仁、三鲜虾仁、松子虾仁、腐乳虾仁等等。

孔府糕点分内、外用两大类。内用点心又分应时糕点、常年糕点、到门糕点、宴用糕点、节用糕点等。应时糕点有桂花饼、藤花饼、荷花饼、菊花饼、薄荷饼、萝卜饼、绿豆糕、子糕、凉糕、水晶包、豆沙包、火腿饼等。常年糕点有大酥合、菊花酥、百合酥、麻团、黄糕(各式蛋糕)等。到门糕点在宴席之前供客，有“梢梅”、“一口盅”、“棉花桃”等。节用糕点有月饼、巧果等。

孔府各式糕点又分别配汤，如绿豆糕配山楂汤，各类酥糕配桂圆汤、莲子汤、百合汤、杏仁羹，有些面点又配紫菜汤、口蘑汤、银耳汤等。外用糕点主要用于进贡、馈赠、恩赏等，以枣煎饼、缠手酥为主。

希望对你有所帮助！

1、满汉全席。

3、寿字鸭羹。

4、翡翠虾环。

5、燕窝四件---【巨下饭的辣椒炒鸡杂】---。

6、炸菊花虾包。

7、海米珍珠笋。

孔府菜是饮食文化重要组成部分，起源于宋仁宗宝元年间，用于接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时特备。

孔府宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格，由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来，是乾隆时代的官府菜，孔府烹任，基本上分为两大类，一类是宴会饮食；一类是日常家餐。

可能是八仙过海

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油泡鲜虾仁哪个地方的菜：粤菜

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QQ餐厅标准：川菜

川菜~刚刚答对了~

不会了，把那个答题页面关掉，看看菜谱，打开可以继续回答，不用这么麻烦的还百度一下

川菜.

1级川菜

海鲜丸子都有哪些种类？哪些比较好吃？

叫化鸡是哪个地方的菜近年挖掘又创新上市的孔府菜有一品海参、把儿鱼翅、霸王别姬、雪里闷炭、熊猫闹银杏、桂花金枣、虎卧尼山、玉笔虾仁、八仙过海闹罗汉、八宝花篮、福寿燕菜、孔门干肉、珍珠海参、鸡蓉干贝、鸳鸯鸭子、乌云托月、猴头扒鸡、雪中藏炭等。：江浙菜

糖醋排骨鱼香肉丝水煮鱼宫保鸡丁麻婆豆腐红烧肉夫妻肺片回锅肉棒棒鸡醋熘鸡圆笼粉蒸肉东坡肉东坡鱼泡菜鱼鸡豆花瓤莲藕板栗烧鸡水煮肉片可乐鸡翅烤小鸡雪梨肘棒素锅烤鸭锅塌鸡签锅烧鸡烤花揽桂鱼纸包鸡泰安三美豆腐芝麻鱼球拔丝苹果熬黄花鱼红烧鱼唇龙凤双腿四喜鸭子泰山赤鳞鱼酥炸春花肉炸豆腐丸子胡椒海参汤双烤肉奶汤银肺换心乌贼馏鱼片炸脯麻粉肘子双味蹄筋荷叶肉福山烧小鸡素火腿冬菇烧蹄筋砂锅三味奶汤鲜核桃仁什锦蜂窝豆腐山东菜丸烧罗汉面筋锅烧鸭整鱼两吃焖大虾蜜汁金枣龙眼凤肝蜜汁梨球凤尾金鱼蒜苗火鸡排烤花揽鳜鱼杨梅虾球酒香椒盐肘子奶汤蒲菜清汤柳叶燕菜油爆双脆玛瑙银杏炒豆腐脑番茄松鼠鱼珊瑚金钩扒酿海参落叶琵琶虾南煎丸子龙潭钓玉牌软烧豆腐炸灌汤丸子紫桂焖大排饿了,,什么都好吃粤菜精选辣拌血蛤香煎茄片炒桂花鱼翅蒜子焖酣鱼广式卤鸭翅西汁乳鸽客家酿豆腐甘菊猪肚烧瓤鲜沙虫子萝鸭片金陵片皮鸭口福鸡花雕鸡果汁鹌鹑打边炉金龙乳猪红斑二吃蜜汁叉烧清烩海参古法扣全端乳酸菌果汁酱京乳藕片枸杞猪肝瘦肉汤古老肉红烧猪手三色龙虾三皮丝嘉禾雁扣蒜香鲶鱼牛蒡香羹雪花片汤灵芝鸡汤干炒牛河金银菜东菇墨鱼煲猪踭香蕉百合银耳汤凉拌海蜇兰度鸽脯炸子鸡茄汁明虾脆薯凤尾虾鱼胶圆肉炖水鸭海参炖瘦肉秘制国中华鳖西柠蜜糖乳鸽皱纹圆蹄莲子山粥剑花蜜枣猪肺汤园林香液鸡酸汤龙骨面红扒羊肉蜜椒蝴蝶片五柳脆皮鱼白玉翡翠梅菜蒸鱼尾马铃薯笋焖鸡肉酿生麸圆豆泥红枣苹果牛肉炖煮罗汉果焖瓜子鸡椰盅海皇昆布海澡瘦肉汤青蒜鲤鱼汤米香菇排骨汤三蛇羹爆人参鸡片双菇炖南蛇蚝油生菜黑鸡拆烩老猫公芥菜咸蛋鱼头汤香荽鱼松酿银萝梨花豆腐汤萝卜泡菜苹果炖鱼贝丝扒菜胆凤梨烩排骨可口的葡萄醋牛蒡沙拉沙丁鱼烙淳安辣椒酱溜肝尖西柚三文鱼鲜竹牛肉凉瓜浸田鸡舒心驻颜老火汤八珍鲩鱼清汤银耳玉须泥鳅汤什锦烩饭花生红米饭虾胶龙凤卷柠檬鸡芙蓉煎滑蛋车前子油焖虾瓜薏米淡菜汤罗汉果西洋菜猪踭汤菜干鸭肾蜜枣汤蚝皇凤爪番茄蛋花汤猴头菇炖竹丝鸡银耳杏仁百合汤葛根清肺汤生鱼葛菜汤雪花鱼翅香酥凤腿西红柿肉片汤杂豆小麦粥芥兰炒香肠槐花猪肠汤荷叶鸡润燥黄豆肉排汤白汁鲳鱼咖喱海鲜锅酥盐鸡块潮州肉冻红枣炖蚕蛹梅干菜烧肉油豆腐镶肉鹿角菜蛤蚧水鱼汤石榴鸡三菇浸鱼云西式芦笋汤秘制鸳鸯鸡芦笋煎黄菜浅色海鲜豉油煎丸子桑杏炖猪肺扁豆薏米炖鸡脚姜丝肉蟹板栗焖仔鸡鲜子鸡肉汤豆腐咸鱼头汤芡实猪肚汤银杞明目汤蜜豆鱼片菊花猪肝汤韭菜炒肉奶味芦笋汤麻仁当归猪踭汤生炊麒麟鱼凉瓜肉排汤润肺菜干汤燕窝炖雪梨罗汉果八珍汤山楂核桃茶番茄海蜇沙参玉竹老鸭汤雪梨猪踭汤淡菜紫菜瘦肉汤米茸芋丝虾煲七彩瓤猪肚乌骨鸡归黄汤密汁牛蒡参果炖瘦肉玉米羹五彩牛肉丝川菜精选醋溜黄瓜金钱口蘑汤一品豆腐汤酿青椒烤扁担肉冬菜肉末干煸鳝背酱爆鸭块干烧鱼翅生爆盐煎肉芪蒸鹌鹑鸡丝米粉箩粉鱼头豆腐汤炒鸡什件川西肉豆腐水晶南瓜泡菜炒肉末软炸虾糕龙眼甜烧白吉利大虾锅巴肉片苦瓜酿肉糖醋红柿椒芹黄烧鱼条炸班指网油腰卷百仁全鸭荔枝鱿鱼卷软烧仔鲇玉竹心子鱼香碎滑肉巴国玉米糕生烧筋尾舌白果烧鸡鸭掌包双色玫瑰鱼酥皮龙虾鹰扬虎视七星鱼丸汤鱼香肉片鲜花豆腐荷花豆腐大虾复元汤沸腾羊肉辣炒鱿鱼丝麻辣白菜油淋笋鸡网油包烧鸡碎米鸡丁家常鸡块豆苗炒鸡片酱酥桃仁酱爆肉荷包鱿鱼沙参心肺汤盐水肫花火爆荔枝腰羊耳鸡塔原笼玉簪银杏蒸鸭一品海参椒盐八宝鸡荷包豆腐烩鸭四宝麻辣猪肝恋爱豆腐菠饺鱼肚鲜椒嫩仔鸡虫草鸭舌回锅肉爆炒腰花参麦团鱼成都蛋汤叉烧鱼炒面线南排杂烩炸蒸肉牛膝蹄筋川味牛肉荷叶凤脯果仁排骨苕菜狮子头蒲江蟹羹白汁鱼肚瓤甜椒麻油鸡鱼香腰花豆豉鱼红油

四喜豆腐是哪个地方的菜：粤菜

河北特色菜有什么

河北美食众多，不仅小吃非常的多样，河北菜也很丰富，河北特色菜有什么呢？不少的外地人都不是很清楚，河北菜属于冀菜，非常注重美食的口味和营养，今天为大家到河北不得不吃的十大名菜。

金毛狮子鱼

金毛狮子鱼是一道传统名菜，外观看起来非常的漂亮，而且来头不小，这道菜始于初期，最早由石家庄市的中华饭庄名厨袁清芳创制，因成菜色泽金黄，形似狮子，因此得名。

鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，能供给人体必需的氨基酸、维生素等；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，鲫鱼为这道菜食材的。

南煎丸子

全国各地的丸子都是圆形，唯独保定府的南煎丸子是扁型棋子状，因为古时保定城以水路为主，南、北奇一带水域广泛，路网密集，保定府会馆林立，南北货物云集于此，从而带入了各地的特产，如冬笋、香菇、海参等，南奇厨师采用本地的荸荠，配以南方的玉兰片、肉馅、海参等做成丸子。

因直隶总督袁世凯位高权重，民间戏称“”，在直隶官府宴席中，为避讳“袁”字，厨师将圆形丸子做成棋子状，大胆采用独特的烹制方法，创制出南北皆宜、原汁原味的美味佳肴，因出于保定府南奇，故取名南煎丸子。

正定八大碗

“八大碗”这道具有浓郁北方特色的菜肴，至今已有1000多年的历史，据传，常山赵子龙打了胜仗时，常用四大碗肉菜和一些素菜犒劳将士，跟随赵子龙的厨师与一些将士，年老退役返乡后将赵子龙犒劳将士、宴请好友菜肴的做法带回老家正定，并且不断改进，这种四碗肉菜和四碗素菜的形式在唐代时被定型为“八大碗”，并广泛流行。

正定八大碗的特点是荤菜不油腥，素菜不寡淡，与馒头、大米饭相搭配，吃起来满口留香，咽下去回味无穷。

李鸿章烩菜

李鸿章烩菜是咱们河北省的经典名菜，属于直隶官府菜，听名字就可以猜到这道菜跟李鸿章有关，据直隶官厨董茂山、王锡瑞传人、保定饮食业元老王志义厨师讲。

1896年李鸿章奉慈禧太后旨意出使各国，在外数月，因不习惯西餐，很是思念家乡饮食，李鸿章回到直隶总督署后，向膳食总管董茂山谈及此事，董茂山便与师弟王喜瑞根据保定府自古擅做烩菜的传统，精选上等的海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等配以安肃的贡白菜，豆腐、宽粉等，加入保定府三宝之一的槐茂甜面酱精心烩制而成，李鸿章品尝后翘指称赞。

锅包肘子

锅爆肘子是保定地区的汉族名菜，已有140年的历史，清朝时期，保定府就是历代举子进京赶考的门户和临试苦读的一站，家境富裕的考生往往自带食品，但他们所带的一些酱肉、肘子连汤带水，吃着油腻、携带不便，河北保定高阳县的厨师便想办法改进制作工艺，发明了“锅包肘子”，外焦里嫩，香酥可口，香而不腻，便于携带，大受欢迎。

鸡里蹦

据记载，康熙五十五年，康熙御舟停泊在保定府安州白洋淀郭里口行宫，时近黄昏，决定用御膳，保定官府名厨，用家养雏鸡宰杀，加白洋淀新鲜虾仁，佐以槐茂甜面酱，炒制一道菜献上。

康熙食此菜后，感觉既有鸡肉之鲜香，又有虾仁之脆嫩，更觉酱味唇齿留香，便问是何菜，厨师情急之中，想到做菜时的鲜虾蹦跃之形，便随口答道：回皇上，此菜本名鸡里蹦，康熙一听，龙颜大悦。夸奖道："好一个鸡里蹦！鸡、虾为水陆两鲜集萃，此菜有情有景，菜名栩栩如生。"

八沟羊汤

传说康熙在围场沟（今平泉坝）设围打猎时，曾品尝过八沟羊汤，欣喜之余口占一首：“喜峰口外远，塞北古道长，野鹿入柳林，八沟羊杂汤。”

改刀肉

改刀肉是塞北古城平泉县的传统名菜，它的来历与道光有关。

相传道光胃口不佳，御厨刘师傅，苦思冥想研究新菜，忽然想到，如果用现成的鲜竹笋与瘦肉一起热炒，浓郁的肉香和竹笋清香合为一处，那味道定是错不了，经过几番的试炒试尝，刘师傅终于掌握了刀口、肥瘦肉搭配和火候的规律，做成了这道菜，后来刘师傅出宫回到河北平泉老家，和儿子开了个饭庄，这道叫“改刀肉”的菜，也就传到了民间。

芙蓉燕扒白菜卷是哪个地方的菜：鲁菜菜

燕菜其实就是燕窝，是众所周知的补品，中医认为其味平、甘，有养阴润燥、益气补中的功效，芙蓉燕菜是一道名贵汤菜，味道咸鲜，菜品宛如洁白盛开的芙蓉花，质地细嫩爽口，味咸菜醇美，是滋补佳品。

酱汁瓦块鱼

酱汁瓦块鱼是一道咱河北省的特色名菜，属于补虚养身食疗膳食谱之一，冀菜有四大主要流派，即以保定地区为代表的直隶官府菜，以承德等地为代表的宫廷塞外菜，以唐山等地为代表的冀东沿海菜以及以省会石家庄为代表的冀中南平原菜。

酱汁瓦块鱼属于冀东沿海菜，特点是原料丰富，刀工细腻，口味清鲜，讲究清油抱芡，菜品配以精美的唐山青椒肉丝，麻婆豆腐，青椒炒黄豆，西红柿炒鸡蛋等瓷盛器，别具风格。

华东地区特产有哪些

猪肉炖粉条哪个地方的菜：东北菜

酿海参哪个地方的菜：东北菜

江苏特产美食名吃：南京板鸭|如皋火腿|活珠子|蜜三刀|猪肉脯|芝麻酱|黄桥烧饼|蒸饺|锅盖面|扬州炒饭|茴香豆|八珍糕|阜宁大糕|地锅鸡|文思豆腐|酸笋|车轮饼|蛋黄_南瓜|秦淮八绝|叫化鸡|万三蹄|南京盐水鸭|啥汤|藕粉圆子|油炸臭豆腐|镇江香醋|芦蒿炒香干|鱼汤面|平桥豆腐|凉拌萝卜|砂锅鱼头|软兜长鱼|大纵湖醉蟹|羊角蜜|羊方藏鱼|高庄豆腐干

日常用品：板桥草席|金安贡席

福建特产美食名吃：|蚵仔煎|沙茶面|卷饼|沙县小吃|瓦罐汤|洪濑鸡爪|冰糖燕窝|_条|茯苓糕|手抓面|锅边糊|鱼皮花生|扁肉|杜浔酥糖|桂花糖|同安封肉|鼓浪屿馅饼|炸枣|乌饭|猫仔粥|切面|汉中热面皮|芋饺|连城地瓜干|包心鱼丸|老公饼|润饼菜|安海土笋冻|烫面油糕|长汀豆腐干|爽口萝卜皮|福州光饼

农林牧渔：扇贝|石斑鱼|柑橘|花莲|话梅|梅菜|文昌鱼|芒果干|_溪蜜柚|永春芦柑|红膏蟹|黄腹角雉|建阳桔柚|古田银耳|麻枣|金定鸭|河田鸡|平和蜜柚|红凤菜|柘荣太子参|永安金线莲|云霄枇杷|浮果|青津果|福桔|菩提丸|永定菜干|东兰墨米|建瓯锥栗|武平金线莲|闽侯橄榄|长泰芦柑|安溪柿饼|政和|黑叶荔枝|同安龙眼

日常用品：沙县竹凉席

日常用品：修水石楠木梳

日常用品：诸城枣花席|鄄城鲁锦|琅琊草帽|沂州刀剪

怎么做南煎丸子

煎连壳蟹哪个地方的菜：湘菜

南煎丸子其实就是南方人做丸子的一种方法了，煎丸子相比炸丸子是不会那么的上火，而且也是没有炸丸子那么费油，吃起来味道也是非常不错的，对于很多北方的朋友来说，也是想要自己制作吃一吃，下面就是为大家介绍一些制作的方法。

芙蓉青蟹是哪个地方的菜：川菜

怎么做南煎丸子

食材：猪肉600克、生姜大蒜籽香葱各适量、生粉十三香酱油白糖各少量

步骤

2、在里面放入一些淀粉、食用盐、十三香，然后就是按着顺时针的方向进行搅拌，搅拌均匀了。

3、我们在碗里面装入适量的水，我们在做的时候粘手了就可以沾一些水，然后就是用手挤成丸子，放到盘子里面。

4、等到锅烧到6成热的时候，倒入适量的油，然后就是开始煎丸子，油要注意不要放太多，我们这不是炸丸子不需要太多的油，可以用勺子将丸子一个一个的放到锅里面。

5、时间很快就是可以煎熟了，煎熟好就放到盘子里面。

6、将生姜和大蒜都切成末，将香葱和葱白切成段，将葱叶切成葱花，香葱的叶子可以作为装饰来用，然后就在碗里面调制酱料，将生粉、番茄酱、白糖、酱油放入，倒入少量的水，搅拌均匀了。

7、然后就是在锅里面将油烧热，将葱姜蒜爆香了，将丸子都放入，将酱料也都加入，盖上盖子焖一会，然后用中火焖3分钟就可以了。

8、然后就是收汁，关火，放到盘子里面，在上面撒上一些葱花装饰一下，这样就是将南煎丸子制作完成了，在上面加入一些番茄酱。十三香和白糖，味道是会非常不错的。

南煎丸子的营养价值

猪肉

1、猪肉里面是含有大量的优质蛋白质，含有我们身体所需要的氨基酸。

2、猪肉里面含有丰富的铁元素，能够给我们的身体提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，很好的改善我们缺铁性贫血的状况。

3、猪肉里面含有鸽子维生素，维生素B1的含量是非常的丰富的，我们身体如果的缺乏维生素B1的话，就是会患上脚气病、呕吐、厌食、心肌障碍性浮肿、多发性神经炎等疾病。

鸡蛋

1、改善智力

鸡蛋里面含有非常丰富的卵磷脂、甘油三酯、卵黄素等营养物质，能够对我们的神经系统发育起到2、一品豆腐。不错的促进的作用，能够很好的增强孩子的记忆力，老人食用能够很好的预防智力衰退。

2、保护肝

鸡蛋里面含有的丰富的蛋白质和卵磷脂，能够很好的促进我们损伤的肝细胞修复，帮助肝细胞再生。

3、防衰老

我们如果是想要防衰老，就可以食用一些鸡蛋了，里面含有磷、铁、钾、钠等微量元素，能够很好的保持我们的皮肤保持红润有光泽。

吃南煎丸子的

猪肉

相比牛肉、羊肉，猪肉是更加肥腻的，里面的脂肪也是最多的，而且在平时食用猪肉是最多的了，所以会引起我们发胖的状况，对于高血压的患者来说，就是不要食用了，在饮食上要清淡一些，不要过于油腻，否则就是会使得血压上升，而且像胆结石患者尽可能是不要食用，因为吃多了就是会增加我们的胆囊负担，导致胆结石的发作几率是会变大。

第二、猪肉不要和雪花梨一起吃

很多人在吃饭前都是有吃水果的习惯，但是大家在吃猪肉之前是不要吃雪花梨一起食用，因为这样的话是会对肾不好，大家一定是不要这样吃的了。

第三、猪肉不要和杏仁一起吃

很多人在聚餐的时候都是会吃的比较杂，吃完了就是会出现肚子疼，我们在吃的时候一定是要注意了，猪肉是不能和杏仁一起吃的，这样两者一起吃的话就是会导致肚子疼的。

鸡蛋

吃完鸡蛋后不要立即吃消炎

大家在炎症发作的时候一定是不要吃鸡蛋了，而且在吃完鸡蛋之后不要吃，鸡蛋里面含有大量蛋白质，是会增加我们的肠胃负担，而且是会影响到性的。

原料：猪肉200克，清油克(实耗约100克)，料酒15克，黄酱15克，盐2克，味精克，白糖5克，葱姜末各2克，香油10克，鸡蛋液35克，水淀粉100克，高汤适量。

步骤

1、将肉切成细末，在家里面放入一些蛋液，然后就是将水淀粉、盐、香油、酱油、料酒、黄酱、味精放入搅拌均匀了，挤成丸子。

2、在锅里面倒入油烧热了，将丸子放到锅里面，用用勺子将丸子压扁了，一面煎熟了，再将另一面煎熟了。

3、子啊锅底留一些油，将葱姜放入爆香了，再将料酒、味精、盐、加汤、糖、酱油放入，放入丸子，等到锅开了之后，就用小火入味，然后用大火勾芡，淋入一些香油就可以了。

南煎丸子的主要食材就是猪肉和鸡蛋了，制作起来是比较的简单的，但是吃起来味道却是不一般，我们制作一些搭配上米饭一起吃是非常的下饭的，但是我们在吃的时候是不要贪嘴了，因为猪肉的胆固醇含量是非常的高的。

南煎丸子的做法是什么

南煎丸子是传统美食小吃，南煎也叫煎烧，是南方做菜的方法之一，南煎丸子这道小吃味道不错，备受人们喜爱，那么怎么做南煎丸子呢？

原料：猪肉200克，清油100克，料酒15克，黄酱15克，盐2克，味精克，白糖5克，葱姜末各2克，香油10克，鸡蛋液35克，水淀粉100克，高汤适量

做法：真正的家常菜不用淀粉勾芡，不用过油，不用太多的调料做

1、猪肉洗净肉切细末，加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌，挤成个头均匀的丸子。

2、锅放油烧热，将丸子放入锅里煎，之后用手勺将丸子按扁，2、青葱去头尾，辣椒去头，老姜去皮（亦可不削皮），清洗干净。

3、一面煎熟，翻个，继续煎，两面都煎好取好。

4、锅留底油，放葱、姜爆香，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精，放入丸子，

5 、高血压患者还是不要吃猪肉了、锅开后转微火靠入味，再转大火勾芡，翻个，淋香油即可。

家常菜有那些？

鸡杂大多指的鸡心、鸡胗、鸡肝、鸡肠这些“下水”，虽然不入眼，但是味道和口感也超级赞，炖锅或者小炒倍儿下饭。今儿我就用鸡心鸡胗炒一盘巨下饭的小菜，用时短，口感脆嫩，极好吃。

【材料】鸡胗6个，鸡心16颗，红辣椒1个，青辣椒2个，油适量，酱油适量，料酒20克

【制作】

1. 食材清洗干净：鸡心上的脂肪剪掉，内部的血块挤出来，鸡胗内外刮洗干净，青红辣椒可随口味调整；

3. 放20克料酒，抓匀，浸泡10分钟；

4. 青红辣椒切细丝；

5. 素食南煎丸子怎么做炒锅加热，倒油，油温7、8成热时，倒入鸡杂，大火快速翻炒；

6. 大部分变色后，倒入酱油调色，有增香提鲜的效果，盛出备用；

7. 炒锅倒入底油，油温5、6成热时倒辣椒翻炒变软；

8. 炒好的鸡杂回锅，略微翻炒出锅。

清炒菜心，凉拌，家常豆腐，土豆炖粉条，辣椒炒肉丝

蒜炒茼蒿的做法步骤 1 茼蒿用小刀整根一分为二,如果很大颗的可以一分为四,老根、老叶、烂叶全部去掉,冲洗干净,特别是根部。蒜拍扁，锅里放油鸡里蹦是一道色香味俱全的汉族名菜，以白洋淀特产大青虾及家养雏鸡为主料，两鲜并举，甜咸醇香、营养丰富，在北方饮食史上实属首创。鸡里蹦是一道色香味俱全的地方名菜，属于冀菜系。此菜以白洋淀特产大青虾及家养雏鸡为主料，保定厨师在清前期大胆出新，两鲜并举，甜咸醇香、营养丰富。,爆香蒜,再放入茼蒿。

土豆炖蘑菇

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