您好,今天天天来为大家解答以上的问题。馒头用凉水还是热水下锅相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

馒头用凉水还是热水下锅(馒头凉水放还是热水放)馒头用凉水还是热水下锅(馒头凉水放还是热水放)


馒头用凉水还是热水下锅(馒头凉水放还是热水放)


馒头用凉水还是热水下锅(馒头凉水放还是热水放)


1、冷水下锅，因为冷水下锅蒸可以让馒头有一个发酵的过程，而且更容易受热均匀，这样蒸出来的馒头更加喧软好吃蒸馒头一般蒸20分钟左右。

2、馒头如未二次发酵到位，需将馒头冷水下锅，先静置15分钟发酵，然后猛火蒸20分钟即熟。

3、由于馒头没有发酵到位，直接开水下锅蒸会导致馒头内的酵母菌失活，无法继续发酵，而馒头的表层也会因为过早接触开水高温而蒸熟发硬，内侧无法再蒸熟，终导致成品馒头蒸不大，又小又硬还不熟。

4、馒头如二次发酵已到位，可将馒头热水下锅，直接猛火蒸15分钟即熟。

5、由于馒头本身已经二次发酵的又白又大，此时不需要再冷水下锅，否则馒头可能会因为蒸的时间太长而塌陷，此时可以热水下锅猛火蒸15分钟即可完整蒸熟，时间上虽更短，但馒头也能又白又大。

6、蒸馒头一般是冷水下锅蒸。

7、综上问题回答所述，蒸馒头冷热水下锅均可，但是由于多数人习惯将馒头下锅来二次醒发，因为锅底水分多更利于馒头二发，所以一般蒸馒头习惯是冷水下锅，而热水下锅的前提是二次醒发必须足够，为了避免新人出现错误，所以麟大大在此也首推大家冷水下锅蒸。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。