葡萄酒品种有哪些 葡萄酒品种介绍

1、赤霞珠

霞多丽种植技术_霞多丽种类

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“红葡萄品种”赤霞珠（Cabernet Sauvignon）原产自法国波尔多，由长相思（Sauvignon Blanc）和品丽珠（Cabernet Franc）自然杂交而成，是全球种植面积广的葡萄品种。该品种果粒小，果皮厚实，酿成的葡萄酒色泽深浓，以黑色水果香气为主导，如黑醋栗和黑樱桃等，还伴随有青椒、薄荷和雪松等气息。由于果香浓郁，单宁充沛且酸度高，赤霞珠葡萄酒具有极强的陈年潜质。

波尔多是赤霞珠的头号优质产区，在这里赤霞珠常与梅洛（Merlot）一起混酿。美国加州也是赤霞珠的经典产地，许多加州膜拜酒（Cult Wines）就是以其为主要品种酿制的。赤霞珠在澳洲库纳瓦拉（Coonawarra）也别有一番风采，成酒带有标志性的桉树及薄荷气息。

2、梅洛

身为赤霞珠的姐妹花，梅洛的知名度自然也不会低。不过比起赤霞珠，梅洛酿成的葡萄酒单宁较为柔和，酒精度略高，酸度略低，风格更为平易近人。具体来说，炎热地区出产的酒款属于常见的风格，带有明显的黑莓和黑李子风味；凉爽气候下的梅洛则更为优雅，表现出更多的红色水果以及草本植物的特征。

梅洛在波尔多右岸地区的表现为抢眼，来自波美侯（Pomerol）产区的波尔多酒王帕图斯（Petrus）就是采用梅洛酿制的。此外，美国加州和意大利托斯卡纳（Tuscany）也出产着不少具有代表性的梅洛葡萄酒。

色泽浅淡透亮、单宁细腻轻柔是黑皮诺此外，还有一些品种的葡萄是特殊培育而得，或者产量稀少，因而价格昂贵，被不少人称为贵妇葡萄。这样的葡萄有哪些呢？你吃过吗？葡萄酒的显著特征。的黑皮诺葡萄酒来自于法国勃艮第，它们饱含樱桃、莓果及李子等红色水果以及香料的香气，品质更优的酒款还会散发出玫瑰花或其他花朵的芬芳，光是闻香就足以令人心醉神迷。在勃艮第之外，新西兰的马丁堡（Martinborough）和中部奥塔哥（Central Otago）、美国的加利福尼亚州和俄勒冈州（Oregon）、德国的法尔兹（Pfalz）和巴登（Baden）等产区出品的黑皮诺葡萄酒也有可圈可点的表现。

霞多丽（Chardonnay）原产自法国勃艮第，得名于当地的霞多丽村。其适应能力极强，可兼容多种土壤和气候条件，足迹遍布全球各大葡萄酒产区，是的白葡萄品种之一。

霞多丽自身香气非常淡雅，成酒风格千变万化，因风土特征和酿造工艺而异，是名副其实的“百变女王”。在法葡萄种在以下地区好：国夏布利（Chablis）及香槟（Champagne）等冷凉产区，霞多丽通常呈现出苹果、梨子等绿色水果和柑橘类水果的香气；温和产区的霞多丽则更多表现出桃子等白色核果、柑橘类水果和香瓜的香气；而产自炎热产区的霞多丽葡萄酒则带有更为浓郁的热带水果芳香，如桃子和菠萝，甚至会散发出芒果和无花果的香气。

不同的酿酒工艺也会影响霞多丽葡萄酒的风味特征。苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）会给霞多丽葡萄酒带来黄油风味，酒泥陈酿可为霞多丽葡萄酒增添奶油般的质地和咸鲜风味，而经过橡木桶处理的霞多丽葡萄酒则会呈现出烤面包、香草和椰子的香气。

5、长相思

6、 雷司令

雷司令（Riesling）同为芳香型白葡萄品种，成酒蕴含浓郁的花果香，如柠檬、酸橙、蜜瓜、菠萝及橙花，酸味活泼脆爽，口感清新怡人。得益于高酸度，优质的雷司令白葡萄酒陈年潜力。

端葡萄品种排名，名贵葡萄品种

霞多丽白葡萄在不同的种植区有着不同的口味，用其制作的葡萄酒，口感偏甜，依据葡萄种植地区不同，其制作的葡萄酒中可能含有柠檬、青苹果或者甜瓜的香气。

葡萄的品种很多，葡萄不仅美味还非常的健康，也有一些葡萄的品种是很昂贵的，比如罗马葡萄，罗马葡萄于1987年引入我国，其外表嫩梢紫红色，无绒毛，其次阳光玫瑰葡萄也很贵，阳光玫瑰是日本引进的，颜色是绿色，但是非常纯正、光亮，堪称是葡萄中的白富美，阳光玫瑰品种是近些年进入，国内栽种面积少，因此价格较贵。

罗马葡萄

无核葡萄初产自美国，是采用与Pirovan075杂交培育的晚熟无核品种，在1987年引入我国。其外表嫩梢紫红色，无绒毛。

该品种的葡萄在日本种植较多，且价格不菲。据，在东京一次拍卖会上，一串罗马葡萄在竞拍中拍出7万多元的价格。拍卖的每串葡萄25颗左右，每颗的重量都保持在20克左右，含糖量控制在18%。

霞多丽白葡萄

霞多丽白葡萄，又叫雪当利、莎当妮，该品种葡萄原产于法国索恩-鲁瓦尔省勃艮第。其历史悠久，在17世纪就有种植记录。这种葡萄是酿葡萄酒中的品种，在全球很多地方都可以种6、甘肃武威产区植。

除了食用之外，霞多丽白葡萄由于口感汁甜，香味浓郁，多被用来制作葡萄酒。

阳光玫瑰葡萄

阳光玫瑰，也叫手指葡萄，是日本培育出来的品种。公开资料显示，阳光玫瑰种植难度较大、低，需要通过专业技术培育才能成活，国内种植面积较少。

成熟的阳光玫瑰葡萄粒着生紧密,果肉鲜脆多汁,有玫瑰香味。阳光玫瑰品种近些年才进入，国内产量较少，价格相对普通葡萄要贵几倍。

香槟酒是用什么葡萄品种酿造的？

2、白酒品种：长相思、霞多丽、雷司令、灰品诺、赛美蓉、白诗南。

香槟是勾兑出来的酒。其酿造艺术旨在可以不断地获得一种均衡、协调又具有特色的佳酿，将不同产区、不同品种和不同年份的酒进行勾兑，这个方法才真正是香槟地区的传统工艺。香槟酒只能选用三个葡萄品种进行勾兑：产于巴尔河岸边的莱姆山区的黑比诺，酿出的酒有红色1、红酒品种：赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠（特产品种）、美乐、色拉子、小维多、马尔贝克、佳美娜、增芳黛（美国特产品种）、圣祖维斯（意大利特产品种）、添帕尼罗（西班牙特产品种）、黑品诺、佳美。水果的香味，且醇厚浓烈;产于白色河岸的莎当妮，酿出的酒具有花香，有时甚至有矿物质的气味;产于马尔纳河谷的莫尼耶品乐，酿出的酒柔韧，圆润香冽。

葡萄种在什么地区好?

香槟是一种特殊的起泡酒，用葡萄酿制而成。只有在法国香槟产区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier），根据指定的生产方法流程所酿造的起泡酒，才可标注为香槟（Champagne）。

1、通化产区

在吉林通化、佐家比较集中。这里天气寒冷，主要种植抗寒性强的山葡萄，品种有左山一号、左山二号、双丰、双优、双红等。这一产区有通化葡萄酒公司和长白山葡萄酒公司等几家山葡萄酒厂。

2、渤海湾产区

包括环渤海湾的河北昌黎、唐山；天津的滨海区、山东半岛的烟台等地。这里受海洋的影响，气候稳定，热量丰富，雨量适中，土壤适宜，自然条件优越。该产区酿酒葡萄栽培面积，主要品种有霞多丽、贵人香、赤霞珠、品丽珠、蛇龙、美乐、佳丽酿和白玉霓等，葡萄果实各物质含量丰富、成分均衡，酿成的干型葡萄酒风格突出、口味协调。产区酒厂量集中，的张裕、长城、王朝酒厂都在这个产区。渤海湾产区的葡萄酒占到葡萄酒产量的2/3。

3、怀涿勃艮第是公认的霞多丽种植地，除此之外，美国加州索诺玛县（Sonoma County）或卡内罗斯（Carneros）等海岸地区、新西兰马尔堡（Marlborough）以及澳洲阿德莱得山区（Adelaide Hills）也是非常不错的霞多丽种植地。盆地产区

位于河北的怀来和涿鹿的丘陵山地，这里气温适中，光照充足，雨量偏少，适宜龙眼、牛奶葡萄的生长。近十年推广赤霞珠、梅鹿辄等世界优良酿酒品种已获成功。它将成为我国一个新兴的优质红酒产区。沙城长城就在这一产区。

4、清徐产地

包括汾阳、清徐的晋西北区，大都分布在山坡梯田上，海拔多为800-900m，光照充足，雨量适中、气候温和，土壤肥沃，多砾石，十分适宜葡萄的生长。几年前新建的怡园酒庄种植了霞多丽、赤霞珠、梅鹿辄等名种，葡萄成熟时，糖度都超过20%，酸度达到0.6%，葡萄酒质量较佳。

5、银川产区

分布在沿贺兰山麓的冲积平原，气候干燥，昼夜温大，光照充足，土壤含砾石，土质原始，适宜葡萄的生长，现已新建了御马、银广夏等几家企业。

包括武威、民勤、古浪、张掖等位于腾格里大沙漠边缘的县市，这里气候干旱少雨，热量适中，土壤不太肥沃，无工业污染，非常适宜酿酒葡萄的种植，近年来梅鹿辄、黑比诺、霞多丽等名种已大面积推广。根据专家品评，这个产区的葡萄酒颜色红艳，果香浓郁，酒体完美，是酿制高品质葡萄酒的绿色食品基地。莫高股份的黑比诺、冰酒是这一产区的代表作品。

酿葡萄酒的葡萄种类有哪些，详细些

4、霞多长相思是一个芳香型白葡萄品种，由其酿制的葡萄酒芬芳四溢，柑橘类水果、核果、西柚和西番莲果的香气交织着接骨木花、青草和芦笋的气息，酸味十足，让人一饮难忘。长相思的可塑性非常强，在不同的风土和酿酒工艺下都能大展身手。不管是波尔多的复杂深邃、卢瓦尔河谷（Loire Valley）的雅致清新，还是马尔堡的果味奔放，抑或是加州的醇厚，你想要的样子它都有。浅情人不识，唯有长相思，对长相思情愫不深的人，恐怕难以领略到它的万千风情。丽

葡萄酒的酿酒葡萄品种，全世界有数千种，常用的，也有600多种。普遍常见（普遍常见，不代表低等，世界上的佳酿，绝大多数都是用这些常见的品种酿成的）的品种，有：

酿酒葡萄不就分为白葡萄品种和红葡萄品种，常用的红葡萄品种有赤霞珠，梅乐，品丽珠，黑皮诺....常用白葡萄品种有莎当妮，长相思，雷司令等。

白葡萄品种30种

白诗南酿造的葡萄酒大多酒体中等，甜度中等，酸度较高而且不经过橡木桶熟化，带有柑橘、绿色水果（如柠檬和苹果）、热带水果和花朵的气息。

品种如下：

1、霞多丽（Chardonnay）

霞多丽原产于法国，是很出众的白葡萄品种，也是全球种植广的葡萄品种之一。无论是凉爽地区还是炎热地区出产的霞多丽都能用来酿造出充满魅力的葡萄酒。

勃艮第（Burgundy）产区的霞多丽立秋刚过，正是葡萄成熟时，各种葡萄争相上市。葡萄的培育方法不同，品种也多种多样，市场上常见的葡萄有巨峰、夏黑、户太八号等品种。有着浓郁的矿物质风味，而加利福尼亚州（California）和澳大利亚出产的霞多丽更多地呈现出成熟的热带水果风味。

2、白诗南（CheninBlanc）

白诗南原产于法国，在卢瓦尔河谷（LoireValley）地区种植比较广泛。它可以用来酿造各种风格的白葡萄酒，包括干型、半干型和甜型葡萄酒及起泡酒。

3、琼瑶浆（Gewurztraminer）

琼瑶浆原产自意大利，是意大利塔明娜（Traminer）的粉色芳香型变种。它的经典产区是法国阿尔萨斯（Alsace），那里出产的琼瑶浆花香浓郁，可以用来酿造干型、半干型和甜型白葡萄酒。

长相思，霞多丽及雷司令三大白葡萄酒在香气上有何不同

黑皮诺（Pinot Noir）是一个薄皮葡萄品种，易患病且难以伺候，对生长环境十分挑剔，因而被冠以“娇贵皇后”之称。尽管生性傲娇，但这丝毫没有阻碍它在全球范围内发光发热的步伐。无数饮客为它那精致迷人的风味与优雅柔美的风格所深深折服，成为了忠实的裙下之臣。

个人见解，长相思：芳香型，柚子，橘子等的香气比较凸出，口感比较清新有一定酸度。霞多丽：荔枝及花香较多，酒体粘稠度很高，喝到嘴里比较圆润，低酸度，入口可能较为平淡，但是中间的粘稠度跟橡木的复杂度会有一股在3、黑皮诺吃肉的错觉。多数有经过橡木桶所以留在口中的余香较长。雷司令的特点就是烟硝味，汽油味，因为土壤含有大量矿物质。别的我也记不起来了。就不瞎说了。