您好,今天小源来为大家解答以上的问题。家常鲍鱼烧土豆的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

家常鲍鱼烧土豆的做法(鲍鱼烧土豆丝的做法)

家常鲍鱼烧土豆的做法(鲍鱼烧土豆丝的做法)

家常鲍鱼烧土豆的做法(鲍鱼烧土豆丝的做法)

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1、【食材】小鲍鱼22个，土豆2个，八角2个，耗油1茶匙，生抽1茶匙，盐0.5勺，小葱2根，姜3片，蒜3粒。

2、【做法】-1-挑选鲍鱼依然秉持“确认每一只是活的”原则，你可以观察一下，如果鲍鱼仅仅吸在盆底、池壁就了，而且活的鲍鱼你碰触一下它会动的。

3、找个不用的牙刷把鲍鱼壳刷干净，然后拿一个勺子塞入鲍鱼肉与鲍鱼壳的缝隙中，使劲一推，鲍鱼肉就会从壳里撬出来了。

4、-2-鲍鱼肉底部会连着一坨深色的东西，这个东西去掉，有人问我如何界定扔与不扔的临界位置。

5、是这样的，白色的鲍鱼肉与深色的东西有明显的分界线，同时当你扯动白色的鲍鱼肉时，深色的东西也会有脱落的架势。

6、-3-挖下来的鲍鱼肉侧边一圈都要用小刷子刷干净，缝隙一定刷仔细了，别漏掉。

7、-4-刷好的鲍鱼肉显得很干净，白白的、润润的。

8、现在我们要把鲍鱼的牙齿去掉，在鲍鱼椭圆形的某个顶端，你会发现一个粉红色的东西，感觉就像“肚脐眼”似的，用手指稍微使劲一推，鲍鱼的牙就剔除了。

9、总结一下处理鲍鱼的方法就是：挑活的，刷外壳，翘鲍肉，扔坨坨，刷侧沿，挤出牙。

10、-5-处理好的鲍鱼肉切花刀，注意不要切断哦。

11、-6-土豆切片，姜切片，葱白切段，蒜切片，八角备用。

12、-7-锅里倒油，油烧热后下土豆片，小火略微炸一下，扎到土豆片变色变形即可捞出备用。

13、-8-锅中留底油，下葱白、姜、蒜炒出香味，然后下八角继续炒出香味。

14、-9-下土豆片，不用翻动土豆片，大约1分钟左右加入热水，然后放耗油、生抽和盐，水烧开后转成小火盖上锅盖焖到土豆片软糯，我大概炖了10分钟。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。