生腌包菜的腌制方法
生腌包菜的腌制方法
生腌包菜的腌制方法，包菜口感鲜嫩，营养价值极高，能预防癌症
生腌包菜的腌制方法，包菜口感鲜嫩，营养价值极高，能预防癌症
生腌包菜的腌制方法，包菜口感鲜嫩，营养价值极高，能预防癌症
生腌包菜的腌制方法，包菜口感鲜嫩,营养价值极高,能预防癌症也能增强人体素质,它平时可以炒着吃,也可以腌着吃,但很多人在腌包菜是不知道它怎么腌吃,下面是生腌包菜的腌制方法。
生腌包菜的腌制方法1
准备3斤包菜，把最外面一层菜叶子扒掉，将里面的菜叶子清洗干净，找一块干净的布将菜叶子水分擦干备用。
将包菜的根部切掉、包菜身一分为二地用刀切开，将包头菜手撕成小片备用，加入适量的食盐搅拌均匀，腌制一个小时。
准备两头大蒜，去皮切片，60克生姜切片，准备少许红椒，倒入适量食盐，用擀面杖将红椒捣碎。
将包菜放入纱布里，挤出多余的'水分，锅里倒入少量的食用油，加入花椒与八角，将红椒、姜片、大蒜放进去里炒香，加入适量的生抽，米醋，冰糖和半碗清水，将汤汁煮开，关火晾凉后把料汁倒入包菜里面搅拌均匀，倒在保鲜盒中，加上几滴高度白酒，即可食用。
生腌包菜的腌制方法2
腌包菜的做法步骤
包菜清洗干净，沥去水分。
包菜切细。
放在大盆里，加盐搓软出水。
挤去水分。
包菜放在大盆里，加入姜片、蒜片、干辣椒、白糖、白醋拌匀。
装到干净无水的瓶子里，盖盖放阴凉处保存，腌制2个星期即可食用。
爽口又开胃，夏天佐粥小菜颇受欢迎。
生腌包菜的腌制方法3
将洗净的包菜撕成小片放在盆中。
放盐腌至出水，将腌出的水倒掉。
放在保鲜盒中，接着放入辣椒、醋、糖。
腌制四五天即可。
生腌包菜的腌制方法4
腌包菜的做法
包菜清洗干净，撕成小片，放入盐，搅拌均匀，腌制十分钟
将腌出的水分倒掉
生姜切片，大蒜切片，小米辣切小段
泡椒切段备用
将泡椒、大蒜、小米辣放入包菜中，加入白糖、白醋、花椒粒搅拌均匀
盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚上就可以了
酸辣开胃的腌包菜就可以大快朵颐了
如果一次吃不完，用干净筷子夹出来一部分，剩下的盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏
还可以放一些辣椒油，味道更棒呢
包菜腌菜的制作过程
包菜腌菜的制作过程
包菜腌菜的制作过程，包菜口感鲜嫩，营养价值极高，能预防癌症也能增强人体素质，它平时可以炒着吃，也可以腌着吃，但很多人在腌包菜是不知道它怎么腌吃，下面分享包菜腌菜的制作过程。
包菜腌菜的制作过程1
包菜泡菜的做法
水放完糖搅拌至烧开溶解 加醋搅拌 关火去一边晾着
包菜洗净撕开 不要太小片噢 做完菜叶会缩在一起变很小
胡萝卜切条或片 蒜和辣椒切开
撕好的包菜和胡萝卜抛盐 因为撕开的包菜体积很大 所以建议分开四五份菜和盐 先抛份 体积变小后再放第二份 然后加盐 以此类推
这是抛盐中 体积慢慢变小 菜汁慢慢出来了
抛盐完成以后 缩了很多 这是半颗泡菜的量 图仅供参考 现在要静置半小时以上 手痒时不时去翻两下
待菜汁出完 菜叶看起来熟了很软的时候 开始把菜挤水 然后冲水一遍 如果不想吃太咸可以冲多几次 还是要挤干水
冲洗挤水完成以后的包菜胡萝卜捞进小红辣椒 泡椒 花椒 大蒜片 抖抖～均匀
将上步骤的材料们装进可密封的容器里 是玻璃或者陶瓷的 这里条件有限就用塑料的了 加入步骤晾凉的糖醋水 水要淹过泡菜才可以 密封等待
室温放一天就这样了 拿出来试了一下 完全停不下来
包菜腌菜的制作过程2
腌卷心菜多吃一碗饭的做法
一，首先把卷心菜切成条，或切成块，（看心情），然后用泡菜盐均匀的撒在卷心菜上，放一个盆里，铺一层卷心菜撒一层泡菜盐。把卷心菜都放进去之后，放置12小时。盐可以多放点，这一步是为了把卷心菜的水分激出来，让它更脆。
二，准备酱料，把蒜，姜，洋葱，苹果放在搅碎机里搅碎成末。加两勺蜂蜜，倒一勺真露。
三，准备辣椒面，我喜欢粗辣椒面和细辣椒面各一半，这个看个人喜好，放在一个小碗里，倒入开水，刚没过表面即可，让辣椒充分把水分吸收进去，搅拌，放凉备用。
四，糯米粉放小碗里，倒入水搅拌均匀后倒入锅里，小火煮开。要注意的是在煮的时候要用筷子不停的搅拌，因为量不必太多，所以过程也就几分钟。之后放凉备用。
五，将放凉了的辣椒面和糯米糊倒入之前搅拌好的调料碗里，搅拌均匀，加入五勺食用盐，（调料勺）。糯米糊的作用就是将酱料更好的贴敷在卷心菜上，更加入味。
六，将激出了水分的卷心菜清洗四次，每次洗好都用手尽量挤干，将水分挤出来。条件好的'可以一遍洗的时候用矿泉水或者凉开水洗，口干会更好，我是直接自来水洗的，一样很美味。洗好挤干后，找个漏盆放里，下面放个小盆，接水。建议放个半天，水分都排出去口感会更好！
七，全部准备工作做完，开始涂酱料，找一个合适的盆，放一点卷心菜放几勺酱料，搅拌均匀后再放卷心菜再放酱料。直至全部搅拌均匀。
八，一步，装盒，我一般用乐扣饭盒装，大大的那种，放入冰箱三天后即可食用，每次吃的时候盛出来吃，吃多少拿多少。这样不容易坏。我喜欢放多点辣椒面，辣的停不下来那种。哈哈哈，希望大家吃到一样的美味！
包菜腌菜的制作过程3
用料超级简单酸甜辣可口的泡菜（包菜版）的做法
手撕一个包菜，洗干净晾干。晾干后放入切好的胡萝卜。倒入盐后搅拌均匀，然后晾一会儿，逼出包菜中的水（有用，不要倒掉）。
倒入绵白糖，当然也可以用冰糖代替。
倒入白醋。
根据口味倒入泡野山椒，我妈倒了大概四分之一瓶。
根据口味倒入泡红椒，我妈倒了四分之一瓶，放入大蒜头，搅拌均匀，再晾一会。（小技巧:可以尝一尝盆里拌好的泡菜水的味道，看看符不符合口味，不符合再适量添加作料）
一小时后装入干净无水的密封罐，冰箱冷藏三天，中间可以翻一翻，搅拌均匀。
包菜做泡菜家庭做法
包菜做泡菜家庭的做法步骤如下：
材料准备：包菜一颗、红萝卜一个、小米辣若干、泡椒一瓶、盐少许、白醋少许、花椒粒少许。
1、取三个一次性水杯，一个倒入白糖，另两个倒入白醋，一比二的料。
2、把白糖倒入无油奶锅，多加点水融化开。
3、放入锅上煮沸，暂时不要放白醋，自然放凉后倒入白醋。
4、包菜切片，胡萝卜切小片，加入吃饭的瓷勺三勺，这时多加盐不怕，主要让菜腌出水。
5、静止二十分钟后包菜出了水，用手抓干净水，用凉开水冲二道，用手抓干。
6、把白醋倒入白糖水中，在倒一杯白醋水，实践证明白糖与白醋为一比二，在加盐一勺。
7、把调好水倒入装包菜的瓶中，倒入泡椒三分之一，连泡椒汁也要倒，放入少许花椒，放入小米辣即可。
泡椒怎么腌制包菜
1、准备好所有原料泡椒、包菜、油、盐。；
2、取包菜叶有个小窍门，用刀挖去包菜心，包菜叶一片片便极易落下，比一片片掰下省事多了；
3、包菜叶用淡盐水浸泡一会儿，然后手撕成小片，大小随个人意；
4、坐锅，油5成热时，下泡椒慢煸香；
5、待泡椒的香酸味出来时，下沥好水的包菜叶；
6、边炒边用铲压扁包菜叶炒至熟，放盐调味即可。
注意问题
1、包菜叶含水量高，要急火旺炒；
2、炒包菜叶，我习惯炒软烂点，更入味；要吃生脆的包菜叶，不如直接拌沙拉得了，不必费油去炒。
3、不要直接用市售的泡椒，得经过兑白醋、白开、白糖之后的泡椒，也就是说它必须是先浸泡过凤爪之类小菜后的泡椒，只有这样烧出的泡椒包菜才有味儿。
： 卷心菜 300克 辅料： 柿子椒 20克 泡椒 10克 调料： 醋 10克 盐 3克 白砂糖 5克 香油 5克 味精 2克 各适量
1、卷心菜要挑选那些较为紧实的，相对比较重的好些。而且，要挑那种颜色较绿的。有的品种泛白，那就不怎么好吃。
2、卷心菜洗净后，要用手——撕成小小的片儿来。
3、配料不用多——姜丝，干红辣椒适量即可。
4、油不能太少。油少了的话如果添水那菜就是煮的了，肯定不脆。
过程：锅烧热后放油，油烧热后放姜丝，辣椒丝爆香（不敢吃太辣的可以将辣椒丝后放）。接着把卷心菜放入急火快炒，要让每片都能均匀沾到油！这时淋少许的醋，翻炒片刻后，放入适量的盐。略一拌炒均匀就可以出锅了！
1.金针菇去根洗净弄散。
2.锅中烧开水放入金针菇焯水30秒即可。
3.准备好泡椒。
4.金针菇过冷水然后攥干水分加入泡椒及泡椒水和适量的盐拌匀腌制20-30分钟。
5.加入切好的紫甘蓝。
6.再加入适量香油即可。
腌制泡菜的配方与做法
腌制泡菜的配方需要准备适量包菜、水萝卜、胡萝卜、芹菜、盐、凉开水、白糖、花椒、泡椒、白酒。做法如下：
1、先准备一个洗干净的包菜，把包菜从中间切开，顺便把根部切掉，然后直接用手把白菜撕成片，用手撕的包菜形状不规则，才更加的容易入味好吃，再把撕好的包菜全部清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。
2、再准备点水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。
3、这会儿菜全部晾干水分了，把包菜倒入一个无水无油干净的盆里面，把晾干水分的芹菜也切成长短相同的段，把水萝卜切成粗细相同的长条，切好后也倒入盆里面，把胡萝卜也切成长条放盆里面。
4、然后往盆里面加入少许的盐，带上一次性手套，直接用手翻拌均匀，搅匀后放在一旁腌制半个小时，杀出里面的水分。
5、取另一个盆，这个盆里倒入晾凉的凉开水，再加入盐、白糖，水和盐的比例是10：1.4，加入一小把花椒，再加入一小碗的泡椒和泡椒水进去搅拌均匀。
7、这会儿菜腌好了，把里面腌出来的水分倒掉，然后把这些菜倒入罐里面，再往罐里加几滴白酒进去，这里加白酒有杀菌的作用，盖上盖放在阴凉干燥处密封保存，一周后就可以开吃了。
广西酸包菜的腌制方法？
下面我便会将腌包菜的方法详细分享给大家。
腌包菜的做法：
备用食材：包菜1个，醋100毫升，白糖180克，水350毫升，食盐适量，小红椒4个；
制作过程：步，包菜准备一颗，从根部将其撕下来，无需清洗，包菜直接用手撕成大片，放入一个大碗中，加上点食盐，搅拌均匀后，腌渍2个小时；
第二步，待看到其中杀出水后，用清水将其仔细冲洗干净，然后控下水，准备出要盛放腌包菜的容器，将其事先杀毒处理好，并且保证无水无油的状态；
第三步，准备一个大碗，放入醋、白糖和水，搅拌均匀调成料汁，小米辣准备几个，摘去根蒂后将其清洗干净，控下水，切成丁；
第四步，待将包菜处理好后，放入一个大碗中，加上小米辣，浇上调好的料汁，搅拌均匀后，将其装入在事先处理好的容器中，加上盖子；
第五步，放入冰箱冷藏，不多3个小时的时间，就可以取出吃了，特别的爽脆。
小编总结：包菜是再普通不过的一种蔬菜，价格实惠、价值丰富，包菜的吃法多，粉条炒包菜、凉拌包菜等都是不错的选择，但我家人却不怎么喜欢，反而更加喜欢做的腌包菜，酸脆更爽口，吃着特别过瘾，不得不说奶奶用了30年的腌包菜方法特别好，每次做都能成功，当天做当天吃，特别的省事，比一般的腌咸菜方法简单多了，而且关键还能保证口感，对于喜欢吃腌咸菜的朋友来说，别总在外面买，自己亲手做干净更卫生，掌握好方法，你也能搞定。
烹饪小技巧：
1、包菜事先无需清洗，将其加盐腌渍后冲洗，既能去除多余的盐分，而且还能去除杂质，因为包菜中含有的维C比较丰富，不建议用刀切，用手撕成片口感和价值会更加好；
2、包菜腌渍的时候，不多2个小时就可以了，如果时间紧张，不能等得久，便可以将包菜和盐拌匀后，上面用重物压着，也可以促进杀出水，喜欢吃胡萝卜的亦可搭配点，事先腌渍一会，再加上调味料腌制；
3、调料汁中用到的水记得是凉白开，不可用生水，调好的料汁可以尝下口味，根据个人的喜好自行增减，用这个方法腌包菜，3个小时便可吃，将其处理到位了，吃一星期也不会坏。
酸包菜的腌制方法有哪些
主料：包菜500g
辅料：盐适量，糖适量，泡椒适量，白醋适量，花椒适量
步骤
1.包菜手撕碎备用
2.准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量
3.开水加入食盐后晾凉
4.在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量
5.将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入包菜，用水将包菜完全淹没
6.次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。
你好！
酸包菜做法简单，在家就能做！
腌酸包菜的做法：
1、首先将酸包菜的叶子掰成一片片的，然后将包菜用流水清洗2遍即可备用。
2、将水和食盐全部放入到锅中，然后将水煮到滚沸后，将包菜叶放入到锅中煮10秒后立即关火。包菜不可煮得太久，不然酸好的包菜吃着不脆。
3、将焯水的包菜和锅中的水全部放入到盆中，然后用一个盘子将包菜压住，耐心等待7—10天即可。
4、7-10天后，如果酸包菜吃不完，直接将盆中的水和做好的酸包菜放入到密封瓶中密封，酸包菜放1年都不会坏。
包包菜泡菜的腌制方法
用料
糖 一次性塑料杯2杯
醋 一次性塑料杯2杯
水 一至两碗
花椒
小红辣椒
泡椒
包菜 一个
胡萝卜 一个
盐 半碗
1.水放完糖搅拌至烧开溶解 加醋搅拌 关火去一边晾着
2.包菜洗净撕开 不要太小片噢 做完菜叶会缩在一起变很小
3.胡萝卜切条或片 蒜和辣椒切开
4.撕好的包菜和胡萝卜抛盐 因为撕开的包菜体积很大 所以建议分开四五份菜和盐 先抛份 体积变小后再放第二份 然后加盐 以此类推
5.这是抛盐中 体积慢慢变小 菜汁慢慢出来了
6.抛盐完成以后 缩了很多 这是半颗泡菜的量 图仅供参考 现在要静置半小时以上 手痒时不时去翻两下
7.待菜汁出完 菜叶看起来熟了很软的时候 开始把菜挤水 然后冲水一遍 如果不想吃太咸可以冲多几次 还是要挤干水
8.冲洗挤水完成以后的包菜胡萝卜捞进小红辣椒 泡椒 花椒 大蒜片 抖抖～均匀
9.将上步骤的材料们装进可密封的容器里 是玻璃或者陶瓷的 这里条件有限就用塑料的了 加入步骤晾凉的糖醋水 水要淹过泡菜才可以 密封等待
10.室温放一天就这样了 拿出来试了一下 完全停不下来
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