小深给大家谈谈川匠小吉旋转小火锅，以及小吉火锅店应用的知识点，希望对你所遇到的问题有所帮助。

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1、火锅菜品在台面上不停的旋转，不停的循环。

2、旋转小火锅目前来说是以一个比较流行的一种方式，它是属于自助类型，然后那些菜品就是一个台面上不停的旋转，不停的循环，然后你是一个人一口锅，想吃什么自己拿，然后锅底那些也是根据自己的喜好来的，所以这就是属于一种比较自助的一种方式，比较卫生。

3、火锅吃法：烫，在锅中烫熟。

4、其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。

5、一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等。

6、其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。