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1、用料主粉500克盐3克鸡蛋1个水200克辅料植物油2汤匙八角2个香叶2片花椒1茶匙葱适量姜适量桂皮1小块番茄沙司1汤匙甜面酱100克黄豆酱150克猪肉馅200克料酒1茶匙冰糖1茶匙青菜适量用料小秘诀临锅时加入家乐鸡精使口感鲜香，清香回甘炸酱面的做法1.面粉500克加盐3克，鸡蛋一个，清水活成稍硬的不成型的面团，盖保鲜膜醒发一个小时以上2.醒发后的面团分割成合适的大小，用压面机反复压几次成光滑的面片3.切成合适宽窄的面条，一次吃不玩完的，可稍微一晾，冰箱冷冻保存4.准备黄豆酱、甜面酱、猪肉馅；把2种酱混合在一起，香料备好5.炒锅放油，先放入葱姜，出香味后放入其他香料，炸至香味浓郁时，捞出香料不用6.放入猪肉馅翻炒，放入一小勺的料酒；炒至肉馅变色后，放入混匀的面酱7.酱料与肉馅炒匀，放入一小碗清水，小火翻炒；炒至酱料颜色油亮发红时，放入一大勺番茄沙司；炒至汤汁浓稠时，放入冰糖8.待冰糖融化，汤汁浓稠即可盛出9.锅中入宽水，放一大勺盐，烧开后下入面条，待面条浮起，稍煮片刻，即可捞出10.吃的时候，放入焯烫好的豆芽、芹菜，黄瓜丝，放入适量的炸酱，拌匀了即可开动加分技巧家乐鸡精具有提鲜的作用，在临出锅前加进去，带来鲜香的口感和清香回甘的体验。

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