豆腐是冷水煮还是热水煮 豆腐怎么煮嫩
姜适量豆腐是冷水煮还是热水煮
炖豆腐怎么赚钱不用下锅 炖豆腐怎么入味儿
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豆腐怎么煮保持鲜嫩
这个与豆腐大小有关，豆腐切的大小#2020生机大会#正常1~2厘米立方体的豆腐丁，很容易熟的，豆腐鱼汤，一般先熬鱼汤，豆腐下，再煮6~7分钟就可以上桌了，这样豆腐不易碎块。也有以喝汤为主的，可以把豆腐放入和鱼一起煮，豆腐要大块一些，大概半小时，再长些豆腐也会老的，这样鱼汤也更鲜美。
此外煮菜时豆腐一定要放水，要辣椒不把豆腐内的水煮干了，那豆腐也就老了。
冬天，白菜炖豆腐这样做，不用放肉就特香，天冷炖一锅，暖和下饭
热水深冬季节，天寒地冻，热乎乎的炖菜能让人吃得更暖和、吃得更过瘾。东北的炖菜尤为出名，东北人擅长将各种食材烩成一锅，虽然烹饪难度不高，但大道至简，炖菜的味道却是极好的。炖菜的选料也是海纳百川，无论是各种肉类、下水，还是时令的瓜果蔬菜都能放在一起热气腾腾烩成一锅，爱吃什么就炖什么，满足人们各种挑剔的味口。
豆腐切块用盐水浸泡，香菇红萝卜蒜苗切好丁，放油把配菜炒出香味再加入豆腐翻炒均匀，加入蚝油和适量水盖上盖子焖六分钟。俗话说“百菜不如白菜”，尤其是冬天的白菜脆嫩多汁，香甜可口，北方家庭入冬后少不了要囤一堆大白菜，白菜这种“百搭菜”，最擅长和各类食材烩成一锅美味。白菜和豆腐是冬天里的绝配，几块钱的成本炖一锅，吃完和和又舒服，即使不放肉也特好吃，天冷了不如给家人炖一锅白菜炖豆腐，做法分享给大家。
百菜不如白菜，入冬了北方家家户户开始冬储白菜，各种白菜菜肴在各家餐桌粉墨登场。以前在南方没吃过的白菜炖粉条，白菜和粉条吸足了五花肉的油脂，香软味足，改变了我原先认为白菜只有炒、拌、蒸着吃才好吃又营养的认知，原来炖白菜绵软鲜香，也是如此的美味。所需食材：白菜半颗、豆腐1块、虾皮1把、干辣椒4根、大蒜4瓣、小葱2根、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉半勺、鸡精和盐适量。
第三步：锅中加入适量的油，油热后加入蒜末、葱段和干辣椒段，炒出香味，加入白菜，翻炒均匀后盖上盖子，焖煮3分钟左右至白菜变软，加入2勺生抽和适量的老抽，翻炒均匀。
第四步：加入煎好的豆腐、虾皮，翻炒1分钟，加入半勺胡椒粉、适量的盐和鸡精，小半碗清水，翻炒均匀后，盖上盖子继续焖煮10分钟，使食材充分入味，出锅后淋上少许香油即可。
小窍门：在白菜炖豆腐中，加入适量的虾皮，经过长时间炖煮，虾皮的鲜味会这道菜会变得异常鲜香，不用放肉就特别好吃。
如何做出一份好吃的家常炖豆腐？
辅料：油 盐 黄酒 蒜瓣 生抽 鸡精 葱花西红柿炖豆腐，豆腐冲洗干净，切小块。锅中加水，放一小勺盐，水开放入豆腐，焯一、两分钟后捞出，控水备用。西红柿洗净，表面划十字刀，放焯豆腐的热水烫一下，去皮，切小块。锅中放油，油热葱花及蒜片爆香，加入豆腐块翻炒，加西红柿继续翻炒出汤水。适量番茄酱入锅，少许盐及白糖，翻炒一会，加少量水。水开之后，转小火慢炖，待汤汁浓稠，即将收干时关火。
豆腐略洗切细丁，鱼去鳞，内，剖开洗净，鱼头和大鱼骨用来煮汤，鱼肉切片，葱,姜去皮切末，鸡蛋打入碗中，放入盐，味精，淀粉，鱼片码味。锅上火烧热加油，将鱼骨头入锅略煎黄，加适量水烧开至汤白，然后将鱼骨捞出。这时放入鱼片烧至滚开，倒入豆腐，调入胡椒粉盛入碗中。撒上葱花，淋上色拉油即可出锅！
西红柿炖豆腐。这道菜十分的开胃而且营养价值极高。首先，将准备好的西红柿切块，然后先下锅翻炒，炒至西红柿酱汁流出，然后再将豆腐切好块放入，这时候切记豆适量腐先不要翻炒，炖一分钟左右，然后倒入淀粉水勾芡一下，然后简单拌匀煮开撒入葱花装饰，即可装上盘。
白菜炖豆腐。在炎炎夏日，这道菜能够让我们消暑，首先准备好白菜和豆腐，将白菜洗净切成粗丝，然后下锅煸炒，加水烧开，加适量盐、白胡椒粉，再加入姜丝，然后500克倒入豆腐块，烧开转小火，焖约二十分钟到半小时，撒上葱花，这样以后就可以出锅了。
要将鲜豆腐切片。注意豆腐片儿要尽可能切得均匀，这样在接下来的受热过程中就可以尽量避免出现个别豆腐块儿糊锅的状况。现在起锅烧水，待水微微滚后，放入适量的盐，微微搅拌，然后放进豆腐，焯去豆腥味。几分钟后，轻轻将豆腐捞出并用凉水过凉，然后摆在盘子里。在瓷碗里放盐和切碎的干辣椒，也可以用筷子微微将其搅拌均匀，在这个步骤中用瓷制或者带隔热功能的碗可避免烫伤。随后热锅烧油，油面冒轻烟微热后，把这热油浇到辣椒碗里，制成辣椒油。在碗中放入蒜末、生抽和醋进行搅拌，然后再放入花生碎末拌匀。把拌好的调料浇在豆腐上，撒上葱花。这样一道清淡却不平淡的葱拌豆腐就做好啦！
白菜炖豆腐怎样做才好吃？大厨教你3个小窍门，出锅连汤汁都不剩
2）白菜炖豆腐到底先炒白菜还是先炒豆腐？河南的大锅菜一直是远近闻名的一道特色的 美食 ，简单来说就是炖菜，我们当地人每一年的冬天吃得最多的就是白菜炖豆腐，一小块豆腐，一颗大白菜，一把粉条就组成了这道菜，再加上一块肉，真的是说不出的好吃，尤其是有流水席的时候，早上白菜炖豆腐大锅菜是少不了步：白菜掰成小块、豆腐切成片，大蒜去皮拍碎、干辣椒切段、小葱一部分切段，另一部分切圈。的，并且大锅做出来的白菜软烂入味，每个人最少喝两碗。很多朋友们都说自己在家做的大锅菜做不出来外面那种味道，白菜帮和豆腐都没有滋味，一点都不香，吃不出来感觉。 白菜炖豆腐，先炒白菜还是先炖豆腐？大厨教你正确做法，太香了
白菜炖豆腐到底应该怎么呢？怎么做出来的豆腐和白菜才入味呢？做白菜豆腐炖粉条是先炒豆腐还是先炒白菜呢？老厨师教你正确做法，出锅真的是太香了，一顿喝两大碗。 白菜炖豆腐怎样做才好吃？大厨教你3个小窍门，出锅连汤汁都不剩
第二：准备一颗大葱斜刀切成片，生姜切成片再切成丝，大蒜切成片，几个干辣椒，一把香菜切成段放入盘里备用
第四：锅里留底油，油热之后放入猪肉，小火煸炒，将猪肉炒出猪油，这样做出来的菜更加香，然后放入葱姜蒜干辣椒，炒香之后放点老抽上色，翻炒均匀先放白菜帮炒一下，炒至6成熟再放白菜叶煸炒，白菜炒一下炖出来的菜会更香，稍微炒一会儿就放入适量的清水。
第五：下面调味，放两勺盐，半勺十三香猪血白菜炖豆腐的做法步骤44.把白菜倒入锅内，翻炒，少量鸡精，放点白糖提鲜，再放入生抽，老抽上色，少放点蚝油，搅拌均匀大火烧开，然后再放入红薯粉条，煎好的豆腐块放锅里面一起炖，大火炖6分钟左右即可
答：做白菜炖豆腐时将白茶叶和白菜帮分开放，因为白菜帮不容易入味，炒的时间比较长，所以先将炒白菜帮，后放白菜叶；这次我用的是小白菜，白菜帮不用单独处理，如果是用大白菜的话先将白菜掰开，白菜帮和白菜叶分开，然后将白菜帮拍一下，再切成块， 这样更容易入味。
鱼头炖豆腐时直接下锅炖就错了，多加一步，鱼头不腥，豆腐更美味吗？
【食材第二步：平底锅中加入适量的油，油温6成热，加入切好的豆腐，小火慢煎，煎至一面金黄后，翻面继续煎至金黄，捞出控油，切成小片。清单】：是的。可以把鱼头5、炒锅烧热，加1汤匙山茶油，先下蒜粒、干辣椒碎煸出香味，放入白菜梗，加1勺生抽，半勺蚝油炒匀用料酒、生抽等腌制一下，这样可以让鱼头豆腐的味道更加鲜美。
这个多加的步骤就是把鱼头炸一遍。炖鱼头不要直接下锅炖，应该先把鱼头炸一遍，多加这个步骤，后面炖出来的鱼汤才能呈现奶白色。
放上点辣椒，因为辣椒可以去除鱼头的腥气，这样炖出来的鱼就不会有腥气了，而且豆腐在辣椒的衬托下也更加鲜美可口。
这个就是可以先把鱼头加调料先腌一下，这样就是比较好的
做麻婆豆腐直接下锅炒可以吗？怎么做才能使豆腐不容易碎呢？
猪血白菜炖豆腐的做法步骤55.锅内添水，加入猪血和豆腐炖，加盐调味。大约闷10分钟左右就好了我以为是不可以。你要先加入葱姜食材：白菜，猪肉豆腐，五花肉，粉条，葱，姜，蒜，香菜，蒜，放豆腐。另外再放豆腐的时候，温度不要太高了。不要立即搅拌。
最简单的炖豆腐怎么做
4、小铸铁锅烧热，加少许油，煎两个荷包蛋，喜欢香味浓些的就把鸡蛋煎老一点主料：五花肉 豆腐
辅料：冬笋(10克) 蒜苔(10克)做法：
1准备好材料，豆腐切厚块，五花肉也切好！
2.把五花肉用料酒腌制一下
3.锅里放适量的油烧热后，加入蒜瓣里面爆香
5.炒到肉发白了,肥油煸出来了
6.把肉推到锅的一边，把豆腐倒进去煎
7.这个时候把腌五花肉剩下的黄酒倒进去
8.一面煎好了之后，翻一面继续煎，然后加入2大勺水，生抽1）做白菜炖豆腐，白菜叶和白菜帮为什么分开？在里面
9.再加入调料，盐和鸡精炒匀，等水收干
10.翻炒均匀就可以关火装盘了！
小贴士：
注意豆腐放进煎的时候不要用锅铲直接翻动，先晃动一下锅，豆腐可以移动了，表示底部煎好了，再才可以用锅铲来翻面了，不然豆腐容易铲碎！
怎么做炖豆腐
2.加入葱姜辣椒段鲜蘑炖豆腐
4.接着把五花肉放进去煸炒工艺：原炖
口味：咸鲜味
调料：盐(5克) 味精(2克) 香油(5克) 姜(5克) 胡椒粉(3克) 醋(5克)
类别：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 孕妇食谱 动脉硬化调理 老人食谱
制作工艺：
1.冬笋去壳去皮洗净切片；蒜苗择洗干净切段；姜洗净切末。
2.把豆腐切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的长方片；鲜蘑切0.5厘米的片。
3.勺内添素汤500毫升，放入豆腐、鲜蘑、冬笋、姜末、精盐、胡椒面，烧开撇去浮沫，再放入味精、米醋。
4.豆腐入味点香油，出勺装入大汤碗中，撒上蒜苗小段即成。
工艺提示：
本菜中的蘑菇可选用罐头鲜蘑，若选用新采的口味将会更好做麻婆豆腐的时候不要直接下锅炒，先将豆腐焯一下水，这样做出来的豆腐才不容易碎。。
菜品口感：
鲢鱼炖豆腐的制作材料：
主料：鲢鱼750克,豆腐(北)500克
调料：花生油20克,胡椒粉3克,盐4克,料酒3克
鲢鱼炖豆腐的做法：
健康提示此菜具有健体和中，益气养血的作用
豆腐切块下锅加盐焯两分钟捞出 调好料汁 起锅烧油加入胡萝卜丝木耳丝青椒 大火翻炒
豆腐制作教程
豆腐蔬菜汤的做法
小白菜炖豆腐粉条五花肉.色香味俱全
豆腐这样做比猪肉好吃
炖豆腐时，炖多久豆腐能入味？
3.倒入味达美一般情况下是需要炖15分钟左右，豆腐才能够更好的入味，这样制作出来的豆腐也是非常的香甜可口。
大白菜炖豆腐，将大白菜的菜帮菜叶掰开后，用手撕成片，葱切葱花，生姜切丝，豆腐切块备用，锅中倒油，油热后放入葱花和生姜丝炒出香味，放清洗干净的白菜叶，放入食盐、五香粉，大火翻炒至白菜叶变软变塌后，放入豆腐，倒入开水和少许生抽，大火烧开后转中火炖煮十五分钟，炖煮好后倒入适量香油，放入味精调味，再煮两分钟左右即可出锅。炖豆腐时：多加一步，豆腐不容易碎，而且更入豆腐的营养功效味。
先把买回来的豆腐用清水冲一下，然后把水沥干，将豆腐放入干净的盘子里。另外准备一个蒸锅，在锅里面加上一半水，然后把盛有豆腐的盘子放进去，接着就可以开火煮豆腐了。煮豆腐的时间不用很长，只要五分钟即可，虽然豆腐只煮了五分钟，但是却能起到大作用，这五分钟能够让豆腐更紧致，炖的时候也更不容易碎，所以千万不能漏了这一步。
一般情况下需要15分钟左右,豆腐不能够煮太长时间容易化成汤。
豆腐新吃法,不炖不煲汤,出锅后,松软还有焦皮,又鲜又香很营养
温水主料：辅料：香菇（鲜）30克,油菜心30克,金华火腿20克豆腐。
1、首先我们把豆腐切块，切成这种长方形的小块，要切薄一点，不能太厚。
2、然后在豆腐的中间鲜嫩咸香酸辣爽口，是下饭佳肴。划两刀，这样豆腐更容易入味。
3、把小葱切成葱花备用。
4、准备个小碗，里面加2勺蒜蓉辣椒酱，加一勺生抽和一勺素蚝油，再加少许白糖搅匀化开后备用。
5、再准备一个碗加入一勺花椒粉，再加一勺孜然粉和一勺白芝麻，再加一勺辣椒面搅拌均匀。
6、电饼铛稍微多刷点油，豆腐放进去煎至微黄后翻面，刷上酱料，再撒上材。
7、撒上葱花，一道非常好吃过瘾的豆腐就做好了。