小爱今天给分享九转大肠用套肠子吗的知识，其中也会对九转大肠好做吗进行解释，希望能解决你的问题，请看下面的文章阅读吧！

九转大肠用套肠子吗(九转大肠好做吗)

九转大肠用套肠子吗(九转大肠好做吗)

九转大肠用套肠子吗(九转大肠好做吗)

1、对于大肠可能很多人都是敬而远之的，但是别看这个东西恶心，其实制作起来真的是超级美味的。

2、其实我觉得只要咱们自己在家里清洗干净，吃进去，就不用再担心东西的问题。

3、有一道特别出名的菜就是天下鲁菜九转大肠，在山东济南是特别有名的一道传统菜肴，不过其实咱们自己在家里也是可以制作的，接下来就给大家说一下具体的制作方法。

4、首先咱们准备煮菜就是猪大肠，然后就是配料，大肠的一个清洗可是一个难题一定要把里里外外都翻转几次，然后再加一些盐和醋一直揉搓，这样才可以去掉猪大肠里面的臊气，还有就是有的猪大肠里面可能会有一些比较肥的油，咱们一定要给扯掉。

5、清洗之后呢，咱们就切成小段，然后呢要要用大肠套小肠的方式慢慢的套起来，这个呢，其实也有一个名字就叫连环套，一般套个两三次就不多了。

6、然后锅里烧水，把大肠放到锅里煮透之后拿出来放凉备用，记得在改成均匀的小段，然后咱们就锅里烧油，记得用一些猪油哦，加一些白糖，然后把大肠全部倒到里面，再加上一些料酒，盐，还有姜末还有汤，然后用小火慢慢的烧，只到汤汁变浓。

7、等到颜色变成了深红色的时候，咱们就可以用大火了，然后加一些生抽醋，白胡椒，然后再翻炒均匀，一定要让每一节大肠里面都吸满了汤汁，这样味道是的，所以呢，一定要翻炒转动，后再撒上一些花椒油，然后咱们就可以起锅装盘了，再加一些葱花和香菜末，当然如果是不会吃香菜的那就不用加了。

8、对于说盛名的肥肠菜是莫过于鲁菜的九转大肠。

9、想要做好这个非常的九转大肠，首先你需要非常新鲜的肥肠来进行烹制。

10、准备已经做的猪大肠清洗干净以后，去腥煮熟，然后把它切成段状，然后再次放入锅里面爆炒，加入调好的酱汁，还有加一点盐糖还有蚝油，爆炒5分钟就可以了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。