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1、食材：五花肉适量、腐竹适量、大料适量、桂皮适量、香叶辣椒适量、肉蔻适量、葱适量、蒜适量、姜适量、酱油适量、白糖适量、腐乳适量、盐适量、料酒适量红烧肉炖腐竹的做法步骤1、切好的五花肉放入清水泡30分钟。

2、2、腐竹用清水冲洗干净备用。

3、3、准备好辅料。

4、4、把泡好的肉焯水。

5、5、放入焯水的肉和大料 桂皮 辣椒 肉蔻一起煸炒，至肉微黄。

6、6、炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。

7、7、糖色炒制成棕红色，起大泡。

8、8、入炒至微黄的五花肉快速翻炒，使肉能够均匀的沾满糖色。

9、9、加入料酒 酱油 腐乳汁 翻炒均匀。

10、10、倒入开水，没过肉。

11、11、加入葱姜。

12、12、把腐竹掰成大块放入肉锅里，转小火炖焖1小时至汤汁收缩即可。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。