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1、2、小黄鱼洗净后用厨房纸吸干水份。

2、稍微有一些解冻的小黄花鱼是处理的，先把鳃部打开，把肚子里的东西和头部的牙齿之类的取出来，尤其是内部黑色的薄膜一定要处理干净，这样小鱼才不会那么腥。

3、如果不想这么麻烦的话可以直接把黄花鱼的头部剪掉，处理好之后多清洗几遍，借助流水冲洗，会更方便一些。

4、面粉步骤二：处理干净之后就可以开始腌制去除腥味了。

5、黄花鱼本身就有一些咸味，腌制的时候我没有单独的放盐，只放了葱段、姜丝还有料酒去腥，腌制15分钟就可以。

6、步骤三炸黄花鱼做酥脆的方法：：这个时间我们调一些面糊，黄花鱼我喜欢吃酥脆的口感，面粉里加俩鸡蛋、盐、十三香、先把鸡蛋打散然后少量多次的添加清水，搅拌成细腻的面糊就可以了。

7、但是加了鸡蛋有一个特点就是刚炸出来特别的酥松酥脆好吃。

8、步骤四：步骤五：油温升高，二次复炸一遍，这样吃着更为酥脆鲜香。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。