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沙县小吃炖汤做法大全(沙县小吃炖汤有哪些品种)

沙县小吃炖汤做法大全(沙县小吃炖汤有哪些品种)

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1、用料（以乌鸡汤为例）：乌鸡1只；干香菇12个；红枣6个；枸杞1小把新鲜香菇6个；姜 4片；盐少许。

2、1、乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片。

3、2、砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫。

4、3、将切好的姜片放入，加入泡好的香菇。

5、4、泡过的红枣和枸杞也一起加入，加盖大火煮开后用小火炖。

6、5、新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹。

7、6、待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖。

8、7、乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可。

9、扩展资料沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称，成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。

10、沙县小吃不但流行在三明市各县（市、区），而且在南平、福州、厦门也可常常遇到挂着“沙县小吃”招牌的小吃店。

11、甚至北至、南至深圳，以及在新加坡、马来西亚、美国的太平洋旅游胜地——塞班岛也有“沙县小吃”的踪迹。

12、足见沙县小吃影响之大、传播之广。

13、据不完全统计，沙县各类小吃有上百种，常年供应的有几十种。

14、蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样，米、面、芋、豆腐原料独具地方特色，且来源丰富，家家户户都能做上几样，城区街头巷尾日夜24小时都有小吃应市，非常方便。

15、沙县小吃品种大致可分为节令小吃、地域小吃和常规普通小吃。

16、先说节令小吃：春节城乡都吃年糕、白果、糍粑，城关吃面条，农村吃粉干；元宵节吃芋包子；立春吃春卷；清明吃清明果；农历四月初一烙粑，有甜有咸两种；立夏城乡家家户户食果；分为馅和无馅两种，传说是东周战国时期孙膑为瞒过庞涓装疯而特制的食品；端午节吃粽子、花椒饼、荷菜包；七夕又称七七节，是沙县民间儿童节日，是时家中有新入学的儿童，外婆要送小书包、雨伞、算盘、服装、小茶壶、糖塔和白糖光饼，祝愿学习取得好成绩；中元节又叫节。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。