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皮皮虾肉的10种做法

皮皮虾肉的10种做法，皮皮虾在我国各地都有分布，这是一种我们常见的海鲜，皮皮虾的营养价值十分高，夏天的时候很多人都会去吃，下面就为大家分享皮皮虾肉的10种做法。

皮皮虾肉的10种做法1

1、椒盐皮皮虾

材料：

皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量

做法：

1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净

2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用

3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用

4、锅内的.油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油

5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味

6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。

2、酱炒小爬虾

食材：

皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量

1、小爬虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用

2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐

3、不断翻炒，等小爬虾颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小爬虾完全熟透即可。

3、清蒸皮皮虾

皮皮虾750克、醋20克、姜10克

1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿

2、姜剁成姜末

3、放在小碗里倒上醋

4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟

5、10分钟一到马上打开盖子

6、拣出来摆盘蘸醋食用即可。

4、花雕醉香虾

皮皮虾600克、枸杞子10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐2克、花雕酒150毫升、醋5克、酱油10克、白糖2克、花椒3克、八角2个

1、将皮皮虾过开水焯一下，取出控水

2、锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟

3、将皮皮虾放入，倒入开水没过皮皮虾，再次煮开后，关火加盖焖10分钟

4、香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁，食用时蘸汁即可。

5、姜汁皮皮虾

皮皮虾500克、花椒油适量、白醋适量、白酒适量、香油适量、食盐适量、植物油适量、姜适量

1、将虾爬子刷洗干净

2、放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质

3、锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油

4、姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀

5、锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸

6、下入虾爬子焯熟，捞出

7、随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可。

6、清炒皮皮虾

皮皮虾克、小葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量、花椒适量、十三香适量、酱油适量、海鲜酱适量、食盐适量、色拉油适量

1、皮皮虾洗净备用，葱洗净备用，辣椒洗净备用，姜洗净备用，大蒜备用

2、将洗净的葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片备用

3、炒锅放油，下入花椒爆香

4、下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒，同时放入少许盐和十三香

5、将皮皮虾倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜，放入海鲜酱

6、翻炒均匀，入味即可关火，装盘上桌食用。

7、香辣皮皮虾

皮皮虾500克、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒酱适量、食盐适量、白糖少许、黄酒适量、色拉油适量

1、皮皮虾洗净，控干水分，准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒

2、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香

3、待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣

4、放入淋干水分的皮皮虾，倒入少许黄酒大火翻炒

5、加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀

6、加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅

8、酱烧皮皮虾

皮皮虾500克、姜10克、葱10克、老抽1/2汤匙、水适量、水淀粉半碗、植物油2汤匙、食盐1茶匙

1、将皮皮虾用清水冲洗干净，将两侧及尾部的硬壳剪掉，虾头去掉，中间一分为二备用

2、姜切末，葱切葱花备用，准备好水淀粉

3、炒锅上火烧热后倒入植物油，放入姜末、葱花煸炒出香味

4、将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀

5、待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀，加入清水没过食材一半，加锅盖煮5-10分钟

6、待皮皮虾变成棕红色后，调入少许盐炒匀，倒入水淀粉快速翻炒均匀(喜欢汤汁大一点的，水淀粉可以稀释些收汤即可

9、蒜香皮皮虾

皮皮虾500克、盐少许、香菜适量、水100克、蒜10克、姜5克、花椒10克

1、材料准备好，皮皮虾刷洗干净后控干

2、花椒冲洗一下，姜蒜、香菜切碎，锅里热油，爆香花椒，随后盛出

3、接着爆香姜蒜，随后放皮皮虾拌炒

4、炒至皮皮虾变色后兑入清水，焖煮一会，接着大火翻炒并收汁

5、收汁到干后调入适量盐，撒上香菜即可

10、清焗濑尿虾

皮皮虾500克

1、将濑尿虾用水冲洗干净，捞起

2、热炒锅，将洗净的濑尿虾放进锅内(不用放水，在焗的过程中濑尿虾会有水份释出)

3、盖上锅盖，中火煮

4、约5分钟左右，锅内的水份煮干后即可。盛出，蘸调料食用（调料可依据自己口味调制）

皮皮虾肉的10种做法2

皮皮虾怎么做好吃又简单

食材

皮皮虾 1斤

姜少量

盐少量

葱少量

方法/步骤

把皮皮虾洗净后码好放入蒸锅

撒入葱、姜、盐

放入蒸锅，上气后蒸三分钟，就可以食用了

皮皮虾肉的10种做法3

皮皮虾的做法

食材

皮皮虾 1斤

姜适量

黄酒适量

方法/步骤

皮皮虾尽量挑大的，越大肉越肥，吃起来越过瘾！不过有些店家不让挑，那就看造化了～反正现在这个季节小皮皮虾肉也饱满的。接着用清水冲洗干净。

蒸锅下面放水，冷热水都可，我都试过。上面先放一层姜片，然后把皮皮虾依次摆好，摆直，那样蒸好后装盘更好看，但是我今天这个活力四射，放上去活碰乱跳，只能随缘。放好后再错落撒几片姜，倒适量黄酒，水开后蒸15分钟。

15分钟后就好啦，经常怕不熟，15分钟就妥妥的了。

症的我，把弯的都捋直了

怎么剥皮皮虾不伤嘴也不刺手： 1、先用剪刀剪两边边； 2、尾巴剪如图三角； 3、去上壳； 4、去下壳； 5、一条完整的肉就出来了。

这是九月底的皮皮虾肥度，非海边的浙江人表示很满意了！目前市场价55/斤。

皮皮虾怎么做才好吃？

虾蛄多穴居，常在浅海沙底或泥沙底掘穴，穴多为U字形。口足类为肉食性，多捕食小型无脊椎动物；此类动物体能以尾肢摩擦尾节腹面或以掠肢打击而发声。虾蛄性情凶猛，视力十分锐利。由于善于游泳，因此其猎物大部分为底栖性不善于游泳的生物，包括各种贝类、螃蟹、海胆等。它们能够轻易破坏猎物的外层硬壳，享用内里的肉。皮皮虾虾蛄科、琴虾蛄科等体形较大种类的肉和卵巢可食，味道鲜美，口虾蛄成熟的卵巢的鲜美程度远远超过对虾。体形较小的个体常为黄鱼、章鱼的铒料。数量多的是口虾蛄，以黄渤海区产量。虾蛄是海生的甲壳动物。其第二对颚脚特化为攻击附肢，根据其型态之不同，可将虾蛄分成粉碎型及穿刺型两类；伴随着分布的不重叠，这两类虾蛄的外观、攻击性、捕食行为及威吓行为的表现与否，都有相当大的别。相同的是两者都具有学习能力，凭借经验它们可以躲避敌害以及更的获得食物。本篇主要描述虾蛄及比较此两类虾蛄之行为表现。

虾蛄是海生的甲壳动物，分布在热带及亚热带的浅水水域中，跟平常所见到的螃蟹、虾子同是属软甲亚纲的甲壳动物。虾蛄具有一对威力强大的攻击附肢，这对附肢是它们的捕食工具，也是佳的防御工具，因为它们利用附肢捕食的动作极像螳螂，所以虾蛄也被称为螳螂虾（Dingleet al., 1978）。一般而言，虾蛄可分为四个科，分别是Squillidae、Lysiosquillidae、Gonodactylidae及Bathysquillidae。其中除了Bathysquillidae是深海的种类之外，剩下的三个科都分布在浅海。

虾蛄的身体有14个体节（8个胸节、6个腹节），再加上一个尾节，其中第二对颚脚特化成一对巨大、具强健肌肉的攻击性附肢，有些种类在末节有衍生的锐棘，根据其特化附肢形态的异，虾蛄可分为穿刺型（spearers）和粉碎型（ashers）两类，穿刺型虾蛄的长节（merus）较细，而末节（dactylus）具锐棘；粉碎型虾蛄的长节较粗，含有强健的肌肉分布，末节平滑有少数锐棘或不具锐棘。本省的虾蛄属于粉碎型的虾蛄有大指虾蛄（Gonodactylus chiragra）（如封底里），体色的变异极大；属于穿刺型虾蛄的有螳螂虾（Oratosquilla oratoria）（如封底里）、线背螳螂虾（Lophosquilla costata）、帝王螳螂虾（Kempina mikado）、间带螳螂虾（Lysiosquillina sp.）等。

白天时，它只露出眼柄，洞口以泥沙封住，到了晚上它就不再封起洞口，因为隔着一层泥沙来攻击猎物会有阻碍，也会失去准确性。在平常时，虾蛄是独来独往的，只有在季时，雌雄会配对。这时通常在一个洞穴中会有一对雌雄虾蛄居住，雄性负责猎食供给雌性食物，雌性专心哺育幼生不负责猎食的工作，除了在食物来源短缺或是雄性失去捕食能力的时候，雌性才会主动捕食（Shuster et al.,1989）。

粉碎型虾蛄，虽然末节上缺乏或具有很少的锐棘，但是末节的踝部却异常的扩大、坚硬，再加上长节含有强健的肌肉，使得粉碎型虾蛄的攻击附肢非常具有破坏力。它们的摄食对象有螃蟹、寄居蟹、蚌、蛤及螺类（Caldwell et al., 1976），这类猎物都具有坚硬的外壳，但是这些装甲都禁不起粉碎型虾蛄连续强力地击打。

一只体长约25公分的粉碎型虾蛄Hemisquilla ensigera，它一次击打的威力可比得上一颗点二二口径的威力，有把实验室中强化玻璃水族缸打裂的记录，即使是体型较小的个体，也可轻易地将普通水族缸击碎。正因具有这惊人的武器，粉碎型虾蛄都以主动巡游的方式猎捕食物，它们住在珊瑚礁、碎石堆的洞穴中，主动出外觅食，当它锁定一只标的物时，它先由后方接近，首先攻击猎物的防御武器（如螃蟹的大螯），紧接着几个连续的击打，将猎物打成碎片，然后将食块带回洞中享用。

煨肘子是唐山餐饮市场上的传统菜肴，据传，起源于上世纪初。后来由“京东名厨”王学会根据民间对猪肘子的各种做法和人们的嗜好吃法进行了综合创制，并于1937年唐山鸿宴饭庄开业时向推出，当时，仅仅作为一个菜肴品种来经营，于1973年收录在《唐山菜谱》中。

80年代末90年代初，首届烹饪靖三元，根据餐饮消费市场的口味需求，对此菜又进行了工艺环节的改良，将后一道工序从蒸锅取出扣碗上桌改为收汁出勺上桌。

皮皮虾要怎么做更好吃？

【主要食材】：鲜活皮皮虾10只

【调味配料】：干红辣椒2个、生姜1块，香葱1棵，花椒1茶匙，料酒1汤匙，食盐一勺、生抽一勺、食用油一勺

制作方法：

1、材料准备。把新鲜皮皮虾装入盆中，冲入足量的清水。用大漏勺兜住皮皮虾在水中前后左右反复摇荡，洗净皮皮虾身上的杂质，水浑浊后再换一盆，直到水不再浑浊为止。然后用用柔软的小刷子把皮皮虾一只一只的刷洗干净，漂洗两遍，沥干水分，再用厨房用纸吸干水分就可以用来做菜了。干红辣椒洗净切成小段，生姜切成姜丝，香葱洗净切成葱段，备用。

2、制作椒盐。无油炒锅烧热，放入一勺食盐一勺花椒，小火炒至食盐变黄，炒出花椒香味，盛出备用。

3、煎炸皮皮虾。锅中加入一勺食用油，烧至约7成热时，放入皮皮虾，小火煎炸至外壳变黄熟透后盛出。皮皮虾的水分一定要拭净，以免煎炸时迸溅，可以在放入皮皮虾后立即盖上锅盖，煎好一面后再翻面煎黄。一定要注意的是，煎炸皮皮虾的火候不宜过大，以免出现干硬发黑的情况。

4、炒椒盐入味。锅中保留少许底油，加入干红辣椒段，姜丝和香葱段爆香。然后倒入煎炸好的皮皮虾，加少许生抽，一汤匙料酒翻炒一下，再加入椒盐来回翻拌均匀就可以出锅了。翻炒的时间是不宜过长，2到3分钟即可，才可以保证皮皮虾表皮酥脆的口感。

烹饪贴士：

1、海鲜是属于凉性的食材，可以搭配热粥或者面汤暖胃比较好，海鲜吃的时候也是要加生姜，这样可以驱寒。

2、皮皮虾在煮之前要用盐水浸泡一下，这样能洗得更加干净，之后再用清水冲洗。

3、煮皮皮虾的时候要搭配适量的配料，主要是料酒，这样能去腥，也可以调味，配料需要酌情的增减。

皮皮虾怎么做好吃又简单

皮皮虾怎么做好吃又简单，皮皮虾是一种生长于热带或者亚热带地区的海鲜类食物，它的营养价值很高，肉质鲜嫩，一般我们生活中采取清蒸食用原汁原味，以下分享皮皮虾怎么做好吃又简单。

皮皮虾怎么做好吃又简单1

准备好材料

姜、蒜、干辣椒、甜辣椒、葱全部切碎

烧一锅水，水开后放入皮皮虾，再加半勺盐，等水开后煮一分钟，翻面继续煮两分钟

把煮好的皮皮虾倒出来滤干水

锅烧热放入稍微多点点油

油热后倒入皮皮虾，先把一面煎好后再翻面煎

煎到这个程度把皮皮虾盛出来

锅里留底油放入姜蒜辣椒煸炒一分钟，炒出香味后倒入皮皮虾

把皮皮虾炒两分钟后加入半勺盐

再加入料酒，料酒沿着锅边倒入（请原谅我边拍照边倒料酒拍歪了）

翻炒均匀倒入生抽

翻炒后加入一点点水闷一下

加入葱花

翻炒均匀后装盘

皮皮虾怎么做好吃又简单2

网上买的皮皮虾！包装得挺好的。

生龙活虎的。

皮皮虾处理比小龙虾简单太多啦！！！！直接用水冲洗，反复多冲洗几遍就行，或者拿刷子刷一下。然后用厨房剪刀，剪掉头上的须须，脚脚那些。也可以不剪，看个人。

加入淀粉。让皮皮虾沾上淀粉。这样炸的'时候皮脆，肉酥。

准备的配料，洋葱买的白的。青椒忘记买了，用的小米椒。

倒入油，热锅。因为不想浪费油，所以没有倒入很多。富裕家庭可以多倒油

放入小龙虾。如果是油多，煤气灶，大火，炸，三分钟就好了。因为我的油不多，电池炉，也是大火，但我用了五分钟。

就很香！这里有两种做法。先炸三分钟，然后捞出，再回锅30秒。我用的另外一种。就是捞出。

重新起锅，炒配料。

然后再倒入皮皮虾，加入椒盐。炒五分钟。

出锅！超好吃！男盆友吃光光

皮皮虾怎么做好吃又简单3

虾洗净去虾线先用白酒给他们灌醉并杀菌，大概浸泡三到五分钟即可，不然酒味会很重

按照图上准备配料，这里没有把葱拍上去，大家可以自行补上。大蒜一定要给足，姜是大蒜的三分之一就好，不然会抢味道

然后就大蒜搁里头，香菜搁里头，柠檬搁里头，料酒搁里头，不要太多，小米辣，姜，生抽，酱油，香油搁里头，后来点糖提鲜，过程中不断试一下味道

打入冷宫，静置6小时或以上，更加入味。

准备食材如下：皮皮虾2斤，柿子椒半个，红米椒半个，油适量，椒盐适量

具体做法如下：皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份，青红椒洗净去蒂去籽切成小丁，锅中放宽油，油温8成热时，把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感，炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁，倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下，撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅！

皮皮虾可以辣炒，也可以清蒸，只要有酱料，都可以特别的好吃！

要油炸后做成椒盐的，也可以清蒸。祝你吃的愉快

站着吃坐着吃躺着吃

皮皮虾怎么做才好吃？

可以做成椒盐皮皮虾，做法很简单，先把皮皮虾油炸，然后爆香蒜末和干红椒，接着放入炸好的皮皮虾翻炒，后放入调味料调味即可，具体步骤如下：

主料：皮皮虾500g

辅料：椒盐适量、大蒜适量、干红椒适量、香菜适量、香葱适量

1、皮皮虾洗净，备椒盐，蒜，干红椒。

2、蒜切末，香葱，香菜，干红椒切段。

3、皮皮虾先用料酒和白胡椒粉一样。

4、锅中多放一些油，将皮皮虾炸一下。

5、炒4-5分钟左右，外壳颜色变深，捞出。

6、另加底油爆香蒜末和干红椒。

7、下入皮皮虾炒匀。

8、依个人口味加入适量的椒盐。

9、后撒上香菜和香葱段出锅即可。

10、装盘。

注意事项：

油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。