怎么识别荠菜？

荠菜是十字花科植物，它的花是白色的，形状是十字花一样的。什么是十字花科呢，平日里看到的白菜、油菜都是十字花科蔬菜。

如何荠菜分辨 如何荠菜分辨野生

如何荠菜分辨 如何荠菜分辨野生

如何荠菜分辨 如何荠菜分辨野生

荠菜就是这样子的，这是荠菜识别的一个很重要的要点。荠菜花的大小，小的有米粒般大小，但是也有大的。

这是我在济阳澄波湖附近拍到的荠菜，长得太旺盛，叶子几乎寻不见，都是花儿了。

如何区分荠菜

区分荠菜要注意辨别荠菜外形的特点和与其他野菜的区别。

荠菜的特点：根是白色的，茎是直立的，单一或基部分枝。基生叶丛生，挨地，呈莲座状，叶片卵形至长卵形，有羽状分裂，叶上有毛，叶缘有翼，叶柄较长，顶生叶，侧生叶片较小，形状狭长，平展，卵形，基部平截，具白色边缘。茎生叶狭披针形或披针形，两面有细毛或无毛，基部箭形抱茎，边缘有缺刻或锯齿。

具有以上特征的野菜就是荠菜。

荠菜怎么分辨

除了靠它的叶片来辨认之外，还可以靠荠菜的花杆上面的花朵来进行辨认。

荠菜也叫白花菜，它在很多地方都有别名。比如说有的地方叫香荠，也有的地方叫干油菜。它有特别高的食用价值，味道也特别的好，很多人都会把荠菜做成各种各样的美味。

有的人喜欢到山野当中去挖食一些野菜，其中就包括了荠菜。要先来了解一下荠菜的长相，荠菜长的像一些普通的杂草，这是可以理解，但是他也有自己的特点。

难以辨认

它在刚刚生长的时候，是那种像盛开的花朵一样的形状的叶子，它的叶子上面都会有一些间距。到了后来，它开花的花朵的颜色是白色。如果说想要好好的去认识荠菜的话，其实也不难。幼年时期的荠菜比较难以辨认，因为它和蒲公英长得很像。

如果说在山坡当中发现了一株，特别像蒲公英的野菜的话，那么很有可能就是荠菜了。和普通野菜不同，荠菜长得比较早，而且它的叶子是属于那种不平整的。一个大叶子上面像长着很多片小叶子，它的叶片一般情况下不会沾地。离地面有一定的距离，会立起来，这是和蒲公英不一样的地方。

荠菜好吃，但你知道如何分辨吗？掌握几个要点让你不会再认错

荠菜是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，口味独特，营养丰富，是春季人们最喜食的野菜之一。

荠菜吃法也很多，如清炒、煮汤、凉拌，样样味道鲜美。但吃的仍要属荠菜饺子，俗话说春不食荠菜饺子，一春算白过。由此可见荠菜的受欢迎程度。

那么，你知道如何分辨荠菜吗？

一、叶片锯齿状，有稀疏短毛

1、荠菜叶上有稀疏短毛

2、荠菜叶子轻轻扯断，中间有筋， 筋似虾线

二、荠菜开白花，少数开黄花

三、果实三角心形

这一点也是区分荠菜和其他类似野菜最明显的特点。

通过以上三点你能正确认识荠菜了吗？

荠菜虽美味，但误食很危险，如果不能正确辨别荠菜，请不要食用哦！

现在正是吃荠菜的季节，我们该如何区分荠菜？

荠菜不是特别的高，叶子会趴在地上，叶子的上边会有一些红点，根比较粗，叶子比较多。

根据颜色和叶子的形状进行区分，也可以从味道上进行辨别，还可以了解荠菜的生长环境。

要观察它的叶子蒲公英，小时候和她长得非常像。但是他这边是没有毛的哦。

荠菜与荠菜的区别

荠菜与荠菜的区别有花瓣不同、叶片不同、高度不同。

1、花瓣不同

泥胡菜的花瓣为紫色，也有的是红色，呈细丝状，长度约为1厘米左右。

荠菜的花瓣通常是白色的，呈十字的形状开放，呈倒卵形，直径大概是2.5毫米左右。

2、叶片不同

泥胡菜叶片为倒披针形，或者是倒披针状椭圆形，长度一般是7-21厘米左右，顶裂是三角的形状，有7-8对侧裂片。

荠菜的叶片长度一般是12厘米，顶生的裂片非常大，卵形至长卵形。有3-8对裂片，裂片很小。

3、高度不同

泥胡菜可以生长到100厘米左右，茎是单生，很少发生簇生，并且还很纤细，上部分经常会有分枝，少数会不分枝。

荠菜生长高度相对比较低，通常是前者的一半高度，茎是直立的，也有分枝，或者是单毛。

辨别真荠菜

1、颜色和形状

对于荠菜来说，只要是还没有成熟过头的，大部分就是灰绿色的，并且荠菜的叶子和茎的颜色也是一样的。一般在田地的旁边，看到像伞状一样紧贴在泥土上的，大部分就是荠菜了。

但是，也千万不能把荠菜和辣蒿搞混了，辣蒿的颜色和荠菜是一样的，但是辣蒿的茎是红色，这一点就是它俩最主要的区别的。所以，在平时采摘的时候，一定要分清楚两者之间的区别。

2、气味

之所以那么多人喜欢荠菜的原因，就是因为它的口感真的十分爽口，入嘴以后有一种吃到了田间空气的感觉。在平时采摘的时候，也可以从荠菜的气味下手。一般来说，野菜的气味都是有一股清香的。

所以，在结合了颜色和形状的特点以后，要是还没有判断出来的话，那就可以从气味入手了。因为荠菜的气味就是有一股清香，并且这种气味是很容易就能闻出来的。要是采摘回来的荠菜没有这种清香的话，那么这一定不是真正的荠菜了。

怎么辨别荠菜

辨别荠菜的方法有：观察荠菜的外形、嗅一嗅荠菜的气味、观察荠菜的叶子、用手触摸荠菜的叶子、可以用水漂洗荠菜。

1、观察荠菜的外形

正常的荠菜叶片应该呈现深绿色，叶子上的绒毛应该均匀分布，如果荠菜的颜色偏黄或者叶子上有明显的斑点，那么就有可能是冒伪劣的荠菜。

2、嗅一嗅荠菜的气味

正常的荠菜应该有一种清香的味道，如果荠菜的气味有异味或者没有味道，那么就需要警惕了。

3、观察荠菜的叶子

正常的荠菜叶子应该是整齐的，叶子的边缘应该是光滑的，如果荠菜的叶子有明显的破损或者叶子的边缘不光滑，那么就有可能是冒伪劣的荠菜。

4、用手触摸荠菜的叶子

正常的荠菜叶子应该是柔软的，如果荠菜叶子感觉粗糙或者硬邦邦的，那么就极有可能是冒伪劣的荠菜。

5、可以用水漂洗荠菜

正常的荠菜在水中会很快变软，如果荠菜在水中浸泡一段时间后仍然很硬，那么就很有可能是冒伪劣的荠菜。