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1、浸泡时液必须没过餐具，液浓度要按规定要求配比，如漂用0.5%澄清液浸泡。

2、肝炎病人的餐具要用3%的漂澄清液浸泡，浸泡时间要充足，一般需15～30分钟，浸泡后再用流动清水冲洗干净，沥干水后放入保洁柜内。

3、煮沸消毒是很常见的一种餐具消毒方式，步骤很简单，首先是将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟，然后冲洗干净之后将餐具摆放在洗涤架上，不可以乱堆乱放的，自然风干就好了，如果着急使用，也可用湿巾擦拭一遍。

4、：2、浸泡消毒：不耐高温的餐具，洗涤洁净后可使用消毒液浸泡，比如：漂、、氯亚明等，选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂。

5、3、蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5~10分钟，取出放入保洁柜内。

6、4、烤箱消毒：如消毒柜等，一1.煮沸消毒。

7、将碗、筷、抹布等餐具放在锅里煮沸 3-5分钟或半小时左右，捞出晾干，不要用未煮过的抹布擦拭，以防污染，然后置于洁净的橱柜中。

8、般温度在120℃左右，消毒15~20分钟，取出后放入保洁柜内。

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