怎样简单制作橘子罐头？

一、用料

自己在家做桔子罐头是怎么做的(自己做桔子罐头怎么做窍门)

自己在家做桔子罐头是怎么做的(自己做桔子罐头怎么做窍门)

自己在家做桔子罐头是怎么做的(自己做桔子罐头怎么做窍门)

橘子 4个（比拳头还小的）；

水 克（没过橘子就好）；

冰糖 50克（可根据个人喜好增减）。

二、步骤

1、橘子剥成小瓣，顺便去除一些大的白色经络备用，另小锅里加入可以淹没橘子的水量大火煮开。这里的水多少没有要求 是剔除经络用的；

2、锅内水开了倒入橘子转小火煮一分钟，倒到凉水里，不烫手后拿牙签剔出步没有剔除干净的经络 烫一下很好剔除的；

3、再一次把橘子倒入锅内加入冷水可以淹没橘子就好，根据我橘子的大小多少大概是克左右，倒入40克冰糖，小火煮到冰糖融化了橘子渐渐变得透明就可以装瓶啦 冷藏风味更佳。

如何自制山查甜品、苹果罐头和苹果酱

一、妈妈经常做的甜品就是山查糖水,做法很简单:

1.先将一斤山查洗净去核,放入冷水中煮开;

2.加适量的冰糖(依自己口味定);

3.带开锅后调至小火,滤去上面的白色沫沫;

4.带山查变色至红色、烫身也变红后关火，凉凉后味道。

二、自制苹果罐头

原料配方 苹果500克 糖50～100克

制作方法：

1．取大口、有盖玻璃瓶1个，刷洗干净，放入水中煮沸待用；

2．将糖和水（500克左右）煮沸；

3．将苹果洗净，削去皮，挖去核，放入糖水用旺水煮沸，再用文火将苹果肉煮软；

4．取煮过的瓶，将瓶内沸水倒去，沥干。趁热将烧好的苹果连同糖水装水入瓶中，盖上盖子，再用湿抹布将瓶外擦干净即成。

附 注 ：

1．除苹果外，可选用各种鲜果制成，如梨、杨梅、批杷、桃子、杏子、荔枝、龙眼、菠萝、桔子等。

2．此法做成的糖水苹果，糖的浓度低，含水量低，且未经严格消毒，不宜久存。

三、苹 果 酱

市场上出售的苹果酱，除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外，还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分。

工艺程流程原料选择→原料处理→预煮→打浆→浓缩→装罐→封罐→冷却

制作方法：

1.原料选择：选用新鲜良好、成熟适度、含果胶量多、肉质致密、坚韧、香味浓的果实。

2．原料处理：洗果、去皮、切块、去果心、去果柄和去花萼等过程与糖水苹果工艺相同。

3．预煮：将处理后的果肉置于夹层锅中，加上占果肉重10～20%的清水，煮沸10～20分钟，并不断搅拌，使上、下层的果块软化均匀。预煮工序直接影响到成品的胶凝程度，若预煮不足，果肉组织中渗出的果胶较少，虽加糖熬煮，成品也欠柔软，并有不透明的硬块而影响风味与外观，若预煮过度，则果肉组织中果胶大量水解，会影响胶凝能力。

4．打浆：预煮后的果块，用孔径为0.7～1.0毫米的打浆机打成浆状，再经搓滤，分开果渣。

5．浓缩：将100公斤果浆倒入铝锅（有条件用夹层锅）中熬煮，并分1或2次加入浓度为75%左右的糖液，继续浓缩，并用木棒不断搅拌。火力不可太猛或集中在一点，否则会使果酱焦化变黑。浓缩时间为30～50分钟。用木棍挑起少量果酱，当果酱向下流成片状时或温度达105～106℃时即可出锅。

6．装罐：将浓缩后的苹果泥趁热装入经洗净消毒的454克玻璃罐中，罐盖与胶圈先经沸水煮5分钟。

7．封罐：垫入胶圈，放正罐盖旋紧。倒置3分钟杀菌。封罐时罐中心温度不得低于85℃。

8．冷却：在热水池中分段冷却至40℃以下，擦罐入库。

质量标准 1.果泥呈红褐色或琥珀色，色泽均匀一致。

2．具有苹果泥应有的风味，无焦糊味，无其它异味。

3．浆体呈胶粘状，不流散，不分泌液汁，无糖结晶，也无果皮、果梗及果心。

4．总糖量不低于57%（以转化糖化），可溶性固形物达65～70%。

注意事项若散装零售时，或果泥中可溶性固形物含量偏低时，可加0.05～0.1%钠防腐。 把苹果改成橘子

备料。选择成熟适度、肉质致密、色泽鲜艳、酸甜可口的蜜桔作原料。剔除生青、病虫、腐烂的果实，按大小分级、清选，置于95～100℃水中烫煮1分钟（以易于剥皮、去桔络为度），趁热剥去桔皮、桔络。按瓣大小分别浸在清水中备用。 酸处理。将桔片投入浓度为0．15％～0．2％的盐酸溶液中（桔片与酸液的比例为1∶3），在25～30℃的温度下处理30～50分钟，并稍加搅拌。 碱处理。经酸处理后的柑桔片用清水冲洗干净，然后浸入28～30℃的0．05％中处理3～6分钟（以去囊衣适度为准），立即放掉碱液，用流动清水漂洗1～2小时，然后用1％的柠檬酸液中和，以改进风味。 整形。用弧形剪剪去心，用镊子除去残余的囊衣、桔络、核等。同时拣去破碎、僵硬、萎缩的桔片。按片形大小分级，并用流动清水淘洗一次。 分级装罐。按大小、色泽、形状分级，达到无核、无桔络、剪口整齐，同一罐中大小、色泽大致均匀，分别装罐。500型开口玻璃瓶装果肉285克、糖水215克（糖水配制方法：68公斤水加32公斤砂糖，加热后用纱布过滤）。 排气及密封。将装好桔片和糖液的罐头放在热锅中或通过排气箱加热排气，要求罐内中心温度达到75℃，时间5～10分钟。真空抽气时真空度保持在47～53千帕立即封罐，封罐后马上杀菌。 杀菌及冷却。封罐后立即投入沸水中杀菌20～25分钟，然后分段冷却，即为成品。

材料

橘子，，草莓

做法

1、将橘子去皮取肉出来，留100克果肉备用。剩余的果肉用工具挤压出新鲜果汁（用榨汁机也可以）

2、不多把橘子瓣都捣烂的时候，用滤网过滤取纯果汁备用。

3、过滤好的果汁放一边备用，草莓洗干净，鱼胶粉用少许的果汁泡一下。

4、取出的果汁倒入奶锅中，中小火煮开。

5、隔水将鱼胶粉融化成液体状，在温热的水中保存液状，别让鱼胶粉凝固。

6、果汁煮开的同时倒入鱼胶粉溶液，然后不停的慢慢搅拌果汁，直到鱼胶粉完全融合，果汁煮开为止，关火，放凉。

7、等果汁完全凉之后，倒入装有橘子果肉的小瓶子里，再加入自己喜欢的其他水果，这里我用了些草莓，装好后放入冰箱冷藏一夜就可以了。

回到家中，自己买了水果，有红果，酸梨，橘子，把它们洗干净，要把梨皮削了，用刀切成小块，把橘子皮也要包掉，然后把红果，梨块和橘子瓣放入锅中，用水煮，再加入事先买好的冰糖，煮至汤稍黏稠为止，但不要煮的太烂，然后关火就可以吃了．晾凉后，尝尝自己的手艺，可以用一句广告词来形容：＂酸酸的，甜甜的，有营养味道好！＂哈哈哈，看着自己制作的罐头和外边卖的没什么两样，而且外边卖的会有防腐剂，自己做的即便宜又健康．

由这四种原料做成的水果罐头，红果有开胃，消食，降血脂，降血压的作用，而酸梨和冰糖能祛痰止咳，对咽喉有养护作用，橘子含有多种人体必需元素，吃了对人体是很有好处的．

大家可以尝试着做一下，同样的方法，根据自己的喜好用其它水果做原料也可以，比如桃子，菠萝，葡萄，苹果等，然后用冰箱储存，什么时候想吃了，拿出来享用，不比外边卖的强？呵呵，大家要是想吃，快快自己动手制作水果罐头吧！

把水果洗干净去皮后，切成小块，拿熬过的冰糖水（不能太浓）浇灌水果块 放上1整夜（8小时）再放入冰箱冷藏室 储存 一小时后取出来 待温度升到室温即可食用

橘子罐头

橘子罐头家庭自制法

橘子罐头家庭自制法如下：

用料：橘子8个、冰糖1小块、开水适量。

步骤：

1、八个酸得掉牙的橘子，剥开橘皮，把橘络去干净。

2、剥好之后准备烧水，可以用开水烫玻璃罐消毒，冰糖准备好（根据水的多少放），橘子皮可以留着晒干泡水喝。

3、取一个洁净无油的锅，水开后放冰糖，待其全部融化后放入剥好的橘子。

4、喜欢喝橘子糖水的可以多放点水，甜度自己掌握哟。

5、翻滚吧，橘子君！我让它滚了五分钟就关火了。凉了就装罐子里，放冰箱冷藏口感更好，也让它在糖水里多浸浸，因为我试了一片，还是酸的。

6、糖水好好喝。

7、高颜值的橘子罐头。物尽其用，还好没把你全部扔掉。

8、打算把橘皮晒干，泡水喝，做红烧肉的时候也可以放一点点提味。一点都没浪费。

怎么制作橘子罐头步骤

吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好自制橘子罐头。

1.准备好橘子

2.12剥好之后洗干净

3.21放水里煮不多3分钟就OK了

4.1冰糖放冷水中煮开

5.2煮橘子的同时准备冰糖

6.煮好的橘子

7.正好有喝完的柚子茶瓶子，就把橘子放到了空瓶里，没有的话找一个干净的玻璃瓶就可以，一定要能密封哦

8.冰糖水熬开了

9.倒进装好橘子的瓶子里

10.酸酸甜甜的

11.来张正面的

不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了自制橘子罐头的具体方法，你肯定能够自己完成。所以，收起你的担心，现在就去行动吧，相信你很快就能把“美食”带出锅。

用料：

橘子，冰糖。

做法：

剥掉橘子外皮，把橘子果肉分成一小瓣儿一小瓣儿，撕掉橘子果肉上的橘络。

锅内倒入清水，放入一大把冰糖煮化。(水的量是橘子的三倍。)

待冰糖煮化后，倒入橘子肉煮20分钟。(用中火煮就可以了。)

时间到后，锅内的糖水会少一半，这时候关火，趁热把橘子盛入瓶子中，拧紧瓶盖，将瓶子倒着放置保存。

小贴士：

橘子果肉上的橘络一定要去除干净，不然做出来的罐头会苦。

装罐头的瓶子一定要无生水无油，需要提前用开水杀菌消毒，然后晾干里面的水份。

怎样做橘子罐头

1、准备食材。桔子适量、冰糖适量。(冰糖的量随自己的口味来放,喜欢甜味的可以多放一点)；

2、将桔子去皮去筋膜去籽备用。（值得一提的是，桔子的外皮、内膜、筋膜、籽都有苦味， 这种苦味会影响到成品的口感，所以一定要尽量去除干净。去籽的小方法，可以用牙签在桔子瓣腹部划一下，然后将籽取出就可以了）；

3、将桔子、冰糖、适量的清水一起放到锅中开始炖煮；

4、大火烧开后转小火煮5分钟，然后关火。晾凉就可以食用了。

做法

1. 鸭梨洗净、削皮，橘子剥好

2. 梨子切成小块，橘子掰成瓣

3. 将梨和橘子放入砂锅，倒入清水，多一点有3/4

4. 大火煮开后该小火，慢慢炖，大概炖40分钟左右

5. 这时橘子也慢慢软烂了，用大勺子把锅内的橘子拈一遍，这样橘子里的小瓣瓣才会融入到汁水中

6. 大概在煮20分钟后放入冰糖，融化后就不多好了，尝一尝甜度

1. 橘子横切两半，手捏或借助工具榨取橘子汁，倒入锅中

2. 剩余的部分，剥掉橘子皮，铺开在垫了锡纸的烤盘中180度10分钟左右烤到微焦

3. 锅中的橘子汁加入蜂蜜和水煮开

4. 生姜切末

5. 热饮注入杯中，加入微焦橘子和生姜末，趁热饮用

桔子罐头怎么做

桔子罐头的做法如下：

用料：桔子3到5个、冰糖20克、水500毫升。

步骤：

1、准备好食材，冰糖，橘子。

2、橘子剥掉橘子皮，把橘子分成一瓣一瓣的，去点上面的白丝，这样做出的罐头就不苦。

3、锅内倒入适量纯净水，放入冰糖，大火烧开。

4、倒入橘子瓣，晒开水，再焖3到5分钟左右，不能煮软。

5、冷却后，装入干净无水无油的密封罐中，放入冰箱，为保证口感，最多存放两天。

5、成品图。