酸爽开胃的酸汤肥牛，在家如何简单做？

酸爽开胃的酸汤肥牛在家如何简单做？

做法一

酸爽开胃的酸汤肥牛，在家如何简单做？

食材准备

酸汤肥牛

肥牛400克、银芽200克、金黄冠辣椒酱半瓶、野山椒末20克、小青红尖椒圈30克、香芹段、香菜各15克、姜米、蒜米、精盐、花雕酒、胡椒粉、鱼露、大红浙醋、味精、鲜汤、化鸡油各适量。

制作步骤

1、肥牛用刨片机刨成薄片，经码味后，入沸水锅中氽至断生捞出；银芽择去两头留中段，洗净后放入玻璃盘中垫底。

2、净锅上火，放入化鸡油烧热，投入姜蒜米爆香，接着下入金黄冠辣椒酱和野山椒末稍炒，烹入花雕酒，掺入鲜汤，同时下入香芹段和香菜稍煮

3、然后打去所有料渣不用，再调入精盐、胡椒粉、鱼露、味精和大红浙醋，倒入氽熟的肥牛片，便可连汤带汁倒入装有银芽的玻璃盘中，撒入新鲜的小青红尖椒圈即成。

做法二

食材准备

原料:肥牛卷，西红杮两个,(洗净后用开水烫一下,撕去皮),金针菇 ,香菜少许

调料:凯里红酸汤,糖,盐,白醋,味精,野山椒(忘记拍进去了),花椒,蒜片,葱花,姜

制作步骤

1.锅中烧开水,水开后关火,把洗净的金针菇放入飞个水后盛起沥水

2.再次烧开水,水开后关火,把肥牛卷放入飞个水,变色就可以了,之所以要关火后飞水,就是要让肥牛卷保持鲜嫩,如果开着火,一不小心,肥牛卷就老了,盛起沥水3.炒锅上火,倒油,放入姜丝,蒜片,葱花煸炒

4.待炒出香味后,放入西红杮煸炒,注意炒的时间长些,直到炒出浓厚的汁出来

5.这时加入凯里红酸汤,再翻炒几下

6.加入一汤碗的清水

7.烧开后,放入少许糖,盐,调味,再入野山椒,可以倒些野山椒的汁进去，但不要太早放,因为煮的时间太长会使酸味蒸发掉,如果觉得不够酸,可再加些白醋进去

8.稍煮片刻后,放入金针菇和肥牛,放味精,立即关火盛起。

9.炒锅上火,倒油,放入花椒煸香后,为了不影响美观，将煸过的花椒扔掉，将花椒油浇入做好的酸汤肥牛上，再撒上香菜就可以了

酸汤肥牛金针菇可以用羊肉代替吗

可以，有酸汤肥羊金针菇这道菜。

1. 小肥羊肉卷

2. 金针菇

3. 海南灯笼辣椒酱

4. 海南灯笼辣椒酱

5. 锅内倒油

6. 放入葱姜蒜末与辣椒酱。

7. 小火炒香葱姜蒜和辣椒酱。

8. 加入适量清水。

9. 大火烧开之后再煮5分钟。

10. 放入金针菇，煮至金针菇变软。

11. 将肉片下入锅中。

12. 煮至肉片成熟，加盐调味，上桌前撒上香菜末辣椒圈即可。

好像是这么做的

酸汤肥牛的做法窍门

简单几步教您做好吃的酸汤肥牛

如何做酸汤肥牛？快来get吧~

酸汤肥牛应该怎么做？快来get吧~

酸汤肥牛怎么做？

酸汤肥牛怎么做？肥牛卷下锅焯出，蒜末炒香打入一个鸡蛋，西红柿丁，清水木耳金丝菇，加入盐鸡粉胡椒粉，咱点葱花出炉了.。

酸汤肥牛为什么这么酸，看到，终于找到原因了

酸菜炒香加水加金针菇，放料酒盐加肥牛煮到变色出锅

酸汤肥牛怎么做？

简单好吃的

网红酸汤肥牛，酸爽好吃又下饭，你知道是如何做的吗？

其实酸汤肥牛也非常简单，可以在网上买一些酸汤的料，煮开之后放入肥牛。

是先把肥牛炒一炒，然后加入水加入鸡精，还有醋以及酱油，再稍微加入一点淀粉勾芡就可以了。

想要做好酸汤肥牛，必须底料要充足，并且要做到很好吃才行

酸爽开胃的酸汤肥牛，在家如何简单做？