街边价格低的自助火锅店是如何挣钱的？如今还适合开自助火锅店吗？
12、加入白酒继续炒制。会选择一些比较实惠一点的食材，然后不会买那种特别贵的食材，并且火锅店尽量稍微热一点，这样的话大家也吃不了多少食物，然后就可以挣到钱，现在还适合开自助火锅店，也是可以挣到钱的，因为大家的胃口都不是很大，吃不了很多的东西，火锅店都是采用薄利多销的方式挣钱的。
我靠重庆特产火锅做法赚钱 重庆特色火锅菜品
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草果5克
他们就是采用薄利多销的这种方式，所以才能够赚到很多钱的，但是如今的这种情况已经不适合开自助火锅店，因为有太多的竞争对手了。
这些火锅店的成本费用不是特别的高，平时会批发一些火锅食材和底料，所以利润也是比较高的，通过这样的方式来赚钱。如今不适合开自助火锅店。
这些自助火锅店的食材非常的便宜，经常会批发一些火锅的调料和菜品以及鱼丸，定价相对来说比较贵，所以利润非常的高。现在不适合开自助火锅店。
重庆火锅家常做法
香果5克【自制重庆火锅】
5、准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里拌匀。1. 买一块牛油火锅底料，老底子重庆火锅基本都是用牛油熬制出来的。超市有卖成品，微辣、特辣根据自己口味选择。
2. 将火锅底料放入炒锅中，慢慢加热，中途多次翻炒，让牛油全部融化。
3. 待火锅底料全部融化后，加入适量的清水大火煮开。
4. 煮底料期间，我们来调蘸料，准备食材：香葱末、香菜末、蒜蓉、藤椒油（麻油）、香油、陈醋、盐、蚝油。
5. 1勺蒜蓉、1勺香葱、1勺香菜、3勺香油、1勺陈醋、半勺藤椒油搅匀，口味重的可以加一些蚝油或者盐。
6. 有了这碗调料，涮啥都香，风味独特，好吃还不上火。
7. 在家里吃火锅，我准备了这几样食材，蘑菇、丸子、肥牛、蔬菜、豆腐、鸭血。尤其要提一下，麻辣火锅放一些鸭血进去煮特别好吃，鸭血性寒，可以综合火锅的辛辣。
现在想开一家火锅食材超市能赚钱吗？
色拉油2斤可以，赚钱是一定能的，但是个人建议你轻易还是不要卷入火锅食材超市这个项目，因为到现在已经洗牌好几次了，能留下来的都是已经把经营模式摸得很透的大佬们了。如果你想做，不要单枪匹来，可以去考虑下入驻，例如干豆豉 小半碗锅圈汇啊自然馋、川小冰这些都是很好的选择，各有各的优势。单拿川小冰来说，他们那个冰淇淋家批+火锅食材超市的双线模式，就是一个非常完善的赚钱模式，一年四季没有淡旺季。
您好，能！如果你想做，可以去考虑下入驻，比如锅圈汇啊自然馋、川小冰这些都是很好的选择，各有特色。单拿川小冰来说，他们那个冰淇淋家批+火锅食材超市的双线模式，就是一个非常完善的模式，希望回答对你有帮助。
开火锅店利润高不高，还得看成本。开一家火锅食材超市的成本包括这些：门店租金、店面装修、人工费。租火锅食材超市占地面积不大，三十至四十平米即可开店，即启动资金不算高，面积小，运营作起来简单好上手，店内人手只需1-到2人，从源头上减少创业者的投资金额。成本低了，利润也就高了。火锅食材超市是一个市场需求大，投资少，利润大的好项目，
如果你有考察过周边的市场，也有这个经济条件，开一家火锅食材超市，那肯定是赚钱的，因为现在吃火锅的人这么多，他们正愁没有一个地方能够买到齐全的火锅食材，你开了这个火锅食材超市，正好满足了他们的需求，未来前景是非常好的。
现在想开一家火锅食材超市，在一些城市的话，我觉得还是非常挣钱的，因为他的需求量大，只要自己的产品质量，口感都非常不错的话，生意肯定是好的，肯定是赚钱的，
现在开一家火锅食材超市，能不能赚钱，主要看你怎样去经营，因为火锅的食用是有旺季和淡季的，大多数人喜欢冬天去吃火锅。所以冬天消费火锅食材是比较多的，到了夏天，你打算经营什么呢？肯定消费量相对会比较少呀！
能不能赚钱，要看你开的火锅食材店有没有特色，地段好不好，或者销售渠道怎么样，各行各业都有机会，机遇与风险并存。
这个不好说，首先卖的好得要价格便宜，质量好，还得要那个地方火锅食材有市场，如果吃的人少那也不会卖出去。
貌似还是可以的，但是做一个详尽的市场调查，看看当地对于火锅食材的消费需求大不大，
火锅底料的做法？
八角5克重庆火锅底料做法：
材料：豆瓣酱20克、醪糟20克、芽菜10克。
辅料：姜1坨、豆豉10克、冰糖1块、大蒜1坨、花椒45克、大葱1根、白酒100毫升、油200克、干辣椒30克、丁香12克、砂仁60克、豆蔻7克、肉桂7克、陈皮6克、甘草7克、桂皮7克、三柰12克。
具体步骤：
1、准备好各种作料。
2、用热水将香料泡约半小时。
3、花椒用热水泡涨。
4、将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。
6、将另一只锅烧热，下牛油熬化。
7、再加入色拉油烧到7－8成热。
8、把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。
9、油淋完，然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟。
10、调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。（糍粑海椒就是干海椒在锅里水煮，直到它完全变软，再拿出来剁细，这种海椒的辣味会比没煮的辣好几倍。）
11、用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟。
13、直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制。
14、炒到各原料9分干下泡涨的花椒，炒制5－10分钟。
15、再下辣椒面炒匀即成。
准备材料：牛油，鸡油，葱姜蒜炒香，豆豉，鸡精
1、准备调味料
2、融化牛油
3、加入鸡油
4、放入葱姜蒜炒香
5、加入打碎的香料炒香
6、加入剁碎的豆豉
7、加入糍粑海椒炒香
8、加入辣椒段炒香
9、放入郫县豆瓣炒香
10、加点冰糖调味
11、放入醪糟炒香
12、加水放鸡精炒料
13、炒好后装盆
原料：
葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等。
做法：
1、火锅步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用来加汤呀！嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛……
2、这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的！准备做道汤底用；还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，熬了一个小时做成；
3、这是买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底；
4、准备好鸳鸯锅；
5、锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，因为我喜欢辣味里面带点麻；
6、小火，加少许油，放入花椒，同时将剁椒大概抓一小把的样子，用小火炸出香味；
7、放入辣味调料包中的酱料包，炒匀；
8、再放入两个段大葱，一个独头蒜（切两半），两片姜，炒香；
9、加香料包，炒匀；
配料:
牛油3斤
郫县豆瓣1斤
白酒50克
醪糟20克
滋粑海椒1,5斤
生姜1两
大蒜1两
花椒1.5两
豆豉15克
宜宾碎米牙菜15克
冰糖1两
上等辣椒面2两
大葱1两3寸段
香料配方:
白扣5克
三奈3-5克
丁香3-5克
砂仁5克
孜然5克
桂皮5克
甘草5克
枝子5克
排草5克
老扣5克
甘松5克
陈皮5克
筚拨5克
香茅草5-8克
香叶5克千里香5克
小茴香8克
香草5克
炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨.
准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱
生姜
醪糟
白酒25克
大蒜
碎米牙菜
豆豉冰糖)共9样拌匀.
另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可.
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火锅底料的做法
用料
油泼辣椒 2～3大勺
鸡汤 一锅
花椒 3大勺
草果 4个
香叶 5片
八角 8颗
豆蔻 4颗
茴香粒 一小勺
黑胡椒粒 一小勺
桂皮 两片
郫县豆瓣酱 3大勺
剁椒 2～3大勺
干辣椒 30个
植物油 300ml
葱 一根
姜片 10片左右
蒜瓣 5个左右
自制火锅底料的做法
热水泡各种干香料半小时
豆瓣酱
油泼辣椒
干豆豉搅拌到一起备用
将泡好的干料捞出
沥干水备用
锅烧热倒入200ml油
油热倒入干料
小火炒15分钟
倒入之前备好的辣椒混合酱
中火炒10分钟
炒好铲出
葱姜蒜备用
再烧热油
加葱姜蒜炝锅
倒入炒好的干料
再加入鸡汤
小贴士
辣椒量可随个人口味进行增减
主料：火锅底料g
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、豆豉适量、醪糟适量
步骤一：将姜、蒜剥皮洗净。
步骤二：锅里放适量植物油，把火锅底料放入。
步骤三：小火翻炒均匀。
步骤四：放入姜、蒜、醪糟、豆豉一起炒出香味。
步骤五：转入陶瓷锅里，也可以是电磁炉。
步骤六：加入适量的水。
步骤七：大火煮开后转为小火熬制一会，锅底就做好了。
步骤八：根据自已的喜爱添加蔬菜或是肉类。
做法：葱切成大段备用。把姜皮扒去一些，然后切成大片。挑选好的八角，八角不要选择有八个角以上的，像有十二个角的大都是冒的八角。准备好质量好的海米，尽量选择干松一些的，个头大点的好。喜欢吃辣椒的可以准备少量的干辣椒。把上述材料都放入火锅盆里，还可以再加入几颗大枣和枸杞等，营养更丰富。
家里吃的话，很简单的，你可以用排骨汤或鸡汤或者鱼汤做汤（鱼汤，热量低点），再在汤里配些虾仁，葱条，蒜，盐等调味料，再加点小肥羊火锅底料，加多少看你能不能吃辣了。蘸的酱可以弄点蒜末加麻油或者是用辣酱就好~~
鱼头火锅
主料：鲢鱼头半个、老豆腐500克、萝卜片50克、黄豆芽50克。
调料：料酒8克、盐3克、鸿兴源鸡精2克、胡椒粉3克、热清油10克、老姜片8克、大葱8克。
制作：将鱼头洗净，焯水入汤锅中。大火收至浓汤改小火，加调料、老豆腐、萝卜片、黄豆芽同煮，烧开即可。