小寒节日吃什么美味？

我们这里小寒节日吃腊八蒜和腊八豆腐，很美味的。把做法分享给大家，一起来看看吧：

小寒吃什么食物_小寒吃什么食物比较好

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腊八蒜：泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面。倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。我国传统美食“腊八蒜”制作中会产生绿色素。我国很多家庭有制作“腊八蒜”的传统，在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，封入小坛，除夕时开封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。

还有，腊八豆腐在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。成品小白菜是冬3、冻豆腐只有冬天最正宗，小寒时节吃冻豆腐最为好吃。季非常应季的蔬菜，小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，可促进皮肤细胞代谢，具有美容的作用。小白菜也是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，含钙、维生素C及胡萝卜素均比大白菜高。色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质，是不是很神奇呀。

小寒是一年二十四节气中的第23个节气，那么小寒应该吃什么？？

3、油麦菜

小寒是一个节气，但并不算什么特殊的日子，因此并没有什么加以纪念的特色食物。但是小寒时节正值隆冬，这时候的饮食确实具有独特的特点。具体来说，我们当地在小寒时节最长吃的食物包括热辣滋补的羊肉火锅，酸香美味的酸菜，以及口味独特的冻豆腐这三种美食。

1、小寒时节最合适吃的美食就是滋补的羊肉火锅。

小寒时节天寒地冻，我们会感到不太舒服，这时候我们需要吃一些具有滋补作用的食物，使我们的身体更加健康。符合这个条件的美食之一就是羊肉火锅，羊肉在小寒的这一天，我想餐桌上最多的就是鸡汤吧，以前只有南京的人才喜欢在小寒节气喝鸡汤，现在大部分的地区也开始流行喝鸡汤这个习俗了，据说，鸡骨鸡肉在文火的慢慢煲煮中，营养成分大多会溶入汤中，极易于人体吸收，是冬季补气补血的进补佳品。火锅本身的口味就是热辣美味的，冬天吃非常美味，而且羊有非常好的滋补作用。小寒时节吃羊肉火锅，不但好吃，而且具有滋补作用，对我们的身体健康非常有好处。

酸菜是东北非常有特色的美食之一，酸菜具有独特的酸香口味，而且营养丰富，是冬季里我们当地经常吃的美食。小寒时节里酸菜已经完全腌制好了，这时候吃酸菜是最合适的时候。酸菜炖肉的味道非常鲜美，在寒冷的小寒时节，吃热腾腾的酸菜炖肉。是非常美味的享受。

豆腐又鲜又嫩，营养丰富，而冻豆腐的状态则完全不同。具体来说，冻豆腐不再是鲜嫩的状态，而是有一种海绵的状态。这是因为冰冻使得豆腐之中产生了很多孔洞的原因。而与普通豆腐相比，冻豆腐具有更加独特的香味，经过烹调之后口味更加鲜美，在小寒时节吃这几种美味食物，不但可以获得美食的享受，而且还能补充充足的营养。使我们的生活更加丰富多彩，开心快乐！

小寒吃什么食物？

二、食物养肾。按照老祖宗的养生理论，冬季对应的五是肾，属于水，而肾是广义的，不是单指身体两侧的肾实质，而是代表两个系统，一是系统，二是泌尿系统，而且，五中元气是在肾中，如果一个人肾气弱，就意味着元气不足，就会出现很多不适的症状，比如容易疲劳，打不起精神，腰膝酸软等，还有就是非常的怕冷，所以，冬季尤其要注意养肾，对于养肾有很多种方法。

我们当地在小寒的时候都会吃一些温补生津的热性食物！温阳暖身之物

小寒过后气温降低，对于中老年人来说的问题就是“腿脚冰凉”、“浑身寒冷”，这时多吃助阳的食物，为身体增加能量、驱寒。比如羊肉、牛肉、韭菜等。

做法：【羊肉滋补汤】

1.准备羊肉800克，切成均匀薄片，切好以后冷水放入锅中焯一下水，倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，把羊肉倒出来放在清水中洗干净备用。

2.准备几粒红枣，把枣核去除，清洗干净备用；适量的当归，放在清水中洗干净；适量的枸杞放入清水中泡发备用。

3.把羊肉、红枣和当归都放进砂锅里面，倒入一锅清水，大火烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转中火炖1个小时，把羊肉炖软、炖烂、炖出食材中的营养。

4.1个小时以后，再放入几粒泡发的枸杞，转小火再炖5分钟，加入一点食盐，撒上香菜点缀一下，美味即成。

生津养阴之物

冬季干燥，人体很容易缺水，出现口干舌燥、喉咙疼痛的情况，平时除了多喝水外，也要多吃些高水量的食物，为身体补充水分，比如萝卜、芹菜、生菜、白菜等。

做法：【蟹味菇炒芹菜】豆腐又鲜又嫩，营养丰富。……而冻豆腐的状态则完全不同。……具体来说，冻豆腐不再是鲜嫩的状态，而是有一种海绵的状态。这是因为冰冻使得豆腐之中产生了很多孔洞的原因……而与普通豆腐相比，冻豆腐具有更加独特的香味，经过烹调之后，口味更加鲜美。……在小寒时节吃这几种美味食物，不但可以获得美食的享受，而且还能补充充足营养，使我们的生活更加丰富多彩、开心快乐。

1.准备一把新鲜的蟹味菇，去除根部放入清水中，多抓洗两遍把上面的杂质和灰尘洗干净；把比较大的芹菜从中间划开，切成段洗干净；半根红椒切成丝，大葱破开切成葱花，生姜切成菱形片备用。

2.锅内烧油，油温五成热时，倒入芹菜段翻炒1分钟左右，芹菜断生、返青以后加入少许食盐，转大火快速翻炒几下，倒出来备用。

3.锅内再烧油，油烧热以后放入葱、姜爆香，倒入蟹味菇继续翻炒出里面的水分，蟹味菇变软、有点微微透亮时，把芹菜倒入锅中。

4.再放入红椒丝，加入生抽5克，酱油5克翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让料汁更好的吸附在食材表面，翻炒均匀就能出锅装盘了，美味即成。

小寒节气吃什么食物

二、小寒节气适合吃的蔬菜

小寒节气吃什么食物1 小寒节气吃什么食物

莴笋

小寒节气多吃吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心病患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。除此之外，小寒节气特别容易感冒咳嗽，多吃莴笋叶，还可平咳。

小白菜

油麦菜水分多、热量低，含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。它也是膳食纤维的良好来源，可预防便秘，对于我们的肠胃来说是有很强的保护作用的了，而且油麦菜的好处是远远不止这些的了，油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%，胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高两倍，铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之称，我们在寒冷的冬季也不能错过哦。

白萝卜

正如中医所说，“冬吃萝卜夏吃姜”、“萝卜上了街，铺关门歇”，白萝卜是非常适合寒冷节气食用的养生蔬菜，白萝卜可以润喉、开胃，多吃些萝卜对消化很有好处，其辛辣成分能促进胃液分泌，调理胃肠机能。白萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。

芹菜

每100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，以及丰富的胡萝卜素和多种维生素，蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右。需要注意的是，芹菜叶的营养成分高于芹菜茎，胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素B1是茎的17倍，所以我们在食用芹菜的时候就要注意不能错过芹菜的叶子了哦。

胡萝卜

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

功效：有利健康长寿、益肝明目、增强免疫功能、通便、美丽容颜、防止血管硬化，降低血压及减少心病、预防感冒。

藕藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有效，有益于心，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

茼蒿

茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，在冬季的时候对于我们的肠胃来说是很有好处的了，可以帮助我们在冬季的时候也能够排出体内的毒素，是朋友们不能错过的了哦。

小寒养生饮食原则

这阶段该如何注意调养，向受全国各地很多地区有小寒吃羊肉、喝羊汤的传统，作为羊肉之乡的宁夏，在小寒这天也绝不会放过这吃羊肉的绝佳节气。只不过宁夏的羊肉都是大块清炖，切块后简单调入盐进行码味，然后用手抓着吃，别提多接地气。宁夏当地的羊肉肉质鲜嫩，大块直接上锅炖煮，只是单纯调入少量花椒、葱姜等去腥增鲜，这源自对自家羊肉的信赖。快炖不多的时候，盐才会姗姗来迟，虽然只是入了一个最简单的咸味底口，却是最鲜香的羊肉。众几款养生菜肴?饮食养生保健法的原则是多食温热，荤素兼吃。

1、食宜温。冬季，是吃羊肉、鸡肉等温热品的好时候，特别是对于偏于阳虚体质者的人：偏于阴气不足的食补以鸭肉、鹅肉为好。饮食切忌黏硬、生冷食物。而冬季喝热粥也非常适合，如羊肉粥，以温补阳气：麦片粥，养心除烦;核桃粥，养阴固精;红薯粥，滋补肝肾;大枣粥，可使人感觉周身温暖，精力倍增;山粥，大米烧开之后，放入2两山，十几颗大枣，有养肾补血的功效。

2、食宜杂。即食物要多样化，精粗搭配，荤素兼吃。冬天人们有偏嗜高蛋白、高脂和高糖的.食物，不吃或少吃粗粮、蔬菜、瓜果的倾向。这不但容易使人患缺铁性贫血、维生素缺乏症、便秘、口角炎、牙龈出血等症。

小寒节气如何科学养生

1、以色补色，中医理论历来都有吃色补色，肾在五色中属于黑色，所以，多吃黑色的食物就有利于养肾，大自然给了我们非常丰富的食物，黑色的食物也很多，比如黑豆、黑枣、黑芝麻、等都是不错的选择。

2、多补充蛋白质。蛋白质是人体不能缺少的营养素，说过：“没有蛋白质就没有生命”，蛋白质占人体的16%—20%，是构成生命的重要物质，身体除了房水和胆汁之外，全部都是由蛋白质构成的，包括指甲和头发，同样蛋白质充足肾气才足，所以，冬季更要摄入充足的蛋白质，含蛋白质的食物也很多，一些禽类都是蛋白质，鸡肉、牛肉、羊肉等都是不错的选择，但是，还要适当的补充植物蛋白，可以多吃一些豆制品，喝一些豆奶，这些都可以给身体补充蛋白质。

三、运动。这个是不能少的，生命在于运动，如果能够在冬季坚持每天锻炼，那么身体的素质一定会更强。

小寒节气吃什么食物2

小寒吃什么好：

1、羊肉

“小寒”时是一年中气候最冷的时候，人们很容易被风寒侵袭，抵御严寒最快速有效的办法不是一件棉衣，而是一碗热气腾腾的羊肉汤。羊肉是温热食物中性价比的，如果用羊肉加点当归、山、胡萝卜一起煮，加上大葱和生姜调味，建议每周吃一次，不但不会上火，还可以地过个冬天。

2、鸡汤

老南京还有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯，所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋。据说，鸡骨鸡肉在文火的慢慢煲煮中，营养成分大多会溶入汤中，极易于人体吸收，是冬季补气补血的进补佳品，钙质也多。母鸡炖汤，搭配点养生材料会更好。家里有什么就放点什么，红枣、莲子、枸杞、桂圆等等的，也可搭配香菇、山、虫草花，或者干贝、海米都行，味道都鲜美平和。小火慢慢煲煮2—3个小时，然后将上面的油脂撇去，鸡去骨拆肉，直接吃喝，做火锅汤底，或者早晨用鸡汤煮面都不错的。

3、糯米饭

广州传统，小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。糯米饭寓意温暖，从年头到年尾都暖乎乎。因为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论上来说，糯米有补中益气的功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。

4、菜饭

菜饭在江浙一带就是很常见的，而且菜饭也是很有营养的，除了一般的大米饭，加上喜欢吃的蔬菜补充了必须的维生素，也是很不错的食物。菜饭就是青菜和米饭一起翻炒，加入咸肉、香肠、火腿、板鸭丁。其中矮脚黄、板鸭都是南京的着名特产，极具南京特色。

5、腊八粥

熟知的腊八粥里面是可以放很多的健康食材的，而且一次性吃很多的坚果也是很不好的，腊八粥就能很好的解决这个问题。里面可以放去皮枣泥，栗子，菱角米，小米，江米，白米，黄米，还可以加一些杏仁，瓜子，桃仁，花生等等。

6、萝卜

到了冬季的时候，萝卜是大量产出的，而且萝卜也是很好的食物，帮助身体排出很多的废气，只要是水煮就是很美味的，古人云“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生”，萝卜还有“人参”之称，可见，萝卜在冬季的作用有多大。

7、梨

梨子在冬季的时候是很常见的，很多时候也是因为梨子本身含有很多的水分，习惯吃大鱼大肉的人也是会想吃一点梨子才会很好的帮助身体排毒，甘甜，微酸，生津止渴，止咳润肺，此时节，吃梨为水果中上佳。

防冻疮

民间常用生姜、雪水、冰块搓手，用辣椒水涂抹等方法来防治冻疮，促进手部血液流通，加速血液循环。南京市中西医结合医院皮肤科主任杜长明介绍说，这些方法仅仅能起一个预防冻疮的作用，并不能治疗冻疮。如果使用不当，还会导致冻疮的产生，可能还会引起皮肤溃烂，导致更的病情。

时间宜晚不宜早：小寒节气区间内，早晨锻炼待日出以后再进行，因日出后温度上升，空气中的污染物也有所减少，还有日光浴的作用，以免受寒。

运动量宜小不宜大：每次锻炼时运动量应由小到大，逐渐增加，不要骤然进行剧烈运动，以免发生意外。在锻炼前一定要做好充分准备活动。因冬季气温低，血流缓慢，肌肉、关节及韧带的弹性和灵活性降低，极易发生运动损伤。运动量不宜大，可进行太极拳、健步走、体等运动锻炼。

吸气宜鼻不宜口。运动换气宜采取鼻吸口呼的呼吸方式，因为用鼻腔吸气对空气有加湿加温作用，还能有助于防灰尘和细菌对呼吸道起保护作用。此外，冬季锻炼应根据当日的天气情况选择运动方式与地点，要避免在风、大雪、大雾、大寒中锻炼，上述天气时应在室内进行锻炼。

小寒节气的小常识：

小寒进补因人施膳

肥甘厚味多食伤身

一般说来，青年人机体代谢旺盛，所需蛋白质和热量较老年人多，而热量主要来源于碳水化合物、脂肪。碳水化合物主要来源于粮食之中，故青年人应保证足够的饭量，注意粗细粮的比例搭配，并摄入适量的脂肪，在选用膳进补时应考虑这一因素。但年轻人有年轻人的特点，往往有些人因过食肥甘厚味、辛辣之品而招来不速之客——“青春痘”，它给年轻人带来无尽的烦恼。

御寒保暖最宜温补

中医认为寒为阴邪，最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期，从饮食养生的角度讲，要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。常用补有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、首乌、枸杞、当归等；食补要根据阴阳气血的偏盛偏衰，结合食物之性来选择羊肉、狗肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鳝鱼、甲鱼、鲅鱼和海虾等，其他食物如核桃仁、大枣、龙眼肉、芝麻、山、莲子、百合、栗子等。以上食物均有补脾胃、温肾阳、健脾化痰、止咳补肺的功效。当然对体质偏热、偏实、易上火者应注意缓补、少食为好。

冬季锻炼因人而异

小寒节气正处于“三九”寒天，是一年中气候最冷的时段。此时正是人们加强身体锻炼、提高身体素质的大好时机。但要根据个人的身体情况，切不可盲目，即使身体强健的人，也要讲究一下锻炼的方式和方法。可每周参加2～3次的健身运动，如游泳、打网球、打保龄球等。平时生活中要经常散步、慢跑、做等。另外，还应注意室内通风，外出注意保暖，防止呼吸道疾病的发生。总之，小寒养生要因人而异去锻炼，因人施膳去食补。

泡脚

生命在于运动。民谚亦曰：“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝一碗。”这说明了冬季锻炼的重要性。善于养生的人，在冬季更要坚持体育锻炼，以取得养肝补肾，舒筋活络，畅通气脉、增强自身抵抗力之功效。比如瑜伽、太极拳、散步、慢跑、跳绳、踢毽、打球、做、练拳舞剑等，都是适合冬季锻炼的项目。冬季锻炼还要注意保暖，以防感冒。在精神上宜静神少虑、畅达乐观，不为琐事劳神，心态平和，增添乐趣。

小寒吃什么食物？

4、小米粥：小米粥里面的微量元素非常丰富，也具有一定的蛋白质成分，通过喝一些小米粥可以起到暖胃的作用，还可以减少对胃功能产生的。

小寒寒冷，除了穿着上的保暖，饮食上也应该吃些温补类的食物，达到食疗来抵抗严寒。那么，你知道小寒节气吃什么好?小寒节气应该吃什么吗?适合在小寒吃的食物有很多，以下是万年历小编在传统食物、蔬菜和水果几方面对小寒食物的介绍，感兴趣的朋友来瞧瞧吧。

小寒节气吃什么好 小寒节气应该吃什么

小寒节气吃什么好 小寒节气应该吃什么

小寒节气吃什么好

一、小寒节气适合吃的传统食物

1、菜饭

小寒节气，老南京讲究吃菜饭，其来源估计与天冷进补有关系。所谓菜饭就是青菜和米饭一起翻炒，加入咸肉、香肠、火腿、板鸭丁。其中矮脚黄、板鸭都是南京的特产，极具南京特色。

这些在今日看似平常之物，过去则是家庭条件较富裕的人们才能享用的，经济条件不太好的人家是舍不得加肉的，会往菜饭里埋一勺猪油，那时候平时饭菜没有多少油水，因此“猪油拌饭”吃起来格外香。

小寒节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。腊八在小寒节气前后，在这个时候吃一餐内容如此丰富的热粥，既能食欲，又可以增加机体热量，起到暖胃消寒的作用。

《燕京岁时记》中记载“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穣、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”上述食品均为甘温之品，有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效。朋友们可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会更适合自己的体质。

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3、羊肉

“小寒”时是一年中气候最冷的时候，人们很容易被风寒侵袭，抵御严寒最快速有效的办法不是一件棉衣，而是一碗热气腾腾的羊肉汤。羊肉是温热食物中性价比的，如果用羊肉加点当归、山、胡萝卜一起煮，加上大葱和生姜调味，建议每周吃一次，不但不会上火，还可以地过个冬天。

以“当归生姜”为主要原料的当归生姜羊肉汤，有温中补血、祛寒强身的作用，非常适合慢性疲劳、亚健康状态较为的白领一族;而有腰膝酸软、畏寒怕冷的人因此，每天按时有规律吃饭是的保胃措施。要是不能一天三顿正点进食的话，可改为一天5—6次，分次进食，一次少量，保证每天有规律即可，这样对肠胃是一种保护。群，则适合进补“羊肾红参粥”，有益气壮阳的作用。

1、莴笋

小寒节气多吃吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心病患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。除此之外，小寒节气特别容易感冒咳嗽，多吃莴笋叶，还可平咳。

2、小白菜

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小白菜

油麦菜水分多、热量低，含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。它也是膳食纤维的良好来源，可预防便秘，对于我们的肠胃来说是有很强的保护作用的了，而且油麦菜的好处是远远不止这些的了，油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%，胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高两倍，铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之称，我们在寒冷的冬季也不能错过哦。

广东小寒吃什么传统食物

小寒是一年中最冷的日子比大寒还要冷，由此可见在小寒的时候养生进补是很有必要的。而我们的进补一般都是通过吃，美食才是进补的方式。古人比我们更重视小寒，所以在小寒这天吃传统食物来御寒已经流传至今了，一起来看看小寒节气都要吃那些传统食物吧!

吃糯米饭食物的选择

在广东地区，无论是小寒、大寒节气，都有早上吃糯米饭的习俗。从中医的角度觉得糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。一年中最冷的一天当然是要吃糯米饭了。

喝鸡汤

吃菜饭

小寒节气的传统食物还是很多，特别是古人对小寒颇为重视，虽然现在已经渐渐的淡了，但是到了小寒这天，老南京一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。

吃羊肉

吃黄芽菜

每个地方小寒的饮食习俗都不同，比如天津地区小寒就有吃黄芽菜的习俗。相传冬至小寒节气是“三九”中最冷的时间段，好多读者这个时候担心冻疮又准时来“报到”。特别是有些女孩子，长得俊俏，身材苗条，可是一双手儿伸出来，像细长的胡萝卜，又红又肿！后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸左右，以粪肥覆盖，勿透气，半月后取食，脆嫩无比，弥补冬日蔬菜的匮乏。而现代人们的生活水平提高了，不用担心吃不到蔬菜，但是小寒的时候吃黄芽菜依然流行着。

小寒，各地都吃什么美食啊？

说到进补，自古就有“三九补一冬，来年无病痛”的说法。人们在经过了春、夏、秋三季的消耗，腑的阴阳气血会有所偏衰，合理进补既可及时补充气血津液，抵御严寒侵袭，又能使来年少生疾病，从而达到事半功倍之养生目的。在冬令进补时应食补、补相结合，以温补为宜。

广东吃腊肉糯米饭

在广东地区，小寒节气一般吃腊肉糯米饭，是不是特别实惠。为了减低糯米的黏性，一般还会搭配上一定量的大米蒸成米饭。再把广式腊肠、腊肉切成细丁，与糯米饭炒在一起，吃起来腊味浓郁，满满的粤式风味。如果直接把糯米装入砂锅，上面再盖上粤式的腊肉、腊肠，把底部的米饭煎出焦壳，有着馥郁的焦香味，那便是传统的广式腊味煲仔饭。上桌时还继续余热缭绕，嘟嘟冒着热气儿，再冷的天也会瞬间被驱走。

上海吃传统菜饭

油麦菜03

喝糯米粥

咱老人吃饭最讲究，更有深厚的美食文化底蕴，到了小寒节气，一般会熬煮糯米粥喝。可不能小看了这碗糯米粥，那可太有讲究了，单是说到所用的食材，都足够豪气。除了常规的糯米，还会加入黄米、香米、红枣、莲子、百合干、桂圆干、栗子、花生、豌豆等，最多时会加到十多种，单是食材阵容都足够豪华的。还要讲究细火慢熬，才能把各种食材的香味给熬出来，这样的糯米粥，冬天的早晨喝上满满一大碗，别提多抗冻，全身都暖洋洋的。

04

南京喝鸡汤

过了冬至交九之后，南京便有了“一九一只鸡”的说法，到了小寒节气，更要给家人炖上一只鸡。一般会选用老母鸡，这种鸡才滋补，或者选用一年以上的笨鸡。清炖的鸡肉汤色清澈、鸡肉馥香，看似一湾清水，喝到口中却鲜香无比，把传统烹饪的鲜味儿发挥到了。也可以加入虫草花、蘑菇干、山等配料，便又平添了品尝不尽的绝妙滋味。

05

宁夏吃手抓羊肉

东北吃饺子

如果说宁夏小寒吃羊肉特别接地气，那只是单纯因为这种手抓吃羊肉的方法淳朴，而真正接地气的是小寒节气咱东北人吃饺子。到了这个节气，也到了东北家家户户把饺子冻满了地，满院子全是冷冻的饺子。想吃的时候，划拉回一大盆，煮上一大锅。尽管小寒节气屋外寒风凛冽，屋内却热气腾腾，一大盘猪肉酸菜馅的饺子，再倒上一大杯老酒，喝着小酒、就着饺子，便是咱东北人最接地气的吃法。

小寒，各地都吃啥？上海广东实惠，南京豪气，宁夏东北接地气。朋友们，您们家乡在小寒节气都会吃

小寒时节的饮食有什么讲究？

练三九

鸡汤

小寒节气在三九时节，民间有腊八粥“逢九一只鸡，来年好身体”的说法。中医认为，鸡肉性温，含有大量维生素和优质蛋白，脂肪含量低，而且很容易被人体消化吸收。鸡肉的营养价值高于红肉，医学研究证实，吃鸡肉能够提高人体免疫力。冬季吃鸡肉不仅能为身体提供丰富的营养，还能有效抵御寒冷，又不会滋生内火，是冬季滋补佳品。鸡肉的做法很多，但炖煮吃肉喝汤是最滋补的吃法。

糯米饭

广东人在小寒这天要吃糯米饭。这主要是小寒正处隆冬，要食用一些温热性食物以抵御严寒，而糯米性温，有补中益气、滋养脾胃的功效，对脾胃虚寒有较好的补益效果，冬季适量食用糯米可以起到御寒保暖效果。

糯米饭各地的做法也不一样，有咸有甜，广东人做糯米饭必定少不了腊肠、腊肉，这两样东西是整锅糯米饭的灵魂。具体做法：

1、糯米洗净用清水浸泡2小时，如果赶时间就用热水浸泡；

2、腊肠、腊肉洗净切成丁，冬菇泡发后切粒，胡萝卜切丁，香菜切段；

4、干花生米炒熟；

5、适量大米洗净与浸泡的糯米混和在一起，加入炒熟的花生米、腊肠、腊肉、冬菇、胡萝卜、虾米，加适量水，放入电饭煲或电压力锅煮熟。

6、放气后揭开盖子，加入香菜段，用饭勺把所有食材搅拌均匀，一锅香喷喷的糯米饭就做好了。

菜饭

到了小寒，南京人通常要吃菜饭，但内容并不相同。古时贫寒人家是用油盐和青菜煮米饭，而条件好的则用香肠、咸肉、板鸭丁和糯米，再剁一点生姜碎一起煮。菜饭中糯米温中补气、健脾暖胃，生姜则有温中散寒、发汗解表的作用，二者一起食用可以增强机体御寒抗邪的能力。

小寒时节的饮食有什么讲究？

小寒节气调养以补肾为主，多吃补养肾气的食物，比如黑豆、核桃、山、板栗、桂圆等，当然还可以煮一些山芋粥、红薯粥、芝麻粥、蔬菜粥、木耳粥、枸杞粥、板栗粥、山粥、核桃粥等，所谓“三九补一冬”，但小寒时切记不可大补，可以多吃芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等，也可结合膳进行调补。

小寒节气吃什么传统食物养生

3、虾米洗净泡一下；

1、糯米饭用料简单，营养丰富糯米饭是传统主食之一，在南方生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，各种节日的主食，多为糯米做成的各种食品。有甑蒸加红枣的糯米饭，染成五颜六色的花糯米饭，元宵节的汤团、八宝饭、糍粑、年糕，端午节枕头形和三角的粽子，清明的青团，清明粑。贵州省流行各种口味糯米饭，各种糯米饭的甜咸酸辣做法层出不穷。

2、腊八粥香甜，软糯古时每逢农历十二月初八，民间流传着吃“腊八粥”（有的地方是“腊八饭”）的风俗。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和02米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。

3、羊肉补体虚，祛寒冷，温补气血北方不少地方有冬天吃狗肉和羊肉的习俗，中医认为，羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效。事实上，在江南地区，苏州人从冬天起也开始进补，所吃的正是驰名中外的吴中藏书羊肉。

4、菜饭制作方便，味道鲜美菜饭是汉族民间一种特色食品，比较的菜饭有上海菜饭、福建菜饭、菜饭等。将菜肴与主食结合在一起，制作方便，味道鲜美，颇受好评。菜饭，有的地方叫咸饭，有的地方叫咸碎饭。有的地方，又因为使用海鲜叫海鲜饭。这种烹饪方式，都是取决于当地汉族劳动“靠山吃山，靠水吃水”、勤俭节约的风俗下产生的。

5、黄芽菜煮则汤若奶汁，炒则嫩脆鲜美。黄芽菜是大白菜的一个类群，是北方大棚、南方露地秋种冬收的珍稀名贵新菜种。黄芽菜品种有“六十日”、“菊花心”、“瓦盖头”、“大包头”、“小包头”等。它们的共同特点是：白皮包心，顶叶对抱，包心坚实，黄化程度高。煮则汤若奶汁，炒则嫩脆鲜美，且耐贮藏，为冬令常备蔬菜。

6、鸡汤增强免疫力，治疗感冒鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。