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黄花菜炒什么好吃营养 黄花菜炒什么好吃营养价值

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1、【黄花菜炒鸡蛋】所需材料：鲜黄花菜、鸡蛋、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、做法步骤：1.准备好所需材料，掐去尾端较硬的部位，放在水中浸泡20-30分钟。

2、2.锅内加入水烧开，下入黄花菜焯水，水开后煮半分钟，将黄花菜捞出。

3、3.把黄花菜捞出后，放到清水中浸泡2小时左右。

4、捞出沥净水分待用。

5、由于鲜黄花菜的有毒成份秋水仙碱，在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，或者拌制食用了，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。

6、所以，吃新鲜黄花菜，焯水，浸泡这两步骤不能少。

7、4.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，蒜切末。

8、5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液凝固，再把鸡蛋翻炒成块。

9、将鸡蛋块盛出待用。

10、6.锅内再添加少许油，下入葱花和蒜末爆香，再下入焯好水的黄花菜翻炒1-2分钟。

11、7.下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，翻炒均匀，盛出装盘即可。

12、一盘清淡可口的黄花菜炒鸡蛋就做好了。

13、小贴士：由于鲜黄花菜的有毒成分在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，或者拌制食用了，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。

14、所以，吃新鲜黄花菜，焯水，浸泡这两步骤不能少。

15、上汤即可 不用搭配 用松花蛋 咸蛋上汤即可可以盖着锅盖晃锅和‘...还要讲究荤素搭配，。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。