开卤味熟食店市场前景怎么样？

二、市场需求

一、投资成本

开什么卤菜店赚钱 开什么卤菜店赚钱快

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开卤味熟食店的成本与其它同类型行业要低很多，因为它售卖的形式多变，规模可大可小，可以是推车形式，摊位形式，店铺形式、网络销售虚拟店铺形式等等，这个要根据个人的经济情况去合理安排经营。消费人群广，老少皆宜，价格适中，最重要的是不用压货。店铺装修简单明朗。所以现在成为了很多中者的项目。

卤味熟食产品在餐饮行业所占有的比列是很大的，我们可以在大街小巷随处看见卤味店的身影，甚至有的集中一家挨着一家，但是这对经营者并没有什么压力，生意依旧火爆，这也证明了市场消费这一块对卤味的需求是特别大的，需求大市场就大，有市场就有利润。

三、行业竞争

在餐饮行业包含的种类是很多的，当然存在的竞争也是不可少的。卤味店的竞争也不小，你想要做好，做的长久，就必须要善于经营。你的经营观念决定了卤味店的发展及前途。首先要把味道做好，味道好了大家才会喜欢吃，还有一个就是健康，消费者在享受美食的同时更加注重食物是否合格。就像我们乐山嘉州味绝陈记老卤能够经营30多年任然生意火爆，正是因为味道好健康不使用任何添加剂的原因。只有把这些做好了你才能在这个行业里名列前茅。

四、盈利

现在饮食行业的利润都是挺不错的，但是卤味店的利润更加丰厚，成本低，快消方便，量大。一般来说毛利能达到百分之六十左右，除去各种开销纯利润也能达到百分之四十左右，是卖卤菜赚钱吗？很能挣钱的一个投资项目。

开一家卤味店能挣钱吗

能挣钱。

1、简单易学：制作卤味的技术相对简单，容易学习和掌握，不要过高的技术门槛和专业知识。

3、灵活性强：卤味店的经营灵活性较高，开卤菜店，需要注意很多细节，品牌选择，地址选择，宣传，服务以及环境都是需要仔仔细细一步一步的经营，走错一步都可能会导致创业失败。，可以根据市我来负的给您回答这个问题，首先开店能不能赚钱，跟你是学技术还是加盟没有过于直接的关系。不一定就说学技术赚不了钱，或者说加盟就赚不了钱，两者是根据你的需求来确定的。场需求随时调整产品和服务，更好地适应市场变化。

开卤菜店赚钱吗？卤菜行业有哪些优势？

二，口味的特别性。

卤菜行业创业成本不高，好经营，一般情况下创业选择卤菜这个行业是很不错的。

2、稳定的客群：卤味是一种受大众欢迎的小吃，特别是在年轻人中非常受欢迎，因此卤味店的客群比较稳定。

不过楼主要是没接触过这个行业的话，建议你是找个好品牌加盟

这里为你

卤中仙

这个品牌，也许会对楼主你有帮助。

卤肉店的利润有多少一天赚多少钱

根据你当地的具体情况，计算出你自己开店的成本。

一般卤菜的市场利润空间大概30%-50%左右，如果一天卖500元一般利润就有200元左右。

卤菜中的荤菜利润小于素菜。荤菜的利润区间一般在30%-40%左右，就拿最常见的鸭掌、鸭脖、鸡脚举例。进货价16元每斤的鸭掌（一斤约为16个），经过卤煮之后，平均每个的售价能达到2元以上。进货价约为2.2元每根的鸭脖，零售价在6元左右。一斤鸡脚的进货价在13元上下，卤煮之后卖价为28元每斤。

而卤菜中的素菜，毛利润能达到60%以上。成本为6元每斤的竹笋，一般售价在14元。成本8元每斤的毛豆，卖价为16元左右。成本只有1.5元每斤的土豆片，售这个哪都可以开，可以根据量的多少去看适合自己做生意的位置。价高达13元。阅读：卤菜摊平常一天卖500算多的吗？

这个就要你是开店还是摆摊还是店面了，如果是摆摊只要卖基本就有赚了，除非你是亏本卖。如果是店面那就有一定的成本了，如果房租加水电费一个月5000元，那么一天基础费用大概160元，卤菜利润是30%-40%，那么一天要卖500元以上还有赚的。

做卤菜的利润基本都在30%-40%，这是荤菜的利润，而素菜就更高了，能达到60%以上，基本一天卖500都有的赚，这对于很多住宅区周边的卤菜店或摊位来说是非常容易的，不赚钱的肯定是味道不够好，或者选的位置不合适等原因造成的。

卖卤菜怎么样吸引别人？

吸引人的前提是你要有人可吸引，就是你卖卤菜的地点要有人气，其次再说吸引人的事儿

想想你卖卤菜哪里会吸引到人？卤菜颜色、口味还是包装、价格，还是店老板比较有眼缘等等

然后就是往出推，怎么才能让人知道（这个方法有很多种了，具体看你要花多少钱，用哪种方式）

开个卤菜店一般要多少钱

6.单靠技术开不起来店，开店是做生意，不是做厨师，整日思考如何服务好消费者，如何宣传让他们来消费，教会生意经。

很高兴来回答您的问题，开卤菜店这种特色小吃行业的店，要是小本投资的话在越在1~5万元之间，有很的多的卤菜品牌都是很不错的，这个得要从您的方面来考虑，自己适合做什么，希望对您有所帮助。

自制熟食凉菜要注意新鲜度，留意颜色搭配。注意按照一日卖掉多少来制定做多少菜，多了会浪费。

开卤菜店成本技术公式：学习技术费 + 设备费 + 香料、原料费 + 店面租金费 + 人员工资费 + 店面装修费 + 其他宣传等费用。

开卤菜店要店面的租金，要办理营业执照和卫生许可证，还有做卤菜的各种设备及货物等等，其实最重要的一点是你当地人喜不喜欢吃，做生意一定要根据长远方向考虑，，我前天听邻居说要做一个新东西，可以让我们实现手机遥控生活！一个号码，可以查快递，水电煤气费，和邻居聊天，还可以联系小区周边所有商家，叫湖南小区助手，很实用，我敢肯定以后会火起来！你赶快查一下你那个城市签了没有，！

如何开卤菜店？

三，模式是否吸引人。

想开个卤味店，不知道从什么地方入手？最近有朋友问，他想开卤味店，但是不知道怎么下手，从哪一方面分开始。

首先肯定要先找一个适合你们当地消费者口味的产品的项目，再个就是这个品牌的经营模式得适合你，现在这个时代，不仅要产品味道好，也要懂得如何做营销，很重要，多看看项目，实地考察，多对比一下。

点，你要从你的外部创业环境去分析。比如说你想在你的周围去开，你要了解一下周围的市场，它到底能不能开，如果不能开，你还有没有其他地方可选。把地址先考察好，然后再去分析，你从哪里入手。

第二点，你要去分析你的竞争对手，比如说他们卖的怎么样，其他人开的卤味店怎么样，现场售卖的，你把人家售卖流程，或者口味，以及其他所有东西都调查好，了解到位。

第三点，考虑你是自己学技术开、还是在别人店里干、还是去加盟别人品牌。开始的话，你前两点考察完之后，你得要了解清楚你们当地人是适合哪种，比如说他们认牌子认品牌，一看你是加盟品牌，那他们就很相信。如果你要加盟一个，比如说你还是不会，所有东西都不知道，那你就加盟一个成熟的。如果你是有一定的经营能力、经营经验，自己以前开过店，那你需要记住自己挂个牌子，自己去经营啊，自创品牌。如果你去加盟的话，你要考虑你自己的实际情况。

首先，不管是加盟还是学技术，一定要找一些比较靠谱的，因为现在鱼龙混杂。什么靠谱？就是说教的这个人一定要靠谱。

第二，所有东西一定要真材实料的教，一定要给你手把手教到位。

第三，一定要有标准化的产品。你就看着单子，都可以配置各种东西，然后你学习完了之后你还可以去查看查看视频，或者是询，或者是在教材上对不对。这些东西一定要有。

以上就是分享给大家的一些卤味创业的一些经验，希望有所帮助！

如果是加盟形式，我们需要事先考察品牌直营店数量和经营情况，可以反映出此项目的可行性。

好的项目一定是经过市场检验的项目，直营店就是检验项目可行性的方式。直营店的成功运作，可以检验项目的商业模式的正确性、产品适合现阶段的消费潮流、店铺运营可作性强。直营店的发展情况也客观显示了品牌的核心竞争力。

好的项目直营店一定是一样的存在：服务到位、产品过硬、装修有吸引力，选址优异、盈利能力超强，直营店如果不能做到以上几点，总部又要从哪里总结出成功经验教给加盟商呢？

产品结构，一般熟食搭配凉拌菜是标准卤味店应该成列好的。

如何开卤菜店？

突出主打产品，一般有些卤味店会推出板鸭、猪蹄、烧鸡等，主要还是看你自己能做出哪些菜。

明码标价，平行摆放，垂直陈列。熟食前面一定要标清楚价格，显眼，让顾客一眼就识别，很多熟食店的标签上价格很小看不清楚的，而且展示要给人一种垂涎欲滴的感觉。

补充一个卫生情况一定要注意。要干净明亮，卤味店给人的印象很重要的，带好口罩帽子，使用一次性手套，保持砧板隔离柜台，玻璃的卫生。

希望我的回答可以帮到你！

开熟食店牵扯到很多方面，并不是一个单一问题，要开好有很多内在的因素，我以多年的经验来给你分析下，希望能帮助到大家：

一，选址的策略问题。

选址是卤菜店的一个首要工作，但是很多人会陷入误区，一定要地段好，房租便宜，没有转让费，量高，还没有竞争对手，把这几个条件放在一起，就像你想找个白富美还需要她温柔贤惠顾家，你觉得矛盾不？所以一定要根据自己的所需，切合自己的实际情况来。满足自己一两个条件足以。首先量和消费能力，以及房租之间平衡好即可。我们一般都是选择社区，消费群体稳定，但对味道挑剔，因此一定要做好味道，老街道量多，以及学校，医院附近，商场等这些地方。

现在卤菜店很多，你要想做好，必须要有个独特的产品，没有啥特色是很难做好的，而且特色解决了一个很重要的问题，就是高利润，像我们本来一斤鸭脖卖33，但是做成锡纸糖醋鸭脖，一份就卖15.但一份连半斤都不到，这样味道独特，别人没有这产品，你还提高了利润空间，猪蹄也是，本来一斤36，我们研发锡纸豆豉猪蹄，一份19，但只需要半只猪蹄。味道好，大家图的不是吃饱，而是品尝味道，你的利润空间自然就大了。

不管是现卤现捞的簸箕模式，还是热卤台模式，还是占规模是，还是其他模式都有其特点，选一个相对更吸引人的方式，比如冬天的热卤台其实很不错的，热腾腾的很有吸引力。

四，店面的宣传。

宣传的手段渠道都很重要。手段就是用什么方式宣传，渠道就是在哪里宣传，一般的手段就是通过活动的设置来吸引人，比如免费吃，免费尝，卖多少送多少，买卤味送鸡蛋等等，设置会员周卡，月卡等等很多方式值得我们去研究挖掘。

关于渠道，线上线下，下上的一切社交媒体，社交软件平台都可以，线下的社区门口，街口，用一些活动来宣传。

五，现场的服务于销售。

营业员是个很重要的活，在现场销售交流沟通导购服务非常重要，临时的应变，快速，语言表情沟通，这些都是需要一整套的专业性，好的营业员可以让每个人多买一点儿，积累人来也很多。

六，进货渠道，货物管理。

这些是个重点，不要每天忙活与进货，因此建议货比三家质量挑选好，尽量能让配送，这样节约人工，而且对于进货的原材料管理要井井有序，什么东西放在什么地方，应该如何储存一定要做好规范。

七，卤汤的保存护理。

这些方法很重要。从头到尾一个系列性的问题都要掌握到位，才能开好一个卤菜熟食店。

卖卤菜，只要你味道好，不斤斤计较毛毛钱都收，你就一定会有很多固定的回头客的，所以味道是关键。而且要开在小区附近，利于大家购买。我就这点心得了，还是在跟乐山的陈记老卤老板聊天的时候知道的，可以去跟他学习一下，这店在乐山非常火。

学卤菜技术、找店面、进设备、选人员等等各方面。建议去专业的厨师学校学习。

现在开卤菜店还能赚钱吗？

学习卤菜讲究的是手把手教，面对面讲，所以学习卤菜建议还是得去学校这种地方，每天在后厨食材练习，实践作，才能真正的学会技术哦。传统卤菜、川式卤水、现卤现捞、油辣子调制都能学到。

首先，你要是个热爱食物，积极吃饭的人。

其次，品尝没一道别人为你做的菜。用心为别人做菜，

再到熟食培训的基地一品佳味去学习，3、麻辣这样做出的菜是最富有感情吃的。

这个就要看你的品牌好不好了味道咋样 咯

味道好的话肯定受欢迎三

赚钱就是肯定的咯

香丫坊 ---传承了200年的卤菜， 你可以看下

可以啊！你可以考虑一下开“华联一品”，味道不错…

中学旁边适合开卤菜店吗？

4，不知道应该选择什么地方

选量大的地方。

卤菜一天卖多少才有赚？

合适

做好异化。首先是要有属于自己得特色菜品,是你能经营的。别人有的你可以有,别人没有得,你也有。这样你的竞争对手就没有了,再加上味道好,服务好,价格公道,基本就奠定了生意的基础。

2.

学会让顾客占便宜。在顾客购买你的菜品后,可以送一些诸如卤菜蘸料、蘸水的一些赠品。比如小袋装的辣椒粉等。送的东西一定要味道好。而且记住,只送不卖。即使顾客不买你的卤菜,想要你的蘸料,一样送一点给他,但是一定不要收钱。这样,他一定会记住你的好。

3.

选好你的目标顾客。

中学旁边不适合开卤菜店，中学旁边适合开冷饮店，或者是卖学习用品都是可行的。

我认为是完全可以的，在学校附近开一个熟食店，很多家长在接送孩子的时候都会选择顺路购买。只要量够大，那么生意应该不愁。

你好，很高兴可以回答你的问题，我觉得中学旁边也是可以开卤菜馆的啊，因为卤菜的价格不高，学生也是比较可以接受的

学校的学生非常多，至少有好几千人，只要有一部分的学生去消费，生意就好，得不得了？，所以中学旁边适合开卤菜店。

中学旁适合开

开个卤菜店要多少钱？

我在这里说下，这个里面我只是举例子，让大家明白应该怎么算，并不是就一个店就一定这么多。鉴于看的人智商参不齐，我特别说明一下。这只是公式 里面的固定费用，流动费用都有算进去，流动费用就是平时的采购。

利润核算

例如你设备加盟装修房租一共投资5万，一年的费用，乘以365，算出来每一天的费用 50000/365=137，如是两人经营一人工资0，俩个人5000/30=167，水电物业费每天50最多。那么你一天的固定费用需要137+167+50=354元，也就是你每天卖354才能收回来固定成本。

那么我们看平均人均消费35的话，只需要10个人就能收回固定成本对吧，但是每个人还要除去食材成本，比如食材占比30%，我们要达到350元，需要35（-30%）=24.5.也就是我们一个人净赚24.5，现在要达到350，需要350/24.5=14个人，也就是14个人，我们就能收回固定成本，到15个人时，我们就来算利润了。

开店赚多少钱比较划算

以上算的是计算利润的一个公式，下面你可以预估下，一天卖多少钱我们能赚多少，才划算做这个事情。因为我们并不是光追求回本，一个卤味店如果一个人干月入不到几千那就不太好做，一般的月净利润能达到一万以上，两个人的话两三万比较合适。当然干的好的有好几万一个月净利润。

那么上面计算到，14个人就保本了，可以预估下，当地量，一般一个店一天30-50 保守估计的话。50-14=36人，一个人大概消费35,3635=1260，食材占比30%减去=882，每天净赚882 一个月就是26460.，当然这只是个预测。实际情况还得根据你的各种成本来算。

下面回答是自己学技术还是去加盟的问题。

为什么要加盟？

1，确实没做过，什么都不懂。

2，技术自己探索肯定不可靠，学技术那也只是学个技术，而不会经营也白搭，没有品牌加持也不行。

3，不知道前期怎么准备

6，作流程不懂。经营不懂。

加盟的好处：

1.品牌化是消费者认为正宗，食材有保证、健康的选择

3.开店核心是运营，一整套成熟的运营策略，从一开始就会让你在竞争中占优势。

4.选址的精准分析，让你万无一失

5.省心省2.口味不是自己能随便瞎琢磨出来的，自己产品研发代价很大，成本高事省钱

什么情况下可以不加盟

1，自己会技术

3，了解整个作过程

4，自己有塑造品牌能力

5，有进货渠道。

不管选择什么都是根据自己的情况来定。

别说开卤菜店，开其他店都是一样的，都有赚的盆满钵满的，也有不赚钱的，但是卤菜有个好处，就是相对来说投资小，承担的风险要小很多，赔本的不对，顶多是不赚钱，当然一旦做好了可比一些大餐饮店都赚的多。我们的有些一点的一天一两千，好的四五千，的目前一天卖8000多。所以这个跟很多因素有关系，除了产品好吃，有特色的之外，还要对成本把控，对口味把控，宣传方式，卖货能力，客户管理服务等各方面都有原因。并不是说你学个技术就能把店开好，开好一个店需要很多方面的因素。

卤菜店铺只需要在10平米左右，月租几百到几千不等，购买设备和各种器具，同时策划制作招牌、店内布局、店内装修等一共在3万元左右。前期营销很重要，在人们对新店产品不甚了解的情况下。开业的那就好有一些免费品尝和优惠购买活动，预备打折卡和赠予产品需要2000元左右。