今天欣欣来给大家分享一些关于海底捞店长开店技巧方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
海底捞店长探店怎么样赚钱 海底捞店长开店技巧
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1、这样的薪酬办法虽然提高了员工的积极性，但反对者认为，在某种程度上，也伤害了海底捞曾引以为傲的员工间的互相关怀与协同。
2、计件工资实行的代价:也有不少餐饮老板曾想过去了解海底捞是怎么做到的，也曾经有过学习海底捞的念头。
3、张勇曾经自认为计件工资制度，对整个餐饮业都会有所贡献。
4、但事实并非如此，就连海底捞自身，在推行计件工资制度时也遇到了不少的困难。
5、前期的抵抗:2015年，海底捞刚刚开始推行计件工资制度时，遭到了不少阻碍。
6、先是有老员工自费跑到，想去堵张勇办公室的门。
7、张勇有狠劲儿，因为当时的海底捞，旗下有近两万名员工，一小部分员工的任性，并不会对海底捞带来实质性的伤害。
8、但要是换做普通餐饮企业，一个店的员工集体，那可真是够老板喝一壶的了。
9、除了硬，还有软。
10、计件工资制度以菜品种类计件：员工每传一个菜，他就能拿到一个小圆塑料片，计一件的收入，其中肉菜一盘计2毛，素菜一盘计4毛。
11、而前台服务员，则每接待一个客人就能挣到3块3。
12、但有的老员工却抓住其中的漏洞，总是站在出菜口只捡贵的菜传。
13、更有甚者，有分店因为要发的工资超出预算，便决定优先保证老员工的权益。
14、新员工则被以各种原因扣掉了计件工资部分，只能拿保底工资，新员工索性离职。
15、对消费者满意度的挑战：计件制工资制度，在海底捞施行的头一年，对海底捞内部造成了很大的影响，用军心动摇来形容都不为过。
16、除此之外，计件工资还潜藏着一个负面影响：通常到餐厅消费往往客人呆的时间越长说明他越满意，计件则是服务一个客人收一份钱。
17、如此一来，服务员的服务方式就会变成我怎么让一个客人消费时间更短，以便给员工配股，一级以上员工享受纯利率为3.5%的红利。
18、从这里我们看出，海底捞在留住熟练的员工身上，花费了很多的心思和成本，四种政策：店长父母工资，员工住宿问题，餐饮员工的期问题，以及工作到一定年限和级别后的红利收益，海底捞都考虑到了。
19、服务更多的客人。
20、成功的原因：餐饮老板一般都认为，员工的问题就在于没有积极性。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。