怎么制做嫩豆腐
材料：干黄豆230克，水405毫升，卤水8毫升。
怎样生产嫩豆腐 自制嫩豆腐是怎么做出来的？
怎样生产嫩豆腐 自制嫩豆腐是怎么做出来的？
做法：
1、将干黄豆在水里浸泡12小时以上，沥干备用；
2、将豆在搅拌器里加水搅拌后倒进不沾汤锅里烧开，频繁搅拌。烧开后调到小火，再边煮边搅拌3分钟；
3、将煮过的豆倒进铺好布的漏勺里，挤干水分，在包好的豆渣上浇热水，直到挤出足够的豆浆；
4、将豆浆倒入汤锅，加热到摄氏75-80摄氏度；
5、在桌上准备好一个10厘米深，10X15厘米大小的容器备用；
6、先将量过的卤
怎样做出又白又嫩的豆腐
豆腐的制作方法：
原料：黄豆。
将优质黄豆浸泡一夜。将黄豆用豆浆机磨成豆浆。将豆浆倒入锅中，使用小火煮豆浆，当豆浆沸腾后再煮个五分钟。将豆浆点卤，准备一个可以滤水的盆，铺好干净纱布，将豆腐花舀到纱布内。将豆腐花用纱布裹好，然后用重物压住利于把水挤出。1小时左右，豆腐即制作完毕。
自制嫩豆腐的做法有哪些？
前言
在家自己制作嫩豆腐，简单又省事。
材料
主料：豆浆200g；
辅料：鸡蛋5个
自制嫩豆腐
1准备一碗豆浆，5个鸡蛋。
2把鸡蛋打散，放进过滤器过滤。这样做出的鸡蛋才嫰滑。
3再把过滤的鸡蛋倒进豆浆里搅拌均匀，在过滤一次。
4把过滤好的豆浆，倒进磨具里蒸。模具下面放一张保鲜膜垫底，再把混合液倒入模具内。
5模具上再蒙一张保鲜膜盖上，上笼蒸20分钟。脱模即可。
6健康营养的的嫩豆腐就出炉啦，
小贴士
鸡蛋豆腐液一定要过筛，过筛是为了使鸡蛋豆腐更加细腻嫩滑.
2.盖上保鲜膜是怕水蒸气进到鸡蛋豆腐液中.
3.在保鲜膜上扎眼是为了能够把鸡蛋豆腐液蒸透
4还有鸡蛋里加点水豆腐做的更嫩。想知道用嫩豆腐怎样做黄金豆腐，去我的专辑里教你如何做黄金豆腐。
请问嫩豆腐怎么做 嫩豆腐的制作方法
1、干黄豆500克，清水3000克，内酯10克。
2、准备500克干黄豆用清水泡发8-10小时，夏季放在冰箱冷藏里泡发。
3、将泡好的黄豆用清水洗净，加3000克清水，用原汁机磨成浓豆浆或用普通料理机打磨，磨好的豆浆过滤后待用。
4、把豆浆上火煮透，全程不要火大，以防溢锅。然后将煮好的豆浆撇去浮末，关火。
5、将内酯放入容器，加少许清水调匀，豆浆温度降至80-90度，表面能看到豆腐皮凝结，冲入装内酯的容器中，搅拌2圈。并静置15分钟后，凝固完成。
6、豆腐盒里垫上细纱布，把所有凝固的内酯豆腐都装入盒中。盖上盖子，不用加压，静置1-2小时，静置时间的长短可调整豆腐的水嫩感。静置完成后，取出豆腐即可烹饪各式菜肴。
嫩豆腐是什么做的？
豆腐都是大豆磨粉，做成豆浆，然后用卤水或其他凝结剂凝结做成的。
望采纳，谢谢
嫩豆腐是用（内脂和石膏粉做的） 嫩豆腐也就是水豆腐是用户内脂和石膏粉做的，是用豆子做豆腐不是用豆腐做菜的 你说的那个是 内脂豆腐 一般都是 盒装的那种吧 那个都是石膏对的 这样会比较嫩
豆腐一般都是黄豆磨成渣消毒沉淀后做成的。嫩豆腐应该也是黄豆做的。
当然是黄豆了
如何做出嫩豆腐
一：选豆
选豆是非常重要的，豆的品质决定豆腐脑是否好。
要选用90天成熟期的黄豆，选豆的时候可以在黄豆在灯光底下看，色泽圆润表面光滑颗粒饱满，黄豆很容易碎，比较好。（黄豆一斤2.5-3元）
二：磨浆
1.黄豆用水泡少6个小时，夏天不能泡的时间久，而冬天气温不高，可以泡上12个小时。水质也决定豆浆的出品，所以水不能太。之后黄豆也要洗上3-5次。
2.一斤黄豆用3克水（产量化），水只能少不能多；1：6.5。
3.磨成豆浆和豆渣，要反复打磨2遍。
三：烧浆
豆浆烧到90度时放复配豆制品消泡剂 3.5克。撩浆要撩到泡沫消散为止，并且豆浆要烧到100度 ，否则温度不够，豆腐脑是很难成型。豆浆烧开后在锅内静止1-2分钟，捞豆油皮。
四：点浆（内酯）
先把内酯用少许凉水化开后倒入保温桶中，再把刚煮好的热豆浆快速均匀的倒入桶内，无需搅拌，静置30分钟即可。
五：成品
把豆浆放置完全凉后，先捞豆皮，把内脂倒入凉豆浆里，快速搅拌均匀后，倒入每个碗里，上锅蒸熟 10-12分钟即可。
扩展资料：
小贴士：
2000ml的水，小编加了3g的内酯，这样做出来的豆腐脑特别嫩，跟买的一样。
煮豆浆的时候，次沸腾是象，其实还没有煮好，所以要转小火继续煮，豆浆一定要煮熟以后再食用，生豆浆是有毒的。
后加内酯的时候，豆浆的温度一定要控制在85度左右，有温度计测量更好，如果没有直接可以煮好以后，关火放置一两分钟。