洪阳古城，一座盛产小吃的地方
2120阅读叫 洪阳
卖莲藕猪杂汤赚钱视频 猪杂莲藕汤的营养价值
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——《乡味·潮膳》
洪阳，古称厚屿，
古人把它的地形称为“浮水葫芦”，
这也是粤东现存不可多得的古城池标本。
400多年的 历史 让洪阳保留着浓浓的古城风韵，
饮食文化的古早味如今也依然鲜活。
中山路老街，旧时洪阳最热闹的地方。
老街
旧巷
百年的世事变迁，虽带走老街昔日的繁华，却让老街散发出独特的魅力。如今，街上及两旁的小巷里，仍然有许多经营数十年甚至上百年的老店在坚守着，延续着老街的烟火气。
01
老戏院猪肠胀糯米
戏院旁的这家猪肠胀糯米已经开了36年。
小店主打的是猪肠胀糯米和咸菜猪杂汤，这猪杂里面，好吃的就多了去了。比如这小肚炖猪脑，每天都是最早卖光。
档主每天早上六点就要开启劳作模式，采购、清洗、制作、熬煮......猪杂、装上糯米的猪肠陆续下锅，待煮到滋味融合，白烟带着肉香弥漫开来时，客人也陆续寻味而至。
小肚包裹着猪脑，因为有了胡椒和酸菜的加入，猪脑的腥味已经无影无踪，凸显的是猪脑的嫩滑甘鲜。
招牌必点的猪肠胀糯米，猪肠的皮非常地薄，肉眼可见完整的糯米粒。一口下去，软糯弹牙，感受到更多的是糯米的米香味。
02
老市场粿汁
打卡完小肚猪肠出门右拐，
走十几米就到了据说是全洪阳最原汁原味的
老市场粿汁店。
来碗古早味粿汁
当地人介绍说，这家粿汁摊上个世纪60年代末就已经存在了，原来是方伯的父亲挑着担子卖，后来慢慢变成了固定摊档，方伯从父亲手上接过来这把勺子，至今也有30多年。
与很多粿汁店每次煮成一大锅不同，方伯坚持一碗一碗地泡。虽麻烦了些，却保证了粿汁皮口感的爽口弹牙。
方伯觉得，这么多年乡亲邻里对自己的这碗粿汁情有独钟，自家的粿汁皮功不可没。
方伯说，得有好米，好薯粉，配比得当，才能做出质量过关不软糊的粿汁皮。洪阳的粿汁皮,因为加了薯粉，所以弹牙有嚼劲，这也是洪阳粿汁与其它地方粿汁的区别之一。
加入八爪鱼，是洪阳粿汁另一个相当有辨识度的特点，因为有了海鲜的加持，这碗粿汁配料丰盛，清甜鲜美。
··· 2022.02
南瓜肠粉
位于洪阳德安里附近的这家肠粉店已经开了36年，隔年的冬米泡上至少三小时，用传统石磨磨成米浆，蒸出的粉皮细腻柔爽，米香浓郁，满满的古早味。
至于馅料，也是荤素兼备，其中最“出圈”的还数南瓜。
这一份南瓜肠粉是陈晓卿先生品尝完之后发微博带火的。
不同于我们平时吃的肠粉，南瓜肠粉的口感和味道别具一格，在表皮的包裹下，清甜的南瓜伴着鸡蛋和香菇的香气，融合在一起时，味道清淡幽香。
特别是里面的南瓜丝，不仅口感软糯黏滑，还带着炒制过后的香气，伴着肠粉，口感与味道都十分协调。
04
德安里
德安里建筑群始建于清同治十年，总共花了二十年左右才建成，房屋多达773间，是潮汕地区现存规模的巨型府第式建筑组群。
一个半世纪过去，德安里依然保存完好，院墙高耸，巷陌悠悠，无声诉说着 历史 。
在德安里的外埕上，我们意外地发现这里居然堆放了很多废弃的石器。
这些带有齿状的石器是旧时潮汕土糖寮用来制糖的工具，叫“糖绞”，也称为“石车”。这么多的石车，也说明制糖在洪阳 历史 上曾经是重要的产业之一。
05
利合斋
洪阳的土糖寮虽已退出 历史 舞台，但 历史 上制糖业的发达，让洪阳的糖果饼食作坊遍地开花，其中最有名的莫过于130多 历史 的“利合斋”。
如今，洪阳的“利合斋”糖料铺仍多达八家，他们在小镇上默默继续着自己甜蜜的事业。朥饼是这里的甜食之一。
在洪阳，
走着走着
冷不丁就像走进老电影里的某一帧里。
老 · 时光
即使功效：时光催促，
这个小镇依然按照自己的节奏闲庭信步。
这里的每一份乡土 美食 的背后，
都有人在起早贪黑，默默地坚持。
也正是有了他们的辛勤劳作，
才让这些乡味一直陪伴着潮汕老的日常，成为千千万万潮汕人心中最鲜活的故土乡情。
枸杞叶猪杂汤粉的家常做法 枸杞叶猪杂汤粉怎么做
冬季煲汤食谱-杞子红枣乌鸡汤1、主料：枸杞叶200克、猪瘦肉100克、猪肝50克、猪心50克；辅料：盐4克、油适量、料酒1汤匙、胡椒粉少许、香油少许、淀粉少许、鸡粉少许、鱼露1汤匙、清水适量。
2、枸杞叶摘下浸泡20分钟，清洗干净；
3、瘦肉、猪肝、猪心洗净切薄片，用碗盛起，调入盐、鱼露、料酒、鸡粉、香油、淀粉搅拌均匀，腌制片刻；
4、洗净的枸杞叶捞起，沥干水；
5、河粉用清水冲洗一下；
6、锅里煮开3碗左右清水；
7、水煮滚后倒入腌制过的肉片，保持大火再煮沸；
8、倒入枸杞叶；
9、所以一般情况下冬菇蒸鸡咯， 节瓜肉丝汤，再炒个青菜就O啦，或者青瓜炒蛋，恰逢青瓜正旺。加入河粉煮2分钟，调入胡椒粉、搅拌均匀即可。
冬季养生汤煲汤食谱
冬笋鲫鱼汤天冷了，此汤多给家人喝，简单一煮，鲜甜暖胃特营养，应季又实惠。最近频繁降雨，一场秋雨一场寒，冷天进补贴秋膘再合适不过了，我们当地人进补喜欢喝汤，各种滋补汤是秋季进补的，基本上每一餐都少不了汤，有时是滋补的老火靓汤，有的时是鲜甜的快手例汤，都各有风味。煲汤也是很有讲究的，搭配不同的食材煲出来的汤味道和功效也不大相同。秋季进补喝汤，牛羊肉自然是的，但价格也偏贵，其实除了它们，鸡鸭肉和猪骨煲汤也是非常不错的。最近我们家人就迷上了我做的：豆苗猪杂汤。
专业术语：飞水：其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。猪杂是我们当地人特别爱吃的美味之一，各种猪杂粥、炒猪杂、猪杂粉汤等等都是非常经典的吃法。猪杂一般是包括猪心、猪肝、猪腰、猪肚、猪肠、等猪的内和瘦肉一起搭配而组成的。每次想要吃到齐全的猪杂还需要起个大早到早市上买，如果去晚了就没有了。猪杂的味道鲜美，营养也是很丰富的，猪肝中丰富的铁还可以起到一定的补血作用，大冷天喝上一碗猪杂汤下肚，整个人都暖洋洋的，特别舒服。猪杂汤的做法也非常简单，搭配不同配菜煮出来的猪杂汤也各有风味，我们当地有一道非常经典的猪杂汤做法，那就是枸杞叶猪杂汤，其实除了搭配枸杞叶之外，豌豆苗也是非常好的组合，秋冬季节也是吃豌豆苗的时令季节，口感清香脆嫩，应季又实惠，豆苗的营养也很丰富，含有丰富的维生素C和维生素E，超过了西兰花的含量。是一道秋冬季节不可错过的美味蔬菜之一，清炒、涮火锅吃都是非常不错的。
[豆苗猪杂汤]
准备食材：豆苗适量、猪杂适量、生姜丝适量。
准备配料：胡椒粉少许、生粉一勺、蚝油少许。
详细做法：
1、瘦肉洗干净切丝，猪骨洗干净切片，粉肠洗干净切段装盘待用；豌豆苗摘掉老叶子和老茎清洗干净沥干水分待用；生姜洗净切丝待用。
2、猪杂里加入少许胡椒粉、生粉、少许蚝油提鲜。
3、搅拌均匀腌制10分钟入味待用。
4、锅里加入适量的清水煮开，加入少许油，放入豆苗下锅大火煮开。
5、加入腌制好的猪杂下锅一同煮开，煮熟透，下入少许盐调味，拌匀即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：豆苗猪杂汤就做好啦，这样做出来的猪杂汤清香鲜甜，猪杂的鲜甜搭配上豆苗的清香，非常开胃又好吃，荤素搭配营养也更全面。饭前饭后来上一碗，实在是太满足了，我们全家人都很爱喝这道快手汤，每回煮一大盘，上桌都喝个精光，一滴不浪费。新鲜的食材简单的烹饪方法，不需要太多的调味料，味道就已经很鲜美了。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
小贴士：
1、猪杂一定要赶早市买新鲜的，新鲜的猪杂清洗干净后，需要加入简单的配料和生姜丝一起拌匀腌制10分钟左右，这样煮出来的猪杂更鲜甜入味。
2、豆苗是豌豆苗，这个季节吃它正当季，选择嫩绿的购买，黄叶或者老的会影响口感。
3、猪杂和豆苗都比较容易熟，先下豆苗煮沸，再加入猪杂一起煮沸，变色熟透即可出锅，煮的时间不要太长了，以免煮老了影响口感。
材料如下：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只，盐，味精，鸡粉/精，胡椒粉，花雕酒（黄酒）
制作做法：一、将乌鸡洗净，去甲鱼汤的做法视频毛、去内，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。（乌鸡去杂洗净，整鸡飞水。）
二、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。
三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去枸杞红枣乌鸡汤姜皮，切2片。
四、瓦煲内加入清水，然后放入以上材料和乌鸡，猛火烧开，改用中火煲3小时。
五、放盐，开锅！
放盐：对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
冬季煲汤食谱-核桃肉煲牛月展汤
用料：牛月展（带筋的牛肉，下同）450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。
做法：
1．核桃肉放入锅中（不用油），慢火炒5分钟取起。或者放入烤炉，慢火烤10分钟取出，这样可以除去核桃的异味。
2．淮山、杞子、龙眼肉洗净。
3．牛月展放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。
4．核桃肉放入滚水中煮3分钟，捞起洗净。
5．把9杯水适量烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时，放盐调味。
一: 乌骨鸡西洋参汤
冬季洋参汤
1:原材料：乌骨鸡、鹿茸片、后尖肉、高丽参、野生甲鱼、枸杞作法：1、将乌骨鸡、野生甲鱼屠宰清洗切片，鹿茸片、后尖肉清洗出水量预留。2、添加各种各样中材，煲至6钟头就可以。作用：乌骨鸡带有丰富多彩的色素、蛋白、铁制以及他营养元素，是养血补阴的上品，与中材以及他滋补养生原材料一同熬料，能非常好的滋阴和胃，补气养血，非常合适女士滋补养生。
二: 太子参炖柴鸡
原材料：太子参8克，土鸡克作法：1、将土鸡切片，在开水中焯后，将水扔掉。2、将土鸡与太子参一起，放进葱、姜、米酒，加冷水炖约2个钟头，至烂熟后添加盐稍煮十多分钟就可以。作用：补阴滋阴养血，彭中养血。非常适合秋冬季女士食补，调理生完孩子孱弱等。
三: 毛笋鲫鱼豆腐汤
1:原材料：毛笋100克，草鱼1条(克)，米酒、姜片、食盐、鸡精、特制食用油各适当。作法：1、先将毛笋剥完再切发展丝，清洗，随后用开水煮一下，以去除苦涩味。2、草鱼去鳞去除内器官洗耳恭听净，锅中加点油烧开，放进鱼煎双面至皮淡黄，烹入米酒，加冷水及笋片、姜片煮沸后，略焖煮一会，添加食盐、鸡精即成。作用：本产品特性为汤鲜醇浓，肉嫩笋敏感，利水中乳，健脾益气。
四: 木瓜鲫鱼汤
原材料：番木瓜一个半，白鲫鱼一只，大杏仁2钱(无需还可以)，盐，牛乳。作法：1、锅中放少量的油，放进姜片煸一下取下。2、将草鱼用文火双面煎一下，倒进1碗的水，用火灾烧开后，放盐、甜杏仁，番木瓜切割成一小块放进，文火煮20分钟就可以。3、在汤里再添加一些鲜奶油可以去腥臭味，实际效果会更优。(如有效甜杏仁需要事前自来水在微波炉加热里煮10分钟)。作用：番木瓜性平味甘，具净心润肺止咳、健胃消食益脾的作用，是选用未熟的番木瓜，现作润肺止咳健胃消食的滋补汤，则选用完善的番木瓜;草鱼性平味甘，入脾、胃、小肠经，作用健脾胃，滋阴养血。本汤味道香甜、香润，具净心润肺止咳、健脾胃益胃的作用，另外亦可用常见病的恢复期滋补养生
冬季养生汤煲汤的食谱如下。
一、山小排汤
用料：小排400克，山150克，枸杞10克，胡萝卜30克，生姜3片，家乐浓汤宝猪骨汤1块，3碗水(约750毫升)。
功效：黄豆、山和各种肉类都是补钙的好帮手，黄豆还含有丰富的铁质，能让你青春常驻。
制作要点：
1、排骨洗净，放入沸水中焯去血沫，山、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。
2、锅内倒3碗清水，加入姜片，待水煮开之后，将浓汤宝放进锅中，搅拌至完全融化。
3、放入小排、胡萝卜、山和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子加热15分钟即可。
二、红枣乳鸽汤
用料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。
功效：炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不适合饮用。
制作要点：
1、炙百部、红枣洗净，并将红枣去核。
2、乳鸽宰洗净，去毛爪、杂，置沸水稍滚片刻，洗净。
3、与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。
此量可供1~2人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。
三、橄榄雪梨炖瘦肉
用料：橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。
功效：清肺热，利咽生津，清热解暑，滋阴润燥。
制作要点：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水毫升，隔水炖2小时即可。
四、银耳雪梨炖瘦肉
用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。
功效：养阴润肺，生津润肠，降火清心。
制作要点：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。
适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，干结等。
五、沙参玉竹炖山斑鱼
功效：养阴润肺、益胃生津、滋阴清热。
制作要点：将山斑鱼洗净，切段，再与洗净的沙参、玉竹放入炖盅内加水300毫升，隔水炖2小时即可。
适用人群：秋燥咳嗽无痰，声音嘶哑，口干烦热，手心热，口腔多发性、反复性溃疡等阴虚内热者。
1、羊肉汤
滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。
做法：
1.先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
2.把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
3.把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。
补虚壮阳，暖身暖胃。一般对于身体虚弱，手脚冰凉的人来说，在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。
2、白莲百合糖水
用料：本糠水取鲜百合60克（干品30克），干湘白莲肉30克，白砂糖30克。
制作：先将鲜百合用清水洗净，并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心，洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内，加适量清水，用中火煲约半小时，煲好前5分钟加进白砂糖即可。
功效：能清心润肺，滋养肌肤。
3、枸杞红枣乌鸡汤
材料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
步骤：一、将乌鸡洗净，去毛、去内，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。
二、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。
三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切2片。
四、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水再开，改用中火煲3小时。
功效：补血养颜，益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。
小贴士：与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
4、黄芪炖乌鸡
原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克
制法：
1.清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。
2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。
功效：补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。
黄芪，是一味中，功能补脾益气。乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品治疗、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。黄芪，性味甘、微温，入脾、肺经。乌鸡，性味甘、平，入肝肾经。
养生必知：13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)
养生必知：13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)
5、骨头汤
原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水。
调味佐料：姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。
制法：
切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。
功效：营养补钙抗衰老。
[豆苗猪杂汤]
准备食材：豆苗适量、猪杂适量、生姜丝适量。
准备配料：胡椒粉少许、生粉一勺、蚝油少许。
详细做法：
1、瘦肉洗干净切丝，猪骨洗干净切片，粉肠洗干净切段装盘待用；豌豆苗摘掉老叶子和老茎清洗干净沥干水分待用；生姜洗净切丝待用。
2、猪杂里加入少许胡椒粉、生粉、少许蚝油提鲜。
3、搅拌均匀腌制10分钟入味待用。
4、锅里加入适量的清水煮开，加入少许油，放入豆苗下锅大火煮开。
5、加入腌制好的猪杂下锅一同煮开，煮熟透，下入少许盐调味，拌匀即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：豆苗猪杂汤就做好啦，这样做出来的猪杂汤清香鲜甜，猪杂的鲜甜搭配上豆苗的清香，非常开胃又好吃，荤素搭配营养也更全面。饭前饭后来上一碗，实在是太满足了，我们全家人都很爱喝这道快手汤，每回煮一大盘，上桌都喝个精光，一滴不浪费。新鲜的食材简单的烹饪方法，不需要太多的调味料，味道就已经很鲜美了。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
入冬了，初冬的气候在我们当地还很暖和，但已经能明显感觉到干燥了，而且冷空气活动频繁，气温骤降变凉然后又变热，忽冷忽热的最容易着凉感冒了，所以这个时候我们不管是冷是热都要做好保温的措施。在饮食上也要多吃一些滋补润燥的食物，煲汤喝就是不错的选择，既能补水润燥，还有很好的滋补养生效果。
我们当地人爱喝汤，基本上一年四季的离不开汤，我们家更是顿顿都必须要有一道汤水。冬季煲汤讲究温润滋补，各种滋补膳汤、老火靓汤就是不错的选择，搭配不同的食材煲出来的汤也各具风味，营养功效也不大相同。家下来就分享适合冬季喝的8道养生汤做法，简单好喝又滋补。入冬后多喝汤，分享8道冬季养生汤，鲜香滋补又养人，喝出好体质；入冬，这8道汤多给家人喝，润燥滋补又养人，喝出好体质，不怕冷。接下来一起来看看详细做法吧。
道汤：玉竹淮山炖鸽子汤
准备食材：鸽子一只、淮山适量、玉竹适量、莲子适量、蜜枣一粒、陈皮一瓣、盐少许、生姜少许。
1、莲子和淮山提前放入水里泡软待用；鸽子洗干净斩件焯水待用；玉竹、蜜枣、陈皮洗净待用；生姜洗净切片待用。锅里加入适量的清水，将鸽子肉冷水下锅焯水后捞起冲洗干净待用。
2、准备一个电炖盅（没有用砂锅替代也可以），将焯水好的鸽子肉、莲子、淮山、玉竹、蜜枣、陈皮、生姜片全部一同放入炖盅内。加入适量的清水。
3、选择“慢炖”程序，一个程序完成，下少许盐调味拌匀，即可。出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：玉竹淮山炖鸽子汤就做好啦。
第二道汤：板栗炖鸡汤
1、鸡肉洗干净去皮斩件装盘待用。红枣、桂圆、枸杞洗净装盘待用。板栗去壳，放入开水里泡5分钟（浸泡后比较好去皮）。
2、泡好的板栗去皮装碗备用。锅里加入适量的清水，将鸡肉冷水下锅焯水后捞起冲洗干净待用。
4、盖上盖子，大火煮开转小火煮90分钟，下少许盐调味拌匀，即可。出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：板栗炖鸡汤就做好啦。
第三道汤：西洋菜腊鸭肾猪骨汤
准备食材：猪骨适量、西洋菜一把、腊鸭肾一个、蜜枣一个、陈皮一瓣、盐少许。
1、猪骨洗净待用、西洋菜摘掉老茎洗净待用、腊鸭肾、蜜枣、陈皮洗净待用。
2、锅里加入适量的清水，将猪骨冷水下锅焯水后捞起，冲洗干净待用。
3、准备一个煲汤用的砂锅，将猪骨、腊鸭肾、蜜枣、陈皮和西洋菜一同下锅。加入适量水，大火煮开转小火煮90分钟，下少许盐调味拌匀，即可。出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：西洋菜腊鸭肾猪骨汤就做好啦。
第四道汤：竹荪姬松茸淮山鸡汤
准备食材：鸡半只、竹荪适量、姬松茸适量、淮山适量、蜜枣2粒、盐少许。
1、鸡洗干净斩件装盘待用。（担心太油腻的，可以将鸡皮去掉）。竹荪，姬松茸和淮山放入水里泡10分钟洗干净待用。
2、锅里加入适量的清水，将鸡肉冷水下锅焯水，焯水后捞起冲洗干净待用。
3、准备一个煲汤用的砂锅，将鸡肉、竹荪、姬松茸和淮山一同放入砂锅内，加入适量的清水。盖上盖子，大火煮开转小火煮90分钟，下少许盐调味拌匀，即可。出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：竹荪姬松茸淮山鸡汤就做好啦。
第五道汤：莲藕花生猪骨汤
准备食材：猪骨适量、莲藕一节、花生适量、蜜枣一颗、盐少许。（煲汤选择的藕建议选择粉藕，粉藕表层一般没有什么光泽，颜色比较深，淀粉含量也比较多，口感粉糯，煲汤再合适不过了）。
1、莲藕洗干净，去皮滚刀切块待用。（还没有煮的莲藕切片后放入水里浸泡，以免氧化变黑）。猪骨洗干净、花生和蜜枣也清洗干净装盘待用。锅里加入适量的清水，将猪骨冷水下锅焯水，焯水好的猪骨捞起冲洗干净待用。
2、准备一个煲汤用的砂锅，将猪骨、花生、蜜枣和莲藕一同放入砂锅内，加入适量的清水。
3、盖上盖子，大火煮开转小火煮90分钟，下少许盐调味拌匀，即可。出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：莲藕花生猪骨汤就做好啦。
第六道汤：姬松茸淮山鸡汤
准备食材：材料鸡半只、姬松茸适量、淮山半节、红枣3颗、盐少许。
1、鸡洗干净斩件焯水备用、姬松茸洗干净，红枣去核，淮山去皮洗干净切块待用。
2、准备一个煲汤用的砂锅，将姬松茸、红枣、淮山和焯水好的鸡肉一起放入砂锅内，加入适量但 清水。
3、盖上盖子大火煮开转小火煮90分钟，下少许盐调味，拌匀即可。出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：姬松茸淮山鸡汤就做好啦。
第七道汤：无花果煲鸡汤
准备食材：鸡一只、无花果10个、蜜枣一粒、姜片3片、盐少许。
1、无花果洗干净去果蒂洗净待用、生姜洗净切片、蜜枣洗净待用。鸡去皮洗干净斩件待用。（去皮后的鸡肉煲出来的汤汁不会很油腻）。
2、 锅里加入适量的清水，将去皮后的鸡肉下锅焯水后捞起沥干水分备用。准备一个砂锅，将焯水好的鸡肉、无花果、生姜片、蜜枣一同下锅，再加入适量的清水。
3、盖上盖子，大火煮开转小火煮90分钟，下少许盐拌匀，即可。出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：无花果煲鸡汤就做好啦。
第八道汤：无花果煲鸡汤
准备食材：鸡半只、玉竹适量、沙参适量、百合适量、蜜枣1颗、红枣3颗、陈皮一瓣。
1、沙参和百合用水泡20分钟洗干净，红枣去核洗干净待用。鸡洗干净斩件待用。
2、锅里加入适量的清水，将鸡肉冷水下锅焯水。焯水好捞起冲洗干净待用。
Lily美食谈碎碎念：
1、不同的食材搭配煲出来的汤功效也各不相同，以上就是8道适合冬季喝的养生汤，大家可以根据个人喜好和想到达到的功效来选择适合自己的汤。简单又营养滋补的方法分享给大家，喜欢可以试试哦。
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潮味猪杂汤粉世家
素面 适量今天晚上，我要看学生晚修，所以放学后，我就来到“潮味猪杂汤粉世家”，晚餐就在这里解决。
我为什么不在学校吃晚饭？因为学校晚上吃饭的老师少，所以厨房阿姨就不那么认真做菜，要么直接打学生的菜，要么是中午多出来的剩菜。也不是说有多么的难以下咽，我以前也经常是在学校饭堂吃的，但后来看见越来越少的老师留下来吃饭，他们都是出外面去找寻美味佳肴。
一个星期也就看一次晚修，所以我也决定一回，去学校外面街上找吃的。我在小饭店吃过快餐，两荤一素还有汤，白饭任装。又在粥面店吃过面，喝过粥。自从被同事带了一次来这家“潮味汤粉世家”后，我就一直喜欢在这家吃。
这家店有各式各样的粉，有很细的，有略粗的，也有很粗的桂林米粉，还有扁状的番薯粉，但我吃过几次后，觉得粉并不那么好吃，还难消化。我喜欢吃面，就是把面饼直接放滚水里煮软，再捞出来搁在大碗里，淋上另外一锅刚煮好的浓郁的肉汤，放上一条烫熟的青菜，味道就非常美。
有一次来得巧，正好碰到老板吃晚餐，他也是煮了个面来吃，所以见到我每次都是吃面，他乐呵呵地对我说：这面好吃，我也喜欢吃。这就更坚定了我吃面的选择。
今天来到店里，老板不在，只有老板娘在看店。她一边给我下面，一边打电话给老板：你快回来了，我要去测，人家是要下班的，可不会等着我。
紧接着又有客人进店来，他们不吃粉，也不吃面，而是吃汤饭。他们问起老板在哪？老板娘回答：出去打牌了。看来潮汕男人真是幸福，让老婆看店干活，自己出去逍遥快活。
我要的是一碗牛肉丸面，外加一个煎鸡蛋。汤汁浓郁鲜香，面条滑溜，牛准备食材：鸡半只、板栗适量、红枣3粒、桂圆适量、枸杞适量、盐少许。肉丸弹牙，吃在嘴里特别满足。
这家的粉面有10、12、15和20块的，区别是什么，我也分不清。有几次吃的是12块的，后来发现跟10块的一模一样，同样是5颗牛肉丸，一个面饼，一条青菜。所以从此以后我都吃10块一碗的面，外加一个荷包蛋。
我正吃着，突然一个穿着校服的学生走进店来，我分不清他穿的是高中还是初中的校服。直到他从我身边走过时，叫了我一声老师，我才能断定他是初中的学生。
他一开口就要吃20块的粉，我有些好奇，20块会多些什么呢？后来看见是多了两块猪骨头。
晚上吃少，一碗面已经足够我吃得饱饱的，再散步回学校，在办公室煲壶开水泡上茶，喝着等到七点，再到教室去看学生晚读。
九点才下晚修，所以今晚我不回家，可以一个人在学校宿舍逍遥快活。
客家猪杂汤是怎么做的，潮汕猪杂汤粉的做法
绿豆白菜粥具有清热解毒、帮助消化的功效。注意煲粥时、中途不要用勺乱搅动、以免粥质不佳。用料
3、准备一个煲汤的砂锅，将焯水好的鸡肉、红枣、沙参、百合、蜜枣和陈皮一同放入砂锅内。加入适量水，大火煮开转至小火煮90分钟，下少许盐拌匀调味，即可。出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：玉竹沙参百合煲鸡汤就做好啦。猪肚丸 看你喜欢
肉饼 看你喜欢
鱼饺 看你喜欢
黄瓜片 看你喜欢
炸蒜头 适量
瑶柱面 适量
盐 适量
潮汕杂丸汤粉面的做法
锅内烧开水，肉饼切成薄片，与猪肚丸、鱼饺一起放入煮开。
煮约1分钟后放入切好的黄瓜片。
选择你喜欢的面条，这里我寿桃的素面，非常细，煮一分钟就熟了，还可以吸收汤汁的精华。
当然如果量不够可以放入其他的，我就放入了瑶柱面。
一分钟之后，即将起过，倒入适量的炸蒜头调味，如果不够味，可加入少许盐。
起锅趁热吃把！
广东人早、中、晚一般吃什么？
非常高兴回答题主的问题。我是广东人，和大家介绍一下我们家乡一天早、中、晚都吃些什么？早餐一般在家里妈妈会煮白粥+萝卜干，煲番薯。这也是我整个童年在家吃早餐吃得最多的一种，也是在农村普通家庭最常见的早餐。如果家里没早餐到外面吃的话，各种汤粉，猪杂粥，炒粉等等。记得小时候中午家里也是喝粥和炒一碟青菜，现在生活好了，中午基本上也是吃饭。三菜一汤。一般会做一个猪杂枸杞汤，炒一个小炒，比如节瓜炒瘦肉或是豆角炒瘦肉，五花肉炒蒜苗等等。加一个时蔬青菜。在我们家里晚餐是吃的的。人家都说晚上吃的少，可是我们家晚上是一天最丰富，最有营养的一餐。刚开始我也不明白这是为什么，后来爸爸告诉我，晚上清闲，又不用忙碌干活。时间充足，最重要的是一家人都在家。晚上会有四菜一汤，煮菜一般会有，清蒸鱼，红烧排骨或是白切鸡，烧鸭，焖腩肉，酿豆腐，三丝炒肉，时蔬青菜，同样也会有一锅炖汤，比如同骨莲藕汤，生地龙骨汤等等。朋友们，你们一日三餐都吃些什么呢？欢迎留言评论加关注。
一说到吃，我就有回答的冲动，是不是说明我们湛江人骨子里就是吃货？因为地处湛江，又出身农村，后来才出到市区，我就结合自己的情况说一下，纯属个人经历，不代表所有广东人，但相信肯定有人有共鸣。
在湛江农村，不像城市那样细分为三顿，某些有钱人甚至吃五顿（早中晚加下午茶夜宵）。农村人忙，我们一天一般吃两顿。记得小时候，我妈就早上起来做一窝饭（夏天做白粥或番薯粥），青菜瘦肉汤，两三条咸鱼，就简单地把早午饭解决了。我爸妈那会要干很多活，我爸要打鱼，我妈养了很多鸭，还要种番薯、木瓜和花生，还要照顾我们五兄弟姐妹。早上做好饭后，并不要求大家坐在一起吃，谁有空谁先吃。妈让我们尽量吃多一点，因为到晚上七八点才有饭吃了。
所以我那时养成了一个坏毛病，就是吃零食。农村孩子不上，读书又晚。吃了早午饭，就和小伙伴们到处去玩，玩到两三点就饥饿难耐，就跑到铺仔去拿零食吃。捱到晚上，大人们收工后，我妈会摘一些菜，买一些肉，还有爸拿回来的，做正餐给我们吃。晚上这顿是一天当中最丰盛的。农村没冰箱，每顿饭菜都要尽量做得，尽量不剩留（剩的喂猫狗），不能过夜，所以每顿都要落实“做几个人的饭”，隔顿的米饭都不能吃。
后来到城里，我也习惯了一日三餐的生活。早餐我喜欢吃粉，牛腩粉、猪杂粉、肠粉等。中午我喜欢一汤一饭，枸杞猪杂汤、鱼仔汤、莲藕猪手汤等。虽然很多人说“晚上要吃得少”，但我和大部分湛江人是不认可的。晚餐才是正餐，是一大家人聚在一起享受 美食 和天伦之乐的时候，是有鸡有鸭有鱼有虾，还要有汤，有白米饭。注意。晚上我们一般不吃粥和汤粉，吃不饱！
湛江夏天长，夜生活多，人体消耗大。晚餐吃不饱，我们还会吃消夜。至于会不会长胖，我们不会想那么多，反正亏待什么不能亏待自己的胃。这就是我们湛江人的饮食观。（为麻斜普通农家的晚餐）
那要看哪里人，广府人，早上喝早茶吃早点，肠粉，各种粥，鱼粥，艇仔粥，中午餐蒸鱼，蒜蓉青菜米饭，晚餐和中午大致相同，加老火靓汤，客家人当年早餐白粥咸菜，或萝卜干，加条番薯，中午炒青菜，条件好的加是扣肉，粥或米饭，晚餐和中午不多，现在早餐也有人吃肠粉和发粄，潮汕人，早餐是沙锅粥，各式各样品种午餐吃饭或粥（我朋友生意人，为了方便又有胃口，三餐粥和咸鱼仔），囱囱味，潮州肉丸，清蒸鱼，晚餐和午餐基本一样，广东还有粤西人他们大致和广府相同，说粤话，和琼话 ，他们爱吃烧腊，烧鸭很好吃，湛江的烧鸭，叉烧在广东最
在广东吃的早餐一般人家就是白粥、油炸、
肠粉
云吞面
牛腩面
捞面
河粉
肠粉
肠粉
西洋蛋糕
方便携带的早餐
午餐: 广东人爱喝汤，而且为了一年四季、不同体质都设计出不同的汤，可以说有汤的日子才是滋润的。所以说，午餐一定少不了汤，
午餐也一般有健胃消食的胡萝卜马蹄炖龙骨、清热理气的秋梨无花果炖瘦肉。更有桑杏炖猪肺、猴头菇炖鸡、木瓜炖鲫鱼。
晚餐: 晚上我们的大部分时间都是在睡觉，吃得太多，太咸，太油，太甜，都是不好的，一般建议少吃-饮食注重清淡些！当然广东人也很注重这一点。
我觉得你可以问广东人早、中、下午、晚、宵夜吃什么……列一下在广州日常饮食的地方，可以大家任君选择
早上：豪华一些吃个好的早茶，平民一些吃个肠粉或者云吞面。
早茶，点心。醒一日之晨，点缀一天美好的心灵。点也无妨，毕竟可以连同中午饭一起吃，当作brunch。
地址：沙面白天鹅宾馆玉堂春暖
简单点，吃的早餐可以简单点，拉肠是广东特色，调制好的米浆倒在纱面布上，再放入喜欢的材料，牛肉、鸡蛋、虾仁、叉烧、素菜等等，任君选择。一起蒸好，浇上特制酱油花生油，也可以来一勺特制豆瓣酱，不到十块钱也是个丰盛的早餐。
地址：长寿路地铁站出来新联肠粉
云吞面又叫竹升面，鸭蛋面粉等调制不加一滴水，巧手匠人用一根竹竿翘着压着碾成面饼再做成碱水面。每一根面都来之不易，换来爽口弹牙的口感。有干拌和汤两种。
干拌一般则是加上橙红的海虾籽，浇上猪油一起拌食，鲜香无比非常惹味，吃着太干便奉上一碗云吞汤一碗下去顿时舒爽无比。
汤面精华全在汤底，猪骨、大量虾籽、烤过的大地鱼干一起熬制数个小时而成，汤黄而清澈，鲜美而不。湿润干燥的竹升面，配上一口一个爽口的虾仁馄饨，真是人人爱。
地址：长寿路地铁站丽的面家。
早餐吃过，午饭不想吃那么饱，那就找个茶餐厅吃个快餐解决吧。什么口味都能满足你的茶餐厅，快餐多到你选择艰难症发作！
番茄猪扒饭、生蛋牛肉免治饭、海鲜炒乌冬、波士顿龙虾粥、叉烧俺列…多得选择不过来
地址：石牌桥地铁站吴系茶餐厅
下午逛个商场看个电影总会有点饿了，为什么不来一杯浓浓的港式奶茶，再来个蛋挞或者鸡蛋仔？甚至是菠萝油这个绝配啊！
奶茶： 体育5.在这期间迅速洗好枸杞叶 西地铁站地道港式奶茶
蛋挞鸡蛋仔叉烧酥：芳叔蛋挞（连锁）
菠萝油：吴系茶餐厅
晚饭，我觉得我可以吃正式一点，要有很传统正宗的粤菜。要有老火汤，要有烧味，要有鱼，要有干炒牛河。
地址：滨江东路，广州塔旁海晏楼
晚上了，该出来浪出来搞事情啦！还要high一点！喝点小酒怎样？吃了这个盛产小吃的地方异国日料？撸个串？
地址：石牌桥正佳广场六运小区火垂火二号店
广州大食之都，吃吃吃就是一日之本了。吃的开心吃的尽兴就是。
说到“吃”，广东人确实很讲究。俗语有讲“一日三餐”，但其实广东人每一天吃的不知一餐。加上下午茶和宵夜，至少也有五餐了。
在早上，广东人也有喝早茶的习惯。大家早上会到酒楼一边吃着广东特色早点，一般喝茶聊天，过着一个写意的早晨。广式早点有各种新鲜玩意，其中比较常点的有传统拉肠、凤爪、金钱肚、鲜虾饺、干蒸、萝卜糕等等。当然我最怀念的是炒米粉！然后配一杯珍珠奶茶，简直是绝配了。
至于午餐，广东人一般会选择米饭配一菜一肉。其实广东人吃东西都很淡的，主要是在乎鲜美清淡。广东人做菜很少会放辣椒，有地方放辣椒是为了祛寒，不过广东一般是放生姜驱寒。中午你可以选择清蒸鲈鱼、豉汁蒸排骨、肉片炒土豆丝等等，再加上青菜和具有广东特色的老火靓汤。
晚上我们的大部分时间都是在睡觉，吃得太多、太咸、太油、太甜，都是不好的。所以饮食专家们一般建议晚上少吃，注重清淡些。晚上广东人一般会煲粥吃或者吃面条。煲粥是广东人的基本功，如鱼片粥、皮蛋粥等等，品种丰富，各有各的味道。面条就是云吞面或者鱼蛋粉等等，冬天的时候也会选择吃火锅。宵夜时分就会吃上一碗热腾腾的糖水，如红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、红豆双皮奶等等，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。
佛山是世界 美食 之都， 美食 天下闻名，作为一个地道的佛山人，在佛山从早吃到晚，都不带重样的！讲到早餐，不得不说的就是佛山人“早茶文化”。佛山人大多数都有喝早茶的习惯，一般都是全家老小一桌子，偶尔也会和街坊邻里凑一桌，谈谈最近村里发生了什么大事。而餐桌上最常摆的就是蒸凤爪、蒸排骨、干蒸烧卖，再来一煲老火粥，粥的配料可以自由搭配，最常点的就是皮蛋瘦肉粥，窝蛋牛肉粥和艇仔粥等。如果还吃不饱的话就来一笼糯米鸡，金钱肚或者来一碟肠粉。这是酒楼里的早茶，每天一大早在佛山的很多村子里的大排档也会有很多的本地中年男性关顾，就着一碗生滚粥，喝下半瓶红米酒，这就是他们的早茶标配哦！日子也挺惬意啊！
而佛山人的午餐和晚餐也是非常丰富多样化的，这都是因为佛山地理位置优越。我们平常吃的有吊烧鸡，它的特别之处就是它的烤制不用明火烧，而是隔着锅烧的，所以非常独得我们佛山人的恩宠。除了吊烧鸡外，还有柱侯鸡、均安蒸猪、沙姜猪手、鱼生等等菜式，都是佛山人平时的餐桌必备。
佛山，是一个，几乎每个佛山人都有吃宵夜的习惯，佛山人吃宵夜，大多数都偏爱甜品。例如大良双皮奶、九层糕、杨枝甘露、木瓜雪蛤等。男人呢，则吆三喝四的一群人去到大排档，来几只啤酒，上点小菜，摇摇，一晚上就这样过去了。
在佛山一天大清早起来喝早茶，直到深夜的宵夜，是不是感觉佛山人一天到晚都在吃吃吃吃啊！哈哈，作为一个吃货的你心动了吗？
大众一般的吃法：广东人早餐一般会吃粥,汤面粉,拉肠粉,包子,喝豆浆,牛奶,茶.午餐跟晚餐不过,以米饭为主,另外几个小菜加个汤.不过比较重视晚饭,因为多数人晚饭会回家跟家里人一起吃,所以晚饭也会比较丰富点.
早餐~~
最经典的是白粥油条——（油条也叫油炸，不知是不是广东特有叫法）！！！或者豆浆油条~当然皮蛋瘦肉粥和艇仔粥也是经典~~
最怀念的是炒河粉或者炒米粉！以前上学时就要打包一盒去做早餐，一到课间就可以看到同学在吃米粉然后配一杯珍珠奶茶~~
午餐，晚餐
其实广东人吃东西都很淡的，主要是在乎鲜美清淡~
而且不放辣椒，有地方放辣椒是为了祛寒，不过广东是放生姜的，我妈妈几乎煮什么菜都要放姜0- -
清蒸鲈鱼，记得妈妈做得很好吃
炒三丝，我是用黄瓜丝火腿丝还有萝卜丝做的，再把煎蛋切丝合在里面一起炒，不过不是正宗的做法吧。。。
广东正宗猪杂汤怎么做，猪杂汤粉的做法
用料
猪肚丸 看你喜欢
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黄瓜片 看你喜欢
炸蒜头 适量
瑶柱面 适量
盐 适量
潮汕杂丸汤粉面的做法
锅内烧开水，肉饼切成薄片，与猪肚丸、鱼饺一起放入煮开。
煮约1分钟后放入切好的黄瓜片。
选择你喜欢的面条，这里我寿桃的素面，非常细，煮一分钟就熟了，还可以吸收汤汁的精华。
当然如果量不够可以放入其他的，我就放入了瑶柱面。
一分钟之后，即将起过，倒入适量的炸蒜头调味，如果不够味，可加入少许盐。
起锅趁热吃把！
广东正宗猪杂汤在深圳意瑞美食！
用料
猪小肠2两
瘦肉2两
猪肝2两
河粉半斤
生菜几瓣
葱适量
步骤 1
河粉隔水大火蒸约15分钟
步骤 2
蒸河粉的过程中可以处理一下猪杂，清洗早上吃的，也就是早餐。最经典的当然就是白粥油条的搭配（油条也叫油炸，估计是广东地区特有的叫法）但在潮汕地区，潮汕人一般比较喜欢豆浆和油条的搭配。其中粥也有很多种类，当然皮蛋瘦肉粥和艇仔粥当然是最经典的了，此外还有猪杂粥、及第粥等等。干净切好待用
步骤 3
另起一小锅煮大半锅水，期间可以处理一下生菜和葱
步骤 4
待水开后加入适量鸡粉调汤底，再加入猪杂煮开，加油、盐、酱油调味
步骤 5
加入生菜和葱关火
步骤 6
将猪杂汤倒进蒸好的河粉里即用料：沙参10克、玉竹10克、山斑鱼100克。可！
猪杂汤的做法/猪杂汤怎么做才正宗
坑口荣华酒楼： 2621795食材
主料
里脊肉
200颗
猪肝
100克
枸杞叶
50克
辅料
油适量
盐适量
步骤
1.里脊肉切薄片加入生抽，料酒，盐，生粉腌制10分钟
2.猪肝切薄片，放入加有花椒及料酒的水中浸泡，去除腥味，中间换两次水
3.锅中加入少许葱花爆锅，水沸后，下入肉片迅速划散
4.肉片煮一分钟后，下入猪肝，撇去浮沫
6.猪肝煮一分钟后，下入枸杞叶，加入盐，10秒后关火
7.出锅，配上白米饭开等等...饭啦
进来说就是,关于肇庆市区的美食!
要吃的上面已经说完了,一起去吧,我可以叫个本地人带着我们慢慢吃.鼎湖美食：
各类人群的吃法：早餐一般打工仔等都是在小店吃吃拉肠 ，粥啊 ，面 ，粉等，老年人就有喝早茶习惯， 去酒楼喝喝早茶。 至于中午的一般都是吃外面的快餐比较多， 方便嘛。晚餐呢，基本就是自己去菜市煮拉， 至于吃的内容这就没有一个大概的标准，每家口味不同，随心所欲的事情。文鲤、肇实（茨实）、紫背天葵、剑花、鼎湖山茶饼、鼎湖山拐杖、鼎湖上素、鼎湖山水豆腐、客家酿豆腐、客家铜盘蒸鸡等。
肇庆地区，最出名的要数两种鲤鱼---文鲤和麦溪鲤 此两种鲤鱼都以吃天然饲料长大 身娇肉贵而闻名 在肇庆市区，因为对地理环境和气候相当挑剔，只有在有限的鱼塘里可以长成，每年又要等到秋季那一两个月，方可收成，眼下正是食鱼的大好时机 文 当地读 庆 音 鲤，因产于肇庆市鼎湖区沙浦镇文鲤与高要产的麦溪鲤齐名，不少食肆都可以吃到，吃法以纯粹的清蒸为主 何谓纯粹的清蒸 蒸时不放姜葱，亦不用油，只要加入少许熟盐和陈皮丝，吃起来，鱼鳞柔软，鱼肉肥嫩甘香，不过要价不低，每斤约在30 40元 据天湖园的赖介绍，这两种鱼的区别是肉质肉味，文鲤肉质更为幼滑清鲜，麦溪鲤则油份稍重，鱼味更胜一筹 塘鱼之争，不独鲤鱼，鲩鱼也来凑个热闹 这两个地方出产的鲩鱼一样出众，肉白而滑，蒸煮时，鱼油多得有如浓稠的芡汁，而且物美价廉 它们还可以做刺身，肉薄透明，可以媲美龙虾刺身呢！不过配的不是日本芥末和酱油，而是少许盐 油 胡椒粉---师傅介绍说，这是由于它们是浅水鱼，酱油 芥末反而会掩盖了清香鱼味 除却塘鱼，肇庆人爱吃源源不断的西江河鱼河虾
★鼎湖区酒楼、食肆：
天湖园：2626056
永祺酒家：2623608
翠云居酒楼： 2621136
新光酒家： 2627218
敦煌酒家： 2626839
大家乐渔港海鲜舫：2623507
天天渔港：2626262
乡村风味馆： 2622499
1、工农北路有一家鲜榨水果汁（100％新鲜，不加水，现买现榨）。工农北路还有一家桂林米粉，5元吃到饱（最紧要的是食油干净）
2、凤凰镇附近（大花坛处），晚上有烧烤（用油干净，价钱合理），特别是生蚝和鸡腿（鸡腿烧得很有艺术感），好好味
3、在市汽车站附近，有一家南海烧鹅，是吃腊味烧腊的，味道不错。市汽车站附近有一家新开的吃过桥米线的，叫蒙自原，味道不错，但是我觉得贵了一点。
4、西江河鲜。有一家吃卜卜蚬，很好味，12元一大盘。那家酒店叫什么名字忘记了，但是在西江边，有一块牌子上写着“猪肚包鸡”的那家。
5、华英附近有家花眉道，吃面的，在肇庆算比较好吃（但是比不上广州传统的银丝面）
因为我不是肇庆人，只是在肇庆生活了几年，具体叫什么路就不是很记得了。
1.牛腩粉
在德星巷口，宋城酒店正对面，有一家专卖牛腩粉的店“茂源馆”
牛腩粉 小的2.5块，大的3块，记得加他的密制酱料
2.鸡煲
在柑园南路的”x记鸡煲“肇庆一美食”小旅可是帮衬了超过十年以上的
3.烤生壕
在瑶池西街的小吃街的“四川妹子”的烤生壕，正！小的3/只 大的5/只
4.粉肠粥
城东的“荣昌”粉肠粥，在端城酒店对面，有3.5.10.15.块的
5.烧鹅赖粉
在西江北路，体育中心西门对面，百花园门口旁的“广州烧鹅赖粉”5元/碗
6.小笼汤包
和平路的“金麦面店”出品
7.烧鹅
康乐北的“快活林”招牌菜
8.吃羊
康乐北的“东山羊庄”
9.肉包
路口的兴美肉包 4毛/一只
10.红豆糖水
端州五路财联大厦旁的“红荔糖水铺”的红豆糖水 1.2元/碗
11.玫瑰汤圆
建设路，科技大楼门口“承德”的玫瑰汤圆 5元/碗
12.双皮奶
天宁南路的两家双皮奶店都不错，4元/碗
13.酱骨架
和平路的“黑天鹅”的酱骨架
14.香辣蟹
“四川豆花”的香辣蟹（体育中心南门对面，旅行家旁）
还有西江路的尚品豪轩的粥褒,麦当劳旁边的牛扒先生的香煎猪扒,中路的波尔多的烧春鸡(星期一有特价哦~)
我是补充fxgwt的,后四个人说的我都~
我比较中意食烧烤,系好世界对面城墙下夜晚有间烧烤店,好好食,夜晚都会去噶度食,价钱又平
裹蒸粽