怎么做才能把一元一串火锅店经营好
6、员工的和培训你好，很荣幸回答你的问题。
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采购是餐饮管理中的一个重要环节，通常，采购人员由老板的亲戚或亲信担任，最重要的是管理制度和方法，否则，时间久了任何可信的人都会出问题。而在开业初期，采购工作由老板亲历亲为，好处有四-了解各种产品，了解各个市场的状况，搞清价格，学会鉴定产品质量的优劣。由于近年来原材料价格涨幅惊人，经营者要随时去市场了解行情，以摸清价格变化，并且，还要关心原材料的出品率，比如同样价格和重量的金针菇，有时会因生产厂家的不同而质量不同，导致能够出品上桌的份数不同，而同一产品，在不同的火锅店的出品率也会有所不同。
关于怎么做才能把一元一串火锅店经营好？
以下几点供参考，希望可以帮助到你。
1）精于产品主义，可以专门聘请了四川当地厨师，对原材料进行精心地研制和选配，品类少但精益求精，用街边摊1元一串的价格吸引顾客，用地道的口感和味道留住顾客。
2）年轻人追求时尚的风潮，喜欢潮流且简单的东西。因此餐厅的视觉设计和菜品的味道非常重要。喜爱成都草根美食的吃货们，离不开串串，而“醉麻辣”除了有正宗的川味，还有轻松明快的就餐环境。
3）创业拼的不仅是实力，更是人品。
祝你生意兴隆
你好，
要经营好一家小店，需要几个要素
0. 好味道，这是一切的基础。
经营模式简单以保证利润：一元一串的经营模式比较简单，顾客自取，省略摆盘的麻烦，备货也比较简单，省时省力。但是串串本身利润率不是太高，需要加入酒水提高利润率。
特色：消费者如何记住我们？这是基础。在此基础上，强调特点，从视觉，装修，员工行为几方面进一步延伸这个特点，让他深入人心成为在这个领域个想到的概念，这就是品牌。现代餐饮的盈利点在于品牌塑造和加盟扩张。因为单店无品牌的餐饮企业利润率极低，也付不起像品牌店一样的推广费用。
3. 关注顾客的个性化需求，前面说品牌，要做品牌要有标准化流程和菜品，那么这儿我们要说的缺失，个性化服务，无论我们有了多门深入人心的品牌，最根本的还是消费者如何感知我们，有时消费者会提出自己的个性化需求比如，少辣，不要葱，不要蒜等等，看似给标准化管理的后厨增加加大的负担，这是传统管理理念里放弃的20%小众客户。然后现阶段餐饮行业是一个供过于求的阶段，过去有顾客就有生意，顾客会自己再回来的时代已经过去了，往往我们花费大量广告费引来的顾客都不是回头客，因为他们更喜欢尝鲜，喜欢新店。这就决定了，餐饮企业谁有更多的回头客谁才有未来，回头客这个概念到与西方给小费的模式本质上相同——宾至如归，他到了这儿，感到非常的舒适，不仅仅是产品的交流，更是精神的放松，一种宾至如归的感觉。加上顾客主动提出的要求，如果能够被满足，他会对店铺有很深的映象。
4. 信息化时代的大数据系统，利用手机客户端进行跟踪回访，记录消费习惯，有助于企业做好第三点。
以上不必都做好，做到0+其中几点，就能有好生意。这也是一个企业向着规模化发展的道路。
希望回答对你有帮助。
1、精于产品主义，可以专门聘请了四川当地厨师，对原材料进行精心地研制和选配，品类少但精益求精，比如串串香的汤底就选用了21味中，并用老母鸡和猪棒骨来吊汤，又附加以3种四川本地出产的辣椒，口感麻辣、味道鲜香，自是寻常辣椒所不能比肩。而另一方面，原材料的有序采购与合理的成本控制使醉麻辣店的每一样菜都能比周边的店便宜，用街边摊1元一串的价格吸引顾客，用地道的口感和味道留住顾客。
2、年轻人追求时尚的风潮，喜欢潮流且简单的东西。因此餐厅的视觉设计和菜品的味道非常重要。喜爱成都草根美食的吃货们，离不开串串，而“醉麻辣”除了有正宗的川味，还有轻松明快的就餐环境。走进醉麻辣餐厅，面积不大只有300平方米，后现代简约模式装修风格透着浓浓的工业式设计感，而明亮的落地窗和精巧的墙饰视觉感十足，收集了各方人士的意见，并体现了主流时尚人群的审美特点。让每个来“醉麻辣”用餐的食客，在餐厅各处都能感受到这份用心，进门的鱼缸与白杨树，墙上的艺术画和欧式复古灯，不管客人坐在餐厅哪个位置，眼前都是宽敞而绚丽的画面。
3、创业拼的不仅是实力，更是人品。我自认为不是一个有精明头脑并慧眼独具的商人，而是凭着热情和恒心将手头的营生稳扎稳打，才取得今天这可喜的成绩的。创业者在创业初期往往没有太多的经营技巧，也没有什么身份背景，所以你在寻找供应商、合作者的时候，真诚待人就更加重要了。从一开始就坚定要踏踏实实地做实体店，把这个餐厅当做一生的事业来经营，而不是追求眼前的东西。四川小吃就是醉麻辣的符号，好吃就是餐厅的定位。
坚持把产品做出特色，让顾客一眼就想到醉麻辣店吃什么，对品牌、对产品的初心最终会成为未来“醉麻辣”连锁店的文化价值观，同时也传递给了员工和顾客。
做的美味 、再推广。
很主要一点是看屋内环境，桌子摆放。吃火锅是4人一桌。
开旋转小火锅需要什么用具详细
搞传统餐饮，要有一定的规模才有利于市场竞争，因为火锅业的竞争越来越激烈，单店规模也越来越大，小店的生存空间已经越来越有限。1、开店前的心理准备
做好长期吃苦受累的准备。不少想开店的人只看到了“流量好，回一元一串火锅店属于小型店铺，100平米左右足够了。报较理想”的好处，而忽略了这个行业艰苦的一面。 做好“走出关系误区”的准备。 部分投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上，餐饮业是实实在在做市场的行业，关系只能锦上添花，而不能雪中送炭。做好“提防”的准备。
餐饮业有两颗时刻高悬的-消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得，厨房用火、用电、用油千万要小心，一旦出了，不但要遭受经济损失，还要负刑事;而如不注重食品卫生，酿成了食品安全的件，企业也将遭受灭顶之灾。
2、开店前的资金准备
3、火锅原材料和设备的采购
行内有句话：“遍地都是钱，周身都是洞。”前一句的意思是，一个火锅店正常营业后的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖等都可以换成钱;后一句的意思是，厨房各个环节浪一点费、揩一点油，采购环节“走一点路”，就会导致“看上去经营得很好，而老板却赚不到钱”的现象。
4、口岸和店面的选择
如果选到一个好的口岸，火锅店的就会超过50%。而选址要花大量的时间和精力，因为成熟口岸已经被占用了，新的口岸又相对不成熟，需要时间来“养”。 一般来讲，好的口岸具备这样的特征：常住人口和流动人口较多;餐饮比较密集;停车位充足，通常600-800平方米的火锅店至少要40个停车位，不理想的要坚决放弃;广告位和门头形象较好;房屋内部结构比较合理，柱子不能太多，否则给装修和布局造成障碍，影响有效的经营面积;层高不能太低，要在2.8米以上;店面周围2公里内客源的分布和收入情况以及消费习惯要符合市场定位。
5、火锅店的装修
环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响着火锅的味道。 装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点。此外，火锅店的服饰一定要与装修格调一致。
餐饮是一个劳动密集的行业，工作比较难，员工又不大熟练，所以600-800平方的旋转火锅店要准备员工10人左右(正常配置需5-6人)。而且，为了节省时间，还要一边装修一边进行员工的和培训工作。 首先的是管理人员，包括店长、前厅、主管、厨师长、财务、库管、采购，对他们工作经历和经验的考察要尽量到他们工作过的地方进行，因为有的人比较会说但干不好实事，而有的人不善表达却很能干，所以，必须经过多方面考察后，才能全面地了解其工作能力和敬业精神。管理人员确定后，再进行其他人员如迎宾、吧员、服务员、传菜员、厨师、泊车员、收银员和保洁员等的。 员工招来后，还要解决吃和住的问题。
7、开业准备
开业的准备要从以下三个方面着手-：
一、装修和培训进行到后期，在提前半个月左右时就要做开业准备工作了。先选一个吉日，是在周末，然后制定营销方案。为了营造气氛和吸引人气，一般要在店门外设置充气拱门、气柱、彩球、祝贺花篮，有条件的塔个舞台搞些歌舞演出。
二、制定开业期间的优惠措施也很重要。
三、另外，还可以选择报纸、电视或电台等媒体，在开业前几天的时间里做广告宣传。