白花菜营养成分
（1）、白花菜，其籽长似纽扣，所以名为“纽扣菜”，也曾被称为“革命菜”，学名：龙葵。主要采集其嫩茎叶食用，以花瓣刚露出时采摘品质。白花菜营养成分，白花菜，味辛性温，含有丰富的营养，富含氨基酸粗纤维质、蛋白质以及多种维生素，以下是我精心为大家准备的白花菜营养成分有哪些，想知道就快来一起看看吧
白花菜的功效与作用_野菜白花菜的功效与作用
白花菜的功效与作用_野菜白花菜的功效与作用
白花菜营养成分1
食材
别名： 羊角菜（江苏、福建），五梅草（福建），臭花菜（河南、广东），猪屎草（山东），五梅草、白花仔草，一年生草本，有恶臭。全球热带与亚热带都有分布，是低海拔村边、道旁、荒地或田野间常见杂草及用植物，有杀头虱、家畜及植物寄生虫之效。临床应用广泛，能疗头痛，有抗痉挛作用，并为产科临床用。广泛分布于大部地区，但分布于湖北安陆一带白花菜最为有名。
营养价值
白花菜富含对人体有益的17种微量元素，有氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。其中每100克白花菜中含有氨基酸19.5毫克、钙202毫克、铁4.18毫克，明显高于其他阔叶蔬菜。这种菜具有独特的风味，是闻名遐迩的地方特产。其茎叶腌制后可食用，是夏季主要的一种腌菜，可炒肉、蛋炒或单炒。其味清香鲜美，能提神生津、开胃建脾、增进食欲。
食用功效
1、补钙补铁 ：白花菜含有丰富的氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。
2、清热解毒、祛风降湿 ：其茎、叶和根都是较好的中材，具有清热解毒、祛风降湿、开胃健脾、增强食欲、防病治病等多重功效。
适用人群
健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，瘀血体质的人。
人群
无不适宜人群。
白花菜营养成分2
每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。 花菜的营养成份：
菜花营养丰富，菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C。
花菜的功效：
花菜含维生素C较多，是大白菜的4倍，西红柿的8倍，芹菜的15倍，尤其是在防治胃癌、 乳（腺）癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时，人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。花菜内还有多种吲哚衍生物，此化合物有较肯定的降低人体内雌激素水平的作用，可预防 乳（腺）癌的发生。此外，花菜中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜于素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2、增强机体免疫功能
花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝解毒，提高人的体质，增加抗病能力。
白花菜营养成分3
花菜的营养价值
花菜是非常出名的一种蔬菜，而且花菜的营养价值和功效非常的强大。下面，就让我们一起见识下花菜的六大营养价值吧！
1、抗癌防癌：
花菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少 乳（腺）癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的，在众多的蔬菜水果中，花菜、大白菜的抗癌效果。
2、清化血管：
花菜是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心病与中风的危险。
3、丰富的维K：
4、解毒肝：
多吃花菜还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使花菜可增强肝解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
5、维C使者：
花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的'生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、 乳（腺）癌方面效果尤佳，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
6、生物活性：
中草：白花菜的功效与作用
白花菜营养成分白花菜1、干锅白花菜
(汪颖《食物本草》)
【来源】为白花菜科植物白花菜的全草。
【植物形态】白花菜
生长于荒地，或栽培于庭园。分布河北、河南、安徽、江苏、广西、、云南、贵州、广东等地。
本植物的种子(白花菜子)、根(白花菜根)亦供用，各详专条。
【采集】夏季采收。
【化学成分】含辛味挥发油，与大蒜油，芥子油相似。
【理作用】叶有抗 作用。
【性味】辛甘，温。
②《随息居饮食谱》："苦辛甘，温。"
【功用主治】治风湿痹痛，跌打损伤，疟疾，痢疾，白带，痔疮。
①汪颖《食物本草》："下气。"
②《纲目》："煎水洗痔；捣烂敷风湿痹痛；擂酒饮，止疟。"
③《生草性备要》："治跌打，理蛇咬伤。"
④《植图鉴》："止下痢。"
【用法与用量】内服：煎汤，3～5钱。外用：煎水洗或捣敷。
【宜忌】汪颖《食物本草》："多食动风气，滞腑，令人胃中闷满，伤脾。"
【选方】①治男子下消，女人白带：白花菜嫩叶半两，洗净，切碎，和猪小肠或冰糖，水适量炖服。(《闽南民间草》)
②治痔疮：白花菜洗净，水酌量，煎数沸，洗患处。(《闽南民间草》)
【中毒】白花菜一次食用多量，或少量多次食用后易引起中毒。曾有6例食用白花菜后12小时左右，先后发生头晕，恶心，呕吐，多汗，视物模糊，四肢麻木等。其中3例病情较重，发现瞳孔散大，对光反应迟钝；腹微隆起，肠鸣音减弱。经常规处理，3天后恢复。
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白花菜营养成分 白花菜的营养成分
野生白花菜怎么做好吃：1、白花菜，味辛性温，含有丰富的营养，富含氨基酸粗纤维质、蛋白质以及多种维生素。富含十七种氨基酸和多种人体所需的微量元素，经测定富含氨基酸（酸菜含百分之十五，腌菜含百分之十二），比常用蔬菜高十倍，比一般腌菜高 3—— 6倍，磷、铁、钙等矿物质的含量比一般蔬菜高数倍，明显高食材于雪里红和其它阔叶蔬菜，其综合营养成分可与豆类相比美。具有平胃、健脾、补肾及防癌之功效。
2、食用方法：素食：拌麻油、辣椒等生食，或炒饭；荤食：与瘦肉、鸡蛋等爆炒片刻，也可作为烹煮鱼汤以及各种火锅的佐料 。如：白花菜肉丝、白花菜鱼头火锅等、白花菜凉拌皮蛋等。
猪汁草，功效与作用
香菇扒白花菜所需材料猪汁草应该是地方土名，具体需要你自行分辨。
可以吃的，不要多吃，一定要做熟。猪芽草是一种野生的草本植物，在我国许多地方都有生长，猪芽草也是一种常用的材，通常会在秋天成熟，人们将其采收回来之后切成均等的小段之后，通常日光照晒晾干后才能当作材来使用。有关猪芽草的功效和作用也特别多，今天小编就给大家搜集到了有关猪芽草的三种常见的功效，下面一起来了解一下吧。
猪牙草的功效与作用
中材猪屎草又称作“白花菜”；也有地区称作：臭豆角; 臭花菜; 羊角菜; 白花仔草; 屡析草; 五梅草; 中白花菜为白花菜科植物白花菜的全草。夏季采收全草，鲜用或晒干。猪屎草的功效与作用： 祛风除湿；清热解毒。主治风湿痹痛；跌打损伤；淋浊；白带；疟疾；痢疾；痔疮；蛇虫咬伤。
中材猪屎草又称作“节节花”；也有地区称作：鲎脚菜; 飞疔草; 蟛蜞菊; 蛇痫; 虾钳菜; 虾蠊菜; 蓬子草; 耐惊菜; 耐惊花; 白花节节草; 白花仔; 满天星; 水金铃; 水牛膝; 曲节草; 地扭子; 一包针; 中节节花为苋科植物莲子草的全草。夏，秋季采收，鲜用或晒干。猪屎草的功效与作用： 凉血散瘀；清热解毒；除湿通淋。主治咳血；吐血；便血；湿热黄疸；痢疾；泄泻；牙龈肿痛；咽喉肿痛；肠痈；乳痈；痒腮；痈疽肿毒；湿疹；淋症；跌打损伤；毒蛇咬伤。
野白花菜的功效与作用与
1、补充营养成分野白花菜的功效与作用与
白花菜是凉性的。白花菜因为形状类似白色的花朵得名，是一种非常健康营养的蔬菜，它的食用价值很高，但是白花菜是凉性的，所以不可以过多食用。野白花菜的功效与作用与，野白花菜是自然界别常见的一种野生草本植物，每一年初春都会生出去的嫩叶野白花菜，很多人会去采来吃，以下了解野白花菜的功效与作用与。
野白花菜的功效与作用与1
野白花菜作用与
1：补充营养
野白花菜虽然是一种野生蔬菜，但它营养价值极高，人们在使用它以后，不单能吸收膳食纤维，还能吸收多种维生素或矿物质，更能吸收一些黄酮素和胆碱等对人体有益的微量元素，他们能促进人体正常代谢，并能增强人体素质，经常食用能让人体健康水平明显提高。
2：降低血压
多吃野白花菜还能降低血压，因为它含有的生物碱和芸香干以及黄酮素等物质都能直接作用于人类的心血管，而且具有很明显的降压作用。生活中人们出现高血压以后，及时吃一些野白花菜，就能让血压慢慢恢复正常，而那些进入中老年的人群多吃一些野白花菜，但血压过低的人支不适合食用它。
3：利尿消肿
野白花菜还能促使人体内平滑肌收缩，并能加快身体内尿液生成，而且能促使身体内多余水分代谢，它能提高人类肾功能并能起到利尿消肿的重要作用，平时经常食用能预防尿滞留也能预防身体水肿，能让人类保持正常。
4：止血
止血也是野白花菜的重要功效，平时人们出现外伤出血时把它捣碎，以后外敷在伤处就能尽快止血，平时人们出现咳血吐血，尿血等多种不良症状时，及时服用野白花菜也能起到明显止血作用。
野白花菜的
野白花菜无毒也没有明显的副作用，只是它性质微寒，过量食用，不然会加重人体负担，引发身体不适，另外那些本身就脾胃虚寒的人要尽量避免食用野白花菜。
上面为大家介绍了野白花菜的作用，能让大家知道平时吃野白花菜对身体有哪些好处，不过在吃野百花菜时也不要忽略它的，以免食用后对身体造成不良影响。
很多人都喜欢吃腌制好的白花菜，只是对腌制白花菜的方法与步骤并不了解，不知道白花菜怎么腌制吃，今天我会做这方面的介绍，能让大家掌握腌制白花菜的`方法与技巧。也能让大家知道腌制白花菜怎么做吃。
腌制白花菜怎么做好吃
1：腌制白花菜的时候，要准备适量食用盐和新鲜的白花菜，把购买回来的新鲜白花菜要去掉老的黄叶和老根，然后把它放在盐水中浸泡半小时，去掉它表面的农残留和虫卵，取出以后，再用清水反复冲洗3~4次。
2：把洗好以后的白花菜去掉水分，用刀把它切成碎末放到干净的盆中，加入适量食用盐调匀，以后腌制半小时，然后把它装入到大的干净玻璃瓶或者保鲜盒中，密封腌制等里面的白花菜颜色变黄以后，白花菜就能腌好。
3：腌好以后的白花菜取出直接吃就特别好吃，在直接吃白花菜的时候，可以把它放在干净的碗中，淋上适量麻油或者辣椒油调匀以后直接吃，用它下饭或配粥，滋味都特别好。
4：腌好以后的白花菜不但可以直接吃，还可以炒着吃，再炒的时候可以准备几个红辣椒，再准备适量的肉末。在炒锅中放适量食用油，加入红辣椒炒香，放入肉末炒散，随后把腌好的白花菜入锅翻炒均匀，三分钟之后直接出锅装盘就能吃。
野白花菜的功效与作用与2
吃野白花菜的益处
大家平常适当吃一些野白花菜能为人体补充丰富多彩的营养成分，这类天然的蔬菜水果中带有多种多样碳水化合物和很多的膳食纤维素也有一些维生素D和维生素b2等身体务必的营养元素，这种物质能够 尽早被身体消化吸收和运用，能推动人体新陈代谢，也可以提升人体人体内的作用。
2、补充矿物
野白花菜是一种带有多种多样矿物的身心健康食物，这类蔬菜水果中带有磷、铁及其钙等多种多样矿物，身体消化吸收他们之后既能补血补气也可以补钙补锌健骨，它对人类常有的缺铁性贫血及其骨质疏松和骨关节病病症常有一定的防止功效。
常常吃野白花菜，有利于补充诸位人体里边的营养成分，野白花菜里边含有很多的碳水化合物及其膳食纤维素，带有丰富多彩的维他命a、维他命b等人体所需要的物质，常常吃野果有利于推动人体基础代谢，提升内器官的作用。常常吃野果，可以补充诸位人体里边的矿物，尤其是营养元素及其钙元素等，常常吃野果可以具有身体排毒抗癌的功效，减少人类癌症的患病率。
身体排毒抗癌也是大家吃野白花菜的关键益处，野白花菜中带有的营养元素硒与磷是防癌物质，而它带有的甲基纤维素则能促人体内废弃物与内毒素的新陈代谢，能降低有害对物质对身体造成损害，它既能提升身体的抗病性工作能力，也可以减少癌症的患病率。
4、防病
平常大家吃野白花菜还能防病，这类野果狼把草能够 当，它带有很多的挥发油和大蒜油及其芥子油等用价值成份，当之后能祛风、除湿也可以快速消肿，平常服用能够 防止痢疾和白带异常及其痔疮肿疼，在临应上野白花菜还能用以蜈蚣咬伤和皮肤湿疹等症的医治，作用都非常优异。
忌讳
野白花菜的副作用实际上并不多，但是由于其具备一定的毒副作用，因而不可以一次吃太多了，也不可以少量多次来吃。不然非常容易令人出现中毒了的状况，例如也有头昏、视力模糊的主要表现，有的还会继续有恶心想吐和呕吐的消化道难受。
野白花菜的功效与作用与3
、野白花菜不能和什么吃
首先野白菜花是一种口感比较好的蔬菜，并且经常食用对身体也是很有好处的。野白菜花通常不能和猪肺放在一起食用，同时值得注意都是其中也不能喝馆糖一起食用，不然可能会导致的腹泻，长时间的腹泻对于身体也有一定的影响。
其次野白菜花实际上是有很多的功效与作用的，野白菜花还有一定的理价值，因此也是可以入的。野白菜花的性质比较温和，但是其中却含有少量的毒素，所以在食用野白菜花的过程中，应该注意食用的，避免对身体造成损伤。
第二、野白花菜能和猪肉一起吃吗
野白菜花是可以和猪肉放在一起食用的，因为两种食材都是属于性质比较温和的食材，所以放在一起食用，对于身体有较好的滋补作用。野白菜花是一种草本植物，全草都是可以入的，所以价值也是比较高的，而且野白菜花中也含有矿、铁等营养物质。
野白菜花对于人体来说来说是比较有好处的，所以可以适当的食用一些。很多人会把野白菜花和黄花菜混为一谈，但实际上两者却有明显区别，野白菜花具有一定的理价值，因此野白菜花的营养物质其实是高于黄花菜的。
野生白花菜孕妇能吃吗
孕妇不可以吃野生白花菜。野生白花菜性寒凉，具有清热解毒、散瘀消肿的功效，一般用于治疗尿路感染、疮疖肿痛、、感冒发热、牙痛等症，是食两用植物。野生白花菜的浆果、叶子都能食用，但是叶子中含有大量的生物碱，这种成分有小毒，煮熟后才能解毒，为了孕妇自身及胎儿的健康，建议避免食用。
野生白花菜的功效，常吃对身体有什么不好
适用人群1. 防癌抗癌 花菜含维生素C较多，是大白菜的4倍，西红柿的8倍，芹菜的15倍，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时，人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于野生白花菜的功效1.花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，花菜内还有多种吲哚衍生物，此化合物有较肯定的降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，花菜中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜于素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。 2．增强机体免疫功能 花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝解毒，提高人的体质，增加抗病能力。
白花菜（Cleome gynandra L.）一年生直立分枝草本。无刺。叶为3-7小叶的掌状复叶，边缘有细锯齿或有腺纤毛；叶柄长2-7厘米；无托叶。香菇扒白花菜——润肠通便养心降脂
7、祛毒肝： 多吃花椰菜还会继续使血管壁提升，不易裂开。丰富多彩的维他命C成分，使花菜可提高肝祛毒工作能力，并能提升机体的.免疫能力，可避免发烧感冒和坏血症的产生；香菇是一种很常见的菌类，也是属于蘑菇的一种，经常吃些菌类是对健康有好处的【异名】羊角菜(《纲目》)，屡析草(《生草性备要》)。，不仅可以有利于心血管的健康，而且还可以有润肠通便的作用，香菇的食用方法是有很多的，一起来看看香菇扒白花菜的做法。
香菇扒白花菜
主要食材白花菜、香菇、植物油、盐、味精
香菇扒白花菜的做法
1、白花菜洗净焯水，捞出用冷水过凉;香菇洗净，浸泡后切片。
2、锅内倒油烧热，下白花菜、香菇翻炒，加盐，和泡香菇的水同烧透，加味精调味即可。
香菇扒白花菜的功效与作用
香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，白花菜的嫩绿清脆，色香味俱全。二者搭配，是降脂、通便的能手，是集营养与保健与一身的菜肴哦。香菇具有降脂降压、延缓衰老、助消化、白花菜具有提神生津、开胃消食、润肠通便的功效。香菇扒白花菜此菜具有开胃消食、润肺止咳、润肠通便、养心除烦、降压降脂的作用，所以经常吃一些这样的食谱对于身体健康有着很重要的作用和意义的哦，不仅可以提神心脑，而且还可以开胃健脾的哦。
关于香菇扒白花菜的具体的做法和它的营养价值大家都了解了吧，润肠通便养心降脂降压，而且还可以让你有增强体质的作用哦，补充蛋白质和各种微量元素，是我们健康所需要的营养哦。
白花菜的营养成分
白花菜的营养成分白花菜的营养成分，白花菜是可以食用，还可以用的中，根据身体状况，适当吃点，对身体有一定的帮助，以下是我为大家精心准备的白花菜的营养成分，想知道就快来一起看看吧
白花菜的营养成花菜内有多种吲哚衍生物，可降低人体内雌激素水平的作用，可预防 乳（腺）癌的发生。此外，花菜中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；花菜中还含有硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。分1
1、特点： 花椰菜味甘性平，具备开音止咳化痰、清热解毒、有利排尿的作用，对肥胖症、眼睛视力衰微及水肿有作用，并可防止动脉硬化。
2、营养成分 ：花椰菜的营养成分很高，常服用能清理皮肤，对眼睛视力有一定的效应，另外能防止胃溃疡和十二指肠溃疡。除此之外，消化不良、食欲减退、变化很大乾硬的人也很合适。
3、服用实际效果： 少年儿童宜常吃花椰菜，可增加抵抗力、推动生长发育、保持牙及骨骼一切正常、保护眼睛、增强记忆力。身患呼吸道感染、咳嗽时，可将花椰菜捣碎绞汁，烧开后添加适量纯蜂蜜搅拌，每一次服食50至100ml，每天三次，特别是在合适小孩服食。
4、防癌抗癌： 花椰菜带有抗氧化性防癌症的营养元素，长期性服用能够降低 乳（腺）癌 、直肠癌及胃癌等癌症的病发概率。据英国癌症研究会的报导，在诸多的水果蔬菜中，花椰菜、白菜的防癌实际效果是；
5、清化血管： 花椰菜是带有黄酮素数最多的食材之一，黄酮素除开能够避免感染，还是是的血管清除剂，可以阻拦胆固醇空气氧化，避免血小板凝固成块，因此降低心危症与中风的风险；
6、丰富多彩的维K ：有的人的皮肤一旦遭受小小撞击和损害便会越来越青一块紫一块的，这是由于身体欠缺维生素B12的原因。补充的方式便是多吃花椰菜；
8、维C特使： 花椰菜的维他命C成分极高，不益于人的成长发育，更关键的是能提升人体免疫作用，推动肝祛毒，提高人的身体素质，提升抗病性工作能力，提升身体机体免疫功能。尤其是在预防胃癌、 乳（腺）癌 层面实际效果尤佳，研究表明，患胃癌时身体血细胞硒的水准显著降低，胃酸中的维他命C的浓度值也明显明显低于正常人，而花椰菜不仅能给人补充一定量的硒和维他命C，另外也可以提供丰富多彩的胡罗卜素，具有阻拦癌前病变体细胞产生的功效，抑止癌瘤生长发育；
白花菜的营养成分2
花菜的营养价值
花菜是非常出名的一种蔬菜，而且花菜的营养价值和功效非常的强大。下面，就让我们一起见识下花菜的六大营养价值吧！
1、抗癌防癌：
花菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少 乳（腺）癌 、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的，在众多的蔬菜水果中，花菜、大白菜的抗癌效果。
2、清化血管：
花菜是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心病与中风的危险。
3、丰富的维K：
4、解毒肝：
多吃花菜还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使花菜可增强肝解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
5、维C使者：
花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、 乳（腺）癌 方面效果尤佳，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
6、生物活性：
花菜内有多种吲哚衍生物，可降低人体内雌激素水平的作用，可预防 乳（腺）癌 的发生。此外，花菜中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；花菜中还含有硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
白花菜的营养成分3
白花菜
营养价值
白花菜富含对人体有益的17种微量元素，有氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。其中每100克白花菜中含有氨基酸19.5毫克、钙2毫克、铁4.18毫克，明显高于其他阔叶蔬菜。这种菜具有独特的风味，是闻名遐迩的地方特产。其茎叶腌制后可食用，是夏季主要的一种腌菜，可炒肉、蛋炒或单炒。其味清香鲜美，能提神生津、开胃建脾、增进食欲。
食用功效
1、补钙补铁： 白花菜含有丰富的氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。
2、清热解毒、祛风降湿： 其茎、叶和根都是较好的中材，具有清热解毒、祛风降湿、开胃健脾、增强食欲、防病治病等多重功效。
健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，瘀血体质的人。
人群
无不适宜人群。
白花菜果实可以吃吗(白花菜的果实功效与作用)
1、白花菜的果实能吃吗。
2、白花菜的果实可别名： 羊角菜（江苏、福建），五梅草（福建），臭花菜（河南、广东），猪屎草（山东），五梅草、白花仔草，一年生草本，有恶臭。全球热带与亚热带都有分布，是低海拔村边、道旁、荒地或田野间常见杂草及用植物，有杀头虱、家畜及植物寄生虫之效。临床应用广泛，能疗头痛，有抗痉挛作用，并为产科临床用。广泛分布于大部地区，但分布于湖北安陆一带白花菜最为有名。以吃吗。
3、白菜吃的是花还是果实。
4、白花菜的果实功效与作用。
1.白花菜的果实是能吃的，它是一种一年生的直立草本，花果期是在7-10月份左右，分布在我国云南、、等地，现在亚热带和 3、身体排毒抗癌热带地区都有，常见于田野的杂草附近、荒地或者是道路的两旁。
2.在非洲的一些少数地区，人们会把它当作蔬菜食用，也可以把它腌制之后进行食用。