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卖撒尿牛肉丸赚钱吗 市场上卖的撒尿牛丸能吃吗

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1、因为牛肉丸子里有很多汤汁，一咬就流出来了，之所以会爆汁是因为在做丸子的时候在里面加入了一些皮冻，受热后皮冻变成了汤汁。

2、时间久了，潮人也开始制作这种美味小吃。

3、潮人的制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟。

4、随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下他就很生气的打着肉为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟后，捞起牛肉丸。

5、汕头牛肉丸作为的潮汕小食，已有近百年的历史。

6、一般可分为牛肉丸和牛筋丸两种：牛肉丸采用纯鲜肉打制，肉质细嫩，口感松脆；牛筋丸是在牛肉里加进嫩筋，使之味道更香，弹性更强，口感爽脆、柔嫩，且丸中带汤，口嚼美汁四溅。

7、客家牛丸经潮汕人改良后变身成了潮汕名小吃，而使牛丸青出于蓝，名扬海内外，直至被评为“中华名小食”正宗的撒尿牛丸是不含猪肉的，是用纯牛肉做的，但有的商家为了减少成分，增加丸子的利润，会用猪肉替代，但随着食品监管的严格，对这种用猪肉替代的牛丸，会要求在食品成分表中注明原材料是猪肉，因此大家可根据撒尿牛丸的外包装来鉴定是否含有猪肉，撒尿牛丸正不正宗。

8、却还得归功于潮汕人。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。